Chào mừng bạn đến với Món Kho Việt Nam! Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau học cách làm món pate thịt heo thơm ngon tại nhà. Đây là một món ăn ngon và rất phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Bạn sẽ cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau đây để bắt đầu:

Nguyên liệu món pate thịt heo

• 300g thịt lợn (chọn loại thịt nạc vai thêm chút mỡ, hoặc chọn thịt ba chỉ loại ít mỡ).
• 2 củ hành tím.
• ½ củ hành tây.
• 5 nhánh tỏi.
• 1 quả trứng gà.
• 50g bột mì.
• Gia vị vừa đủ: xì dầu, hạt tiêu, hạt nêm, đường, muối, dầu ăn.

Các bước sơ chế nguyên liệu

1. Rửa sạch thịt heo và thái mỏng.
2. Băm nhuyễn hành và gừng, 1 quả chanh, 1 củ tỏi.
3. Trộn đều thịt và gia vị.
4. Trộn đều bột mì và nước nguội.
5. Dùng đũa đánh đều tay để pate không bị rời rạc.
6. Thêm hành tây, tỏi băm và hành băm vào và đảo đều.
7. Phết dầu ăn đều trong hộp đựng thực phẩm và cho hỗn hợp thịt vào hộp.
8. Đậy kín nắp và để trong khoảng 10 – 15 phút.

Cách làm pate thịt heo

Sau khi đã sơ chế nguyên liệu, bạn cho hộp thịt vào nồi hấp cách thủy. Mở nắp hấp để hơi nước có thể thoát ra và không ảnh hưởng đến thành phẩm. Hấp thịt khoảng 1 tiếng cho thịt chín.

Thịt chín, bạn vớt thịt ra khỏi hộp và úp ngược hộp để lấy phần thịt. Đập thêm 1 quả trứng gà vào bát con, tách lòng đỏ trứng gà và quét lên mặt thịt. Tiếp theo, cho thịt vào hộp và đun thêm 5 – 7 phút.

Vậy là thành phẩm pate của chúng ta đã hoàn thành. Bạn có thể sử dụng ngay hoặc để nguội và bọc lại bằng màng bọc thực phẩm để bảo quản trong tủ lạnh trong vòng một tuần.

Bên cạnh món pate thịt heo, bạn cũng có thể bổ sung thêm gan heo để làm món pate gan heo mịn. Món ăn này vừa mềm, vừa thơm và giàu dưỡng chất như protein, vitamin A và chất béo.

Nguyên liệu

• 500g gan heo.
• 300g thịt ba chỉ ngon.
• 100ml sữa tươi không đường.
• 1 mẩu bánh mì.
• 3 củ hành khô.
• 5 tép tỏi ta.
• 1 miếng phô mai.
• Gia vị vừa đủ: bột canh, hạt nêm, hạt tiêu, muối, ngũ vị hương, dầu ăn.

Sơ chế nguyên liệu

1. Rửa sạch thịt lợn với muối để loại bỏ mùi tanh và bụi bẩn.
2. Luộc thịt sôi qua rồi thái thành miếng nhỏ.
3. Rửa sạch gan heo và ngâm trong sữa tươi không đường.
4. Băm nhỏ hành và tỏi.
5. Ngâm bánh mì nhỏ trong sữa tươi.

Cách chế biến

1. Phi thơm hành và tỏi trong dầu.
2. Cho thịt heo vào đảo qua rồi cho gan heo vào đảo tiếp.
3. Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn, đảo thêm 2 – 3 phút.
4. Để nguội và cho phô mai, bánh mì, thịt heo và gan vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.
5. Đổ hỗn hợp vào khuôn và hấp trong khoảng 60 phút.
6. Cho pate gan thịt heo ra khỏi khuôn và món ăn của bạn đã hoàn thành.

Lưu ý, dù bạn tự chế biến tại nhà nhưng nên hạn chế bảo quản quá lâu trong tủ lạnh để đảm bảo chất lượng của món ăn. Tốt nhất là ước chừng lượng pate thịt heo mà gia đình sẽ dùng trong một tuần để chế biến làm hợp lý nhất.

Hy vọng với những cách làm pate thịt heo mà chúng tôi chia sẻ, bạn đã có thể tự mình vào bếp để làm món ngon, đảm bảo vệ sinh cho cả gia đình. Món Kho Việt Nam chúc bạn thành công!