Bạn là một người yêu thích món ốc hương nhưng lại e ngại mua ngoài vì lo lắng về chất lượng và vệ sinh của món ăn. Hãy tham khảo ngay cách làm ốc hương xào bơ tỏi được Món Kho Việt Nam hướng dẫn để bạn tự tay thưởng thức món ăn thơm ngon này!
Lựa Chọn Ốc Hương Tươi Ngon
Ốc hương là loại hải sản giàu dinh dưỡng và có hương vị thơm ngon sau khi chế biến. Để có món ăn chất lượng, bạn cần lưu ý khi chọn ốc hương như sau:
- Chọn những con ốc hương tươi sống, vỏ không bị vỡ và không có màu trắng.
- Chọn những con có miệng đầy thịt, khi sờ vào thì thấy mềm. Tránh mua những con miệng bị thụt vào trong.
- Ốc hương tươi mới chết có miệng và đầu ốc lòi ra ngoài và thịt cứng tay.
- Tránh mua ốc hương chết lâu, không còn nắp miệng, có nhớt, màu nhạt và có mùi hôi.
Khi mua ốc hương, bạn nên tự tay chọn những con tươi, sống, không có mùi lạ.
Cách Làm Ốc Hương Xào Bơ Tỏi Đơn Giản
Nếu bạn là tín đồ của các món ốc, hãy không bỏ qua cách làm ốc hương xào bơ tỏi siêu ngon này. Chắc chắn thành phẩm sẽ khiến cả nhà bạn thích mê!
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Ốc hương: 1kg
- Bơ: 4 muỗng
- Tỏi: 10 tép
- Sả: 2 nhánh
- Gia vị: đường, hạt nêm, dầu hào
- Dầu ăn: 2 muỗng
- Có thể dùng kèm bánh mì
- Một vài trái ớt
- Rau răm
Cách Chế Biến
Cách làm ốc hương xào bơ tỏi rất đơn giản. Bạn chỉ cần chịu khó ngâm rửa ốc trước khi chế biến để đảm bảo chất lượng và vệ sinh.
Ngâm Ốc Trước Khi Chế Biến
Thông thường, ốc sau khi mua về sẽ dính bùn đất. Vì vậy, bạn nên ngâm rửa sạch ốc trước khi luộc.
Sử dụng nước vo gạo và vài lát ớt để ngâm ốc khoảng 6 – 8 tiếng để loại bỏ cát. Trong quá trình ngâm ốc, hãy thay nước mỗi 2 tiếng để làm sạch ốc.
Cuối cùng, gỡ bỏ mài ốc, rửa sạch và để ráo nước.
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Nhặt rau răm và rửa sạch, để ráo nước.
- Bóc lớp bẹ già của sả, rửa sạch để luộc ốc thơm.
- Lấy 10 tép tỏi, bóc vỏ, băm nhuyễn và chia làm hai phần đều nhau. Món ốc hương xào bơ tỏi cần nhiều tỏi nên một nửa để làm tỏi phi, một nửa để xào cùng ốc.
- Bắc chảo lên bếp và cho 1 muỗng dầu ăn vào cho nóng. Sau đó, cho ½ tỏi đã băm vào chiên đến khi màu vàng và thơm, tắt bếp và đổ ra bát riêng.
Xào Ốc
- Bắt chảo lên bếp, bật lửa nhỏ và cho 4 muỗng bơ vào cho tan chảy hoàn toàn. Tiếp theo, cho phần tỏi băm còn lại vào phi thơm. Sau khoảng 1 phút, thêm gia vị gồm: 2 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng đường, ½ muỗng cà phê hạt nêm.
- Khuấy đều tay để đường tan hết và tăng nhiệt độ bếp. Tiếp theo, cho ốc vào xào đến khi ốc thấm gia vị. Sau khoảng 2 phút, rưới thêm 1 muỗng cà phê dầu để món ốc có màu sắc đẹp mắt.
- Cuối cùng, tắt bếp và cho ốc ra đĩa.
Trình Bày Món Ăn
Sau khi xào ốc, rưới phần tỏi phi còn lại lên trên và trang trí bằng rau răm để món ăn thêm đẹp mắt. Có thể ăn kèm với bánh mì.
Món ốc hương xào bơ tỏi có màu sắc hấp dẫn và hương vị đậm đà. Ốc thịt mềm ngọt, tỏi thơm và bơ béo ngậy. Nước xốt thấm vào bánh mì ngon khó cưỡng.
Mẹo Thực Hiện Món Ốc Hương Xào Bơ Tỏi Ngon
Dưới đây là một số lưu ý giúp bạn làm món ốc hương xào bơ tỏi ngon hơn:
- Khi phi tỏi, hãy tắt bếp khi tỏi chuyển sang màu vàng để tránh cháy và có vị đắng ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.
- Luộc ốc với thời gian vừa đủ, không luộc quá lâu để tránh mất vị ngọt tự nhiên của ốc.
- Bạn có thể thêm hạt ngô (bắp) để làm món ốc hương xào bơ tỏi thêm hấp dẫn.
- Trước khi hoàn thiện món ăn, nêm lại gia vị để phù hợp với khẩu vị gia đình.
- Nếu không ăn cùng bánh mì, bạn không cần cho sả vào để tránh cảm giác lợn cợn trong miệng.
- Nếu thích món cay, bạn có thể thêm ớt băm vào lúc xào ốc để thêm điểm cay và kích thích vị giác.
Cách làm ốc hương xào bơ tỏi tại nhà không chỉ ngon mà còn tiết kiệm chi phí và đảm bảo vệ sinh. Món ăn này thích hợp để thưởng thức vào những ngày trời mưa hoặc thời tiết se lạnh. Chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên theo dõi thêm các bài viết trên Món Kho Việt Nam nhé!