Hôm nay chúng ta sẽ cùng MÓN KHO VIỆT NAM khám phá cách làm nước sốt bánh mì chả cá đậm đà và thơm ngon tại nhà. Cùng thử ngay 5 cách làm nước sốt bánh mì chả cá cập nhật mới nhất cho tháng 09/2023.
Nước sốt bánh mì chả cá là gì?
Nước sốt là một thành phần quan trọng để làm cho bánh mì chả cá thêm thơm ngon và hấp dẫn hơn. Chất lượng của nước sốt ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị của chiếc bánh mì. Một nước sốt ngon có mùi vị vừa phải, không quá đậm, để không át hương vị thơm ngon của chả cá. Một ổ bánh mì chả cá ngon cần phải có nước sốt đặc biệt.
Chả cá là gì?
Chả cá là một loại chả được làm từ cá ăn được. Chả cá kiểu châu Á thường chứa cá, đường, nước, bột nhồi và thịt bò. Có thể tạo chả cá bằng cách kết hợp bột cá và surimi. Sau khi kết hợp thành sản phẩm, chả cá được định hình và để nguội, sau đó được đập và tẩm bột. Sau đó, chả cá thường được chiên với dầu nóng ở nhiệt độ khoảng 180°C và hoàn thành với nhiệt độ bên trong 75°C. Sau khi nấu, chả cá được đông lạnh và đóng gói để bảo quản trước khi sử dụng.
3 tác dụng của chả cá
- Chả cá là một loại thức ăn ít chất béo và giàu axit omega-3.
- Ăn chả cá có lợi cho hệ tiêu hóa và tim mạch.
- Chả cá giàu protein và acid amin.
5 cách làm nước sốt bánh mì chả cá cập nhật 09/2023
1. Nước sốt sả rau ngò rí
- Chuẩn bị: 10 phút
- Chế biến: 15 phút
- Độ khó: Dễ
Nguyên liệu:
- Ngò rí 200gr (1 bó)
- Sả 3 nhánh
- Ớt 1 trái
- Tỏi 4 tép
- Chanh 1/2 trái
- Nước mắm 8 muỗng canh
- Đường 5 muỗng canh
Cách chọn mua ngò rí ngon:
- Chọn những bó ngò rí có màu xanh mướt đẹp mắt và mùi thơm dịu.
Cách chế biến:
- Cắt nguyên liệu: Rửa sạch ngò rí, cắt bỏ rễ và cắt nhỏ. Rửa sạch sả và băm nhuyễn. Bóc vỏ tỏi và cắt nhỏ. Rửa sạch ớt và cắt lát. Chanh cắt làm đôi.
- Xay nguyên liệu: Cho tỏi, sả, ớt đã cắt vào máy xay đa năng cùng nước mắm, đường và nước lọc. Xay nhuyễn cho đến khi các nguyên liệu và gia vị hòa tan vào nhau. Sau đó, thêm ngò rí cắt nhỏ và nước cốt chanh. Xay thêm 40 giây để các nguyên liệu nhuyễn ra thành nước.
- Nấu nước sốt: Đun hỗn hợp đã xay trong một chảo với lửa vừa cho đến khi nước sôi. Vớt bọt bề mặt và nêm lại gia vị cho vừa ăn. Sau đó, tắt bếp và nước sốt đã sẵn sàng.
2. Nước sốt đường nâu tỏi ớt
- Chuẩn bị: 3 phút
- Chế biến: 5 phút
- Độ khó: Dễ
Nguyên liệu:
- Đường nâu 100gr
- Nước mắm 5 muỗng canh
- Bột ngọt 1/2 muỗng canh
- Giấm ăn 2 muỗng canh
- Tỏi 6 tép
- Ớt sừng 1 trái
Cách chế biến:
- Trộn nguyên liệu: Cho đường nâu, nước mắm, nước lọc và giấm ăn vào một nồi. Trộn đều cho đến khi các gia vị tan chảy và hoà quyện vào nhau.
- Nấu nước sốt: Đun nước sốt trên lửa nhỏ khoảng 5 phút cho đến khi nước sốt sôi và có độ sánh. Sau đó, thêm bột ngọt và khuấy đều cho bột ngọt tan chảy. Cho nước sốt vào một chén để nguội.
- Hoàn thành nước sốt: Lột vỏ tỏi và rửa sạch ớt, sau đó cắt tỏi và ớt thành những miếng nhỏ. Trộn hỗn hợp tỏi và ớt vào nước sốt đã để nguội. Trộn đều cho nước sốt thấm đều vị của tỏi và ớt.
3. Nước sốt bánh mì chả cá chua cay
- Nguyên liệu: Cà chua chín (số lượng tùy ý), đường, nước mắm, hành tím, ớt quả.
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch và cắt cà chua thành hình hạt lựu. Xay nhuyễn ớt quả. Bóc vỏ hành tím và đập nhuyễn.
- Chế biến: Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng. Sau đó, cho hành tím vào và chiên cho đến khi chín. Tiếp theo, thêm cà chua vào chảo và đảo đều. Nêm gia vị với mắm, đường sao cho vừa miệng. Đun sôi nước sốt và vặn nhỏ lửa, tiếp tục đảo cà chua cho đến khi chín mà không bị cháy. Sau khi cà chua đã chín, tắt bếp và thêm chút ớt vào nước sốt. Kiểm tra độ đặc của nước sốt và tắt bếp. Nước sốt bánh mì chả cá chua cay đã hoàn thành.
4. Nước sốt bánh mì chả cá từ kem tươi
- Nguyên liệu: Sữa tươi, bơ, bánh mì vụn, bột mace, hành tím, muối, hạt tiêu.
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu: Cho sữa tươi vào nồi và đun lửa nhỏ. Tiếp theo, cho hành tím và bánh mì vụn vào và khuấy đều cho tạo thành hỗn hợp dạng sệt. Không cần đun đến khi bánh mì vụn tan hết. Thái hành tím nhỏ.
- Chế biến: Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ khoảng 20-30 phút, sau đó vớt hành tím ra. Thêm muối, hạt tiêu, bột mace, bơ và kem tươi vào hỗn hợp và trộn đều. Đun sôi và tắt bếp. Nước sốt bánh mì chả cá từ kem tươi đã hoàn thành.
5. Nước sốt bánh mì chả cá từ sữa tươi
- Nguyên liệu: Sữa tươi, bơ, bánh mì vụn, bột mace, hành tím, muối, hạt tiêu.
Cách làm:
- Cho sữa tươi vào nồi và đun lửa nhỏ. Tiếp theo, cho hành tím và bánh mì vụn vào và khuấy đều cho tạo thành hỗn hợp dạng sệt. Không cần đun đến khi bánh mì vụn tan hết. Thái hành tím nhỏ.
- Thêm muối, hạt tiêu, bột mace, bơ và kem tươi vào hỗn hợp và trộn đều. Đun sôi và tắt bếp. Nước sốt bánh mì chả cá từ sữa tươi đã hoàn thành.
Tổng kết
Với các công thức mới nhất cho tháng 09/2023, chúng tôi đã giới thiệu cho bạn cách làm nước sốt bánh mì chả cá độc đáo và thú vị. Hy vọng bạn có thể thực hiện thành công và thưởng thức món bánh mì chả cá thơm ngon cùng nước sốt hấp dẫn.