Đưa Món Nộm Đu Đủ Lên Mâm Ăn Đón Giao Thừa
Lễ đầu năm mới đã tới, bạn có muốn thay đổi thực đơn đãi tiệc để cả gia đình thưởng thức một món ngon độc đáo? Hãy cùng Món Kho Việt Nam khám phá 7 cách làm nộm đu đủ thú vị từ đơn giản đến sáng tạo.
1. Cách Trộn Gỏi Đu Đủ Kiểu Đơn Giản Nhất Tại Nhà
1.1 Nguyên Liệu
- Đu đủ xanh: 1 trái
- Cà rốt: 1 củ (gọt sạch vỏ, thái sợi dài khoảng 5-6 cm)
- Thịt heo: 500 gram
- Ngò rí: 20 gram (cắt bỏ rễ, rửa sạch, xắt nhỏ)
- Cà chua: 1 trái
- Tỏi băm
- Gia vị: Đường, giấm ăn, muối
1.2 Cách Làm Nộm Đu Đủ Với Cà Rốt Đơn Giản Nhất Tại Nhà
1.2.1 Hướng Dẫn Sơ Chế Đu Đủ Xanh Không Dính Mủ
- Gọt sạch vỏ trái đu đủ. Trước khi gọt vỏ, dùng dao khứa vài đường dài trên trái để mủ đắng chảy hết. Sau đó, gọt bỏ phần vỏ.
- Thái thành sợi mỏng, dài khoảng 5-6 cm, nhớ nạo bỏ phần hột.
- Cho đu đủ và cà rốt thái sợi vào thau, bóp muối để giòn, rồi ngâm trong nước để sạch mủ nhớt.
- Ngâm khoảng 30 phút, sau đó vớt ra để ráo nước.
1.2.2 Cách Trộn Gỏi Đu Đủ Xanh Với Thịt Heo
- Luộc chín thịt heo sau khi sơ chế sạch sẽ.
- Cắt thịt heo thành miếng nhỏ vừa ăn.
- Lấy tô lớn, cho đu đủ, cà rốt, thịt heo vào, cùng với ngò rí, xóc đều.
- Tiếp theo, cho đường, nước mắm, giấm và tỏi vào trộn chung.
- Để món nộm thấm đều gia vị, nên bọc găng tay và trộn trực tiếp các nguyên liệu.
- Để yên món nộm khoảng 10 phút, sau đó rắc lạc rang, cà chua trang trí và thưởng thức cùng gia đình. Bạn cũng có thể bổ sung tôm luộc vào nếu thích.
2. Cách Làm Gỏi Đu Đủ Trộn Tai Heo Giòn Ngon
Nếu bạn muốn trộn gỏi đu đủ với vị giòn độc đáo, hãy thay thịt heo luộc bằng tai heo luộc. Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:
- Đu đủ xanh đã sơ chế, thái sợi: 1 kg
- Tai heo đã sơ chế: 500 gram
- Đậu phộng rang
- Rau húng quế, ngò rí rửa sạch, xắt nhỏ
- Gia vị: dầu mè, nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt
Trước hết, sơ chế tai heo để đảm bảo an toàn thực phẩm. Cạo sạch lông tai, luộc chín cùng sả để khử mùi tanh. Sau đó, ngâm tai heo trong nước đá để săn giòn lại. Cuối cùng, cắt tai heo thành miếng dài và ướp với ít bột nêm.
Cách pha nước mắm trộn gỏi đu đủ: Pha tỏi băm, ớt xắt với nước mắm, nước chanh, đường trắng. Trộn tất cả nguyên liệu lại chung và để yên 10 phút để ngấm gia vị. Sau đó, thưởng thức món nộm chua ngọt ngon miệng.
3. Hướng Dẫn Làm Nộm Sứa Đu Đủ Đặc Trưng Ẩm Thực Duyên Hải Việt Nam
3.1 Nguyên Liệu
- Chân sứa tươi (hoặc túi sứa ăn liền trong siêu thị): 300 gram
- Thịt lườn gà: 300 gram (hoặc thêm/bớt tùy sở thích)
- Đu đủ xanh đã gọt vỏ, thái sợi: 2 chén đầy
- Hành tây bỏ vỏ, xắt lát
- Rau thơm tùy chọn (húng quế, rau răm, rau mùi,…) rửa sạch, xắt nhỏ
- Đậu phộng đã rang và giã cho nhuyễn vừa ăn
- Ít bánh phồng tôm đã chiên
- Cà rốt gọt vỏ, thái sợi như đu đủ: 1 củ
- Gia vị nêm nếm: Nước mắm, giấm ăn (hoặc nước cốt chanh), tiêu, ớt xắt, đường, muối
3.3. Cách Làm Nộm Đu Đủ Trộn Sứa Giòn Sần Sật
3.3.1 Sơ Chế Sứa Tươi
- Cạo sạch da bên ngoài sứa tươi.
- Ngâm sứa trong nước phèn để khử tanh và sạch nhớt.
- Vắt nước trong sứa bằng tay.
- Cắt sứa thành miếng vừa ăn.
- Chần sự sứa trong nước sôi, sau đó vớt ra để ráo.
3.3.2 Cách Làm Nộm Đu Đủ Với Sứa Tươi
- Trộn sứa với thịt gà trong một tô sạch.
- Trộn các gia vị làm gỏi (tiêu, ớt, giấm, nước mắm,…) và rau thơm ở tô khác. Nêm nếm thêm cho vừa khẩu vị.
- Trộn hai hỗn hợp trên lại với nhau.
- Cách làm nộm đu đủ với sứa này có thể ăn ngay sau khi để yên khoảng 30 phút để hỗn hợp ngấm gia vị.
- Trang trí bắt mắt, rắc đậu phộng rang lên trên là có thể thưởng thức được món nộm ngon miệng.
4. Cách Làm Gỏi Đu Đủ Chay Chua Ngọt
4.1 Nguyên Liệu
- Đu đủ xanh: 300 gram
- Cà rốt: 1 củ
- Đậu hủ hoặc tàu hũ ky: 3 miếng
- Trang trí: Rau răm, đậu phộng rang, cà chua
- Nước mắm chay/nước tương pha tỏi ớt chua ngọt
- Ớt xắt
- Dưa leo: 3 trái
4.2 Cách Làm Nộm Đu Đủ Chua Ngọt Vị Chay
- Sơ chế cà rốt và đu đủ giống như các công thức trên. Sau khi thái sợi, rửa sạch và để ráo, ướp với hỗn hợp nước chanh, muối, đường.
- Rửa sạch dưa leo, cắt thành miếng vừa ăn, gọt ruột. Xóc dưa leo với ít muối để khử mủ và giữ độ ẩm giòn ngon.
- Cắt đậu hủ thành sợi dài như đu đủ, sau đó chiên vàng đều, vớt ra.
- Trộn tất cả nguyên liệu lại với nhau, sau đó cho nước mắm chay vào, trộn đều.
- Trang trí bằng hành, ngò, rắc đậu phộng rang lên trên và thưởng thức vị chua ngọt mới lạ cùng bánh phồng tôm gạo lứt cho hài hòa hương vị.
5. Hướng Dẫn Làm Nộm Đu Đủ Khô Bò
5.1 Nguyên Liệu
- Đu đủ xanh đã sơ chế và thái sợi: 1 trái
- Rau quế tía: 2 nhánh (rửa sạch, xắt nhỏ)
- Khô bò: 100 gram (xé ra thành sợi)
- Gan rim: 100 gram (cắt sợi)
- Nước tương: 1 muỗng canh
- Đường: 2-3 muỗng canh (tùy khẩu vị chua ngọt)
- Giấm: 1 thìa cà phê
- Tương ớt: 1 muỗng canh
- Nước lọc: 1 muỗng canh
5.2 Cách Làm Nộm Đu Đủ Thịt Bò Khô
5.2.1 Cách Rim Gan
- Cạo lông và gừng đập dập trên gan heo để khử tanh và chất bẩn. Xả lại nhiều lần với nước sạch.
- Dùng dao khứa nhẹ vài đường mỏng trên gan heo rồi cho vào tô ướp với đường, nước tương, muối, ngũ vị hương, bột ớt, tỏi băm, hành tím băm. Để qua đêm để gia vị thấm đều gan.
- Đun nóng dầu trong chảo, cho gan vào chiên vàng đều 2 mặt rồi đổ phần nước ướp gan vào. Hạ lửa liu riu để gan không bị cháy khét.
5.2.2 Cách Làm Gỏi Đu Đủ Khô Bò
- Pha nước tương, giấm, đường, và nước lọc thành hỗn hợp, đun sôi. Nêm lại theo khẩu vị của bạn.
- Xếp đu đủ đã thái sợi và ráo nước ra đĩa, xếp khô bò và gan rim lên trên, cuối cùng là rau quế.
- Rưới phần nước tương đã pha giấm lên toàn bộ đĩa gỏi để hòa quyện hương vị.
6. Cách Làm Gỏi Đu Đủ Xanh Trộn Kiểu Thái (Som Tam)
6.1 Nguyên Liệu
- Nước cốt chanh tươi: 5 muỗng canh
- Đường nâu/đường thốt nốt: 3 muỗng canh
- Nước mắm ngon: 2 muỗng canh + 2 thìa cà phê
- Tôm khô xắt nhỏ: 2 muỗng canh
- Tỏi băm: 4 tép
- Đậu cô-ve: 15 nhánh nhỏ hoặc 3 cây dài
- Đu đủ xanh: 500 gram
- Cà chua bi: 10 trái
- Bắp cải trắng: 1/4 trái, xắt nhỏ
- Rau mùi tươi: 1 chén
- Hành lá: 2 nhánh
- Ớt đỏ tươi, bỏ hạt, thái lát: 2 trái
- Đậu phộng rang nhuyễn: 2 muỗng canh
6.2 Cách Làm Nộm Đu Đủ Kiểu Thái (Som Tam)
- Cho nước cốt chanh tươi, đường nâu, nước mắm ngon, tôm khô, tỏi băm vào chén, khuấy đều và để riêng.
- Luộc sơ đậu cô-ve với ít muối cho đến khi mềm giòn, rồi vớt ra ngâm trong thau nước lạnh.
- Cắt đậu cô-ve thành khúc dài khoảng 3 cm.
- Cho đu đủ thái sợi, tôm khô, cà chua, rau mùi, hành lá, ớt, bắp cải, đậu cô-ve, đường vào cối, giã nhuyễn cùng nước sốt.
- Cho toàn bộ nguyên liệu đã giã nhuyễn ra đĩa.
- Cách làm nộm đu đủ rắc đậu phộng rang lên trên và thưởng thức ngay.
7. Cách Làm Nộm Hoa Đu Đủ Độc Đáo
7.1 Nguyên Liệu
- Hoa đu đủ đực: 1 nhánh lớn
- Cà rừng: Tùy khẩu vị
- Rau thơm: Rau mùi, húng tím, rửa sạch, xắt nhỏ
- Lạc rang
- Tỏi băm
- Ớt xắt
- Bột nêm
7.2 Cách Làm Nộm Đu Đủ Đực Miền Bắc
- Sơ chế hoa đu đủ đực bằng cách nhặt sạch hoa, ngâm trong nước, ráo nước. Luộc hoa cho đến khi chín vừa.
- Trộn hoa đu đủ chín với các nguyên liệu còn lại và để yên 20 phút để ngấm hương vị, sau đó thưởng thức.
Với 7 công thức nấu ăn trên đây, hy vọng bạn có thể thay đổi thực đơn đãi tiệc theo ý thích của mình. Món nộm đu đủ vừa ngon miệng, độc đáo và giàu chất xơ, vitamin sẽ làm bạn và gia đình thêm hài lòng. Hãy bắt tay vào chế biến và thưởng thức món nộm ngon miệng này để tạo thêm không khí ấm cúng cho gia đình đón giao thừa.