Thịt bò vẫn luôn được ưu ái trong căn bếp gia đình nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao và hương vị thơm ngon. Món bò hấp là một trong những món ăn ngon và được nhiều người ưa chuộng. Hôm nay, chúng ta hãy tìm hiểu về cách làm món bò hấp sả – một món ăn dễ làm nhưng mang lại cảm giác thân thuộc và được yêu thích.
1. Giới thiệu món thịt bò hấp sả
Cách làm bò hấp sả rất đơn giản chỉ với 2 nguyên liệu chính là bò và sả. Tuy nhiên, để tạo nên một món ngon như ngoài hàng không phải ai cũng có thể làm được. Miếng thịt khi hấp nên mềm mại nhưng vẫn đủ dai, vị thịt thơm ngọt pha lẫn hương sả quyến rũ, cùng với sự kết hợp của nhiều loại gia vị tạo nên một món bò hấp đậm đà.
Nhiều người thường bỏ qua các chi tiết nhỏ mà chỉ tập trung vào các công đoạn chính, điều này khiến món bò hấp thường thiếu đi nhiều thứ quan trọng. Vì vậy, chúng tôi sẽ tổng hợp cách làm để bạn có thể hoàn thiện món bò hấp sả một cách tốt nhất.
2. Cách làm bò hấp sả tại nhà
Hãy bắt tay vào thực hiện món bò hấp sả với các bước sau đây:
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt bò 600 gram
- Sả 3-4 nhánh
- Gừng: 1 nhánh
- Ớt 1 quả, tỏi 1 củ
- Các loại gia vị: Hạt nêm, hạt tiêu, mì chính, nước mắm, dầu ăn…
Gợi ý: Bạn có thể sử dụng thịt bò và sả để chế biến ra các món ăn ngon khác.
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch thịt bò với rượu gừng và nước sạch, loại bỏ lớp bụi bẩn và lông trên da.
- Bóc vỏ sả, rửa sạch, đập dập. Làm tương tự với tỏi và ớt, sau đó băm nhuyễn.
- Rửa sạch gừng, đập dập và băm nhuyễn.
- Việc đập dập nguyên liệu trước khi băm sẽ giúp mang lại hương vị rõ nét và thấm vào thịt dễ dàng hơn.
Bước 2: Ướp thịt bò
- Cho thịt bò vào một tô lớn.
- Thêm tỏi băm, gừng băm, ớt băm, tiêu xay, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn theo khẩu vị, và trộn đều cho gia vị thấm vào thịt.
- Ướp thịt trong tủ lạnh trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng.
Bước 3: Hấp bò
- Đặt một nồi nước sôi lên và đặt miếng hấp lên trên.
- Đặt lớp sả và gừng lên miếng hấp.
- Đặt miếng thịt đã ướp lên miếng hấp và tiếp tục đặt lớp sả lên miếng thịt.
- Đậy kín nồi và đun khoảng 30 phút cho thịt chín.
Bước 4: Thái thịt
- Chờ thịt nguội sau khi hấp khoảng 15 phút.
- Thái thịt thành từng miếng mỏng và mềm mại.
3. Thành phẩm sau khi chế biến
Món thịt bò hấp sả hoàn thiện với vị thơm mềm và đậm đà của các gia vị. Bạn có thể chế thêm 1 bát mắm gừng, mắm chanh tỏi ớt để chấm thịt ăn cùng cơm nóng. Ngoài ra, bạn cũng có thể thay đổi cách ăn uống với món bò hấp sả. Cuốn bò chung với xà lách, dưa chuột, xoài xanh, dứa, nem cuốn và bún, chấm cùng tương bần hay nước sốt mắm dứa cũng là lựa chọn ngon miệng.
4. Mẹo để làm bò hấp sả ngon hơn
Không chỉ riêng món bò hấp sả, mọi món ăn từ bò đều cần sự chú trọng đến nguyên liệu. Chọn thịt bò tươi, thịt đỏ và có độ đàn hồi tốt. Nếu có người già hoặc trẻ nhỏ trong gia đình, bạn có thể chọn phần bò ba chỉ làm chủ đạo. Phần thịt này mềm, thơm, có đủ nạc mỡ và rất phù hợp để làm món bò hấp sả cho cả gia đình.
Nếu bạn thích vị dai giòn, hãy chọn phần thịt bắp bò có nhiều mô cơ. Điều này sẽ mang lại trải nghiệm hấp dẫn hơn, và khi kết hợp với bia cũng rất ngon. Tránh mua phần thịt thăn vì nó khô và dai, chỉ thích hợp cho món xào hoặc canh.
Một mẹo nhỏ để món bò hấp sả trông bắt mắt như nhà hàng là thêm “chất tạo màu” như ngũ vị hương, dầu hào, cà chua, kẹo đắng… Thêm một lượng vừa đủ và trộn đều để thịt giữ được màu sắc đẹp ngay cả khi hấp chín.
Món bò hấp sả là một món ăn giàu dinh dưỡng và dễ làm. Bạn có thể thêm vào thực đơn hàng ngày. Món ăn này phù hợp từ mùa nóng đến mùa lạnh và là sự thay thế hoàn hảo cho những món thịt kho, xào, sốt dễ ngấy. Vì vậy, nếu bạn đang băn khoăn không biết nấu gì cho ngày mai, hãy thử cách làm bò hấp sả của chúng tôi.