Khô bò là một món ăn quen thuộc với tất cả mọi người. Đó là một món lai rai vừa dai ngon lại đậm đà. Nhưng bạn có biết rằng giá khô bò không hề rẻ? Vậy tại sao chúng ta không thử làm khô bò từ thịt heo? Chúng ta sẽ có một phần khô bò thơm ngon và đậm đà nhưng với nguyên liệu là thịt heo. Cùng Yummyday thử ngay 2 cách làm khô bò từ thịt heo nhé.
Cách làm khô bò từ thịt heo dạng xé sợi
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm khô bò từ thịt heo
- Thịt nạc thăn: 1,5kg – 2kg
- Sả: 7-8 củ
- Tỏi: 4-5 củ
- Gừng: 1 củ
- Ớt bột: 3-4 thìa cà phê (có thể thay đổi tuỳ vào khẩu vị gia đình)
- Tương ớt: 2-3 thìa phở
- Bột canh (gia vị): 2 thìa phở
- Đường: 2 thìa phở
- Ngũ vị hương: 1 gói
- Bột bò kho: 1 gói
- Màu hạt điều: 1 thìa phở
Cách làm khô bò từ thịt heo dạng xé sợi siêu thơm ngon
Đầu tiên, chúng ta sẽ cạo vỏ gừng, bóc vỏ tỏi rửa sạch. Sau đó, cho gừng, tỏi và một nửa số sả vào giã chung với nhau. Chúng ta có thể sử dụng máy xay nhuyễn để làm nhanh hơn. Rồi lấy nửa phần sả còn lại rửa sạch và dùng công cụ đập dập xả.
Tiếp theo, chúng ta sẽ thái thịt thành những miếng nhỏ vừa. Chọn những miếng thịt có thớ dài để làm đẹp miếng thịt khi hoàn thành. Sau đó, chần sơ miếng thịt qua nước sôi để làm sạch và loại bỏ mùi hôi. Đun một nồi nước, cho miếng thịt vào luộc. Sau khi thịt chín, vớt thịt ra và giữ lại phần nước luộc thịt.
Sau đó, cho hỗn hợp đã giã nhuyễn vào một cái tô, lần lượt cho vào tô đường, bột canh, ớt bột, ngũ vị hương, gia vị bò kho cùng với dầu điều rồi trộn đều. Tiếp theo, cho hỗn hợp vừa trộn vào nồi nước luộc thịt.
Tiếp theo, khi thịt đã nguội, xé dọc theo thớ thịt để thu được những sợi nhỏ dài để làm khô. Sau đó, đun nồi nước đã trộn đều gia vị, cho phần thịt vào đun với lửa nhỏ cho đến khi cạn nước, để gia vị thấm vào thịt.
Sau đó, cho phần dầu điều còn lại vào và tiếp tục đảo đều. Bước cuối cùng là sử dụng một cái chảo chống dính, sao khô phần thịt trong nồi. Cách sao khô khá giống như làm ruốc, chỉ cần sợi thịt khô là hoàn thành.
Món khô bò làm từ thịt heo dạng xé sợi đã hoàn thành. Bạn có thể cảm nhận được vị bò rõ rệt từ những miếng thịt heo đã được ngấm gia vị đậm đà. Cùng trò truyện và lai rai những miếng khô bò làm từ thịt heo này cùng với gia đình và người thân sẽ thật tuyệt vời.
Cách làm khô bò từ thịt heo dạng miếng
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt lợn mông: 5 lạng
- 3 củ sả
- Một gói ngũ vị hương
- Một gói bột điều nhỏ
- Gia vị: Đường, bột canh, ớt bột
Cách làm khô bò từ thịt heo dạng miếng đơn giản thơm ngon
Đầu tiên, rửa sạch thịt và chần sơ qua nước nóng. Điều này giúp làm sạch bẩn và loại bớt mùi hôi từ thịt heo. Sau khi chần sơ, rửa lại thịt heo với nước lạnh.
Sau đó, bỏ thịt heo vào nồi luộc cho đến khi thịt chín vừa. Khi thịt heo đã chín, vớt thịt ra và giữ lại nước luộc thịt.
Tiếp theo, rửa sạch sả, đập dập và cho vào nồi nước luộc thịt.
Sau khi thịt đã bớt nóng, cắt thịt thành từng miếng vừa ăn.
Tiếp theo, cho phần thịt đã cắt vào một cái tô, sau đó lần lượt cho đường, bột canh, bột ngọt, ngũ vị hương, ớt bột, bột điều và sả đã xay nhuyễn vào trộn đều để ướp thịt.
Sau khi trộn đều xong, cho tô thịt vào nồi nước luộc có sả và bật bếp. Đun nồi nước trên lửa nhỏ đến khi cạn nước, sau đó vớt xả ra. Còn thịt heo cũng bỏ ra rồi để vào một cái tô.
Tiếp theo, cho phần bột điều còn lại vào trộn đều. Cuối cùng, cho thịt vào lò vi sóng để thịt se lại hoặc có thể dùng chảo để miếng thịt se lại là hoàn thành.
Vậy là món khô bò từ thịt heo đã hoàn thành với những miếng khô thơm ngon khó cưỡng. Thật ra, món này không khác gì so với món trên. Nhưng nếu bạn thích ăn nguyên miếng để cảm nhận vị ngọt từ thịt rõ hơn, thì nên lựa chọn món ăn này. Cùng gia đình và người thân thưởng thức một món lai rai tự làm thật tuyệt vời.
Vậy là chúng ta đã cùng tìm hiểu xong 2 cách làm khô bò từ thịt heo khá đơn giản và dễ làm rồi. Chỉ cần một vài bước, chúng ta đã có ngay một món lai rai thơm ngon chuẩn vị và đảm bảo an toàn cho mọi người cùng thưởng thức. Hy vọng những chia sẻ từ Yummyday sẽ giúp bạn hoàn thành món ăn thật dễ dàng và thành công.
Cùng tham khảo MÓN KHO VIỆT NAM tại đây