Không chỉ được yêu thích trong những ngày Tết, món ngon thịt ba rọi ngâm nước mắm cũng là một lựa chọn phổ biến cho bữa ăn hàng ngày. Với hương vị mặn, ngọt đậm đà thấm vào từng thớ thịt, cách làm thịt ngâm nước mắm đơn giản dưới đây sẽ khiến bạn say mê.
Nguyên liệu làm thịt ngâm nước mắm
- Miếng thịt ba rọi
- Muối
- Nước
- Nước mắm
- Đường
- Giấm
- Tỏi
- Tiêu
- Ớt
Cách làm thịt ngâm nước mắm đơn giản tại nhà
Thịt heo ngâm nước mắm là món không thể thiếu trong mỗi gia đình trong những dịp lễ Tết. Với những bước làm đơn giản dưới đây, bạn sẽ có ngay những miếng thịt ngâm mắm thơm ngon và hấp dẫn. Từng bước làm còn là cơ hội để bạn rèn kỹ năng nấu nướng và trở thành đầu bếp tài ba.
Bước 1: Sơ chế thịt ba rọi
- Chà xát muối lên bề mặt miếng thịt và rửa lại nhiều lần với nước để khử mùi tanh.
- Dùng dây buộc chặt miếng thịt để khi luộc thịt không bị nhão.
Bước 2: Luộc thịt
- Đun nước sôi và trụng sơ miếng thịt ba rọi.
- Đun miếng thịt trong nồi nước pha <a class="wpil_keyword_link" href="https://monkho.com/cong-dung-muoi-trong-nau-an-tat-tan-tat-ve-muoi-trong-bep-nha-ban/" title="muối và luộc chín.
- Sau khi chín, ngâm miếng thịt vào nước đá khoảng 15-20 phút để thịt săn chắc và thơm ngon.
- Đặt miếng thịt vào ngăn mát tủ lạnh từ 1-2 tiếng để thịt khô và dễ thấm gừng, riềng, ớt, hành khô, nước dừa, nước cốt cua đồng, nước mắm hơn.
Bước 3: Làm nước mắm ngâm thịt
- Cho nước mắm, đường, và giấm vào nồi, khuấy đều và đun với lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sền sệt. Tắt bếp.
- Bóc vỏ tỏi và cắt lát mỏng.
- Đập dập tiêu và cắt ớt thành miếng nhỏ.
- Cho tỏi, tiêu, và ớt vào hỗn hợp nước mắm.
Bước 4: Cách muối thịt heo
- Lấy miếng thịt ba rọi ra khỏi tủ lạnh và cắt bỏ dây buộc.
- Đổ nước mắm đã nguội vào lọ thủy tinh, đậy kín nắp.
- Để thịt ngâm trong lọ trong 2-3 ngày trước khi thưởng thức.
Bước 5: Thưởng thức
- Cắt thịt ngâm thành từng lát mỏng và bày lên đĩa ăn.
- Kèm cơm nóng và ít rau sống.
Một số lưu ý khi thực hiện cách muối thịt heo:
- Khi nấu nước mắm, đảm bảo đun và khuấy đều để đường tan nhanh chóng.
- Để muối thịt heo lâu, hãy sạch sẽ lọ thủy tinh và lau khô trước khi cho thịt vào.
- Sử dụng đũa chần miếng thịt trong nước mắm để thịt thấm vị và thơm ngon hơn.
- Bảo quản lọ thịt ngâm nước mắm nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời.
Với cách làm thịt ngâm nước mắm đơn giản tại nhà chỉ qua 5 bước, bữa ăn gia đình sẽ thêm phần trọn vẹn. Đừng quên ghé thăm MÓN KHO VIỆT NAM để tìm hiểu thêm nhiều công thức chế biến món ngon khác. Chúc bạn thành công!