Chào các bạn yêu thích ẩm thực. Hôm nay, mình xin chia sẻ với các bạn cách làm thịt heo quay bằng chảo, một món ăn dễ làm mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon và độ giòn rụm của da. Đừng bỏ lỡ nhé!
Nguyên liệu cần có:
- Miếng thịt heo tươi ngon (nếu có thể, chọn heo nhỏ vì bì sẽ càng mềm và ngon hơn).
- Muối để rửa thịt.
- Hành tỏi, rượu trắng, đường, gia vị (đường, ngũ vị hương, tiêu) để ướp thịt.
- Chanh để tráng bì trước khi chiên.
- Dầu để chiên.
Cách làm:
Bước 1: Luộc thịt heo
- Rửa thật sạch miếng thịt heo.
- Bóp qua với muối để loại bỏ mùi tanh.
- Đun nước sôi, cho thịt heo vào luộc cho đến khi chín phần bì.
- Vớt thịt ra đĩa hoặc rổ, để úp phần bì lên trên để ráo nước. Có thể dùng khăn giấy thấm để làm khô thịt.
Bước 2: Ướp gia vị cho thịt
- Đập dập hành tỏi, thái hơi to để dễ lọc ra.
- Trộn hành tỏi, rượu trắng, đường, gia vị (đường, ngũ vị hương, tiêu) với nhau.
- Xoa đều gia vị xung quanh phần thịt, để cho bì được khô.
Bước 3: Ướp thịt heo
- Lấy tăm nhọn cắm thật nhiều vào phần bì thịt.
- Lau lại bề mặt bì bằng giấy ăn.
- Rắc một ít muối lên mặt bì rồi bọc kín lại.
- Đặt vào tủ lạnh ướp khoảng 8 giờ hoặc qua đêm.
Bước 4: Chiên thịt
- Lấy thịt ra để bớt lạnh.
- Quét một lớp nước chanh mỏng lên mặt bì để bì giòn lâu.
- Chờ bì khô hẳn rồi mới mang đi chiên.
- Cho dầu vào chảo, khi dầu sôi, cho phần bì xuống chiên trước, sau đó đậy vung lại.
- Chiên thịt ở lửa nhỏ chừng 15 phút hoặc đến khi thấy mặt bì vàng giòn.
- Lật thịt để chiên đều cả hai mặt.
- Khi thịt chín đều, bạn đã có món thịt heo quay giòn rụm để thưởng thức.
Với cách làm thịt heo quay bằng chảo này, bạn có thể dễ dàng làm tại nhà mà không cần đến lò nướng hay máy quay thịt. Món thịt heo quay vẫn giòn rụm và thơm ngon như ở ngoài hàng.
Đừng quên thực hiện bí quyết chiên thịt heo quay ngon: chiên ở lửa nhỏ, chú ý để thịt không bị cháy và chiên quá lâu để không làm thịt khô. Khi ăn, hãy cắt thịt ra từng miếng nhỏ để có trải nghiệm thưởng thức tốt hơn.
Thịt heo quay có thể được kết hợp với cơm hoặc bánh mì, đều rất ngon. Để bảo quản thịt heo quay, hãy để nó trong tủ lạnh. Ăn dần, chặt thịt khi cần để giữ được độ giòn của da và ngon hơn.
Chúc các bạn thành công với cách làm thịt heo quay không cần lò nướng này. Hãy thử ngay và tận hưởng món ăn thú vị này cùng gia đình nhé!
Đọc thêm về MÓN KHO VIỆT NAM.