Gỏi cá trích là một món ăn vô cùng bổ dưỡng cho sức khỏe. Với hương vị thơm ngon của miếng cá, món gỏi cá trích ướt chắc chắn sẽ khiến thực khách thưởng thức hết mức. Hôm nay, MÓN KHO VIỆT NAM sẽ hướng dẫn bạn cách làm gỏi cá trích ướt đơn giản nhưng vẫn giữ được vị gỏi cá Đà Nẵng đặc trưng.
Công Thức Gỏi Cá Trích Ướt
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Công đoạn chọn nguyên liệu là bước quan trọng để tạo ra món ăn ngon. Đối với món gỏi cá trích, nguyên liệu rất đơn giản và dễ tìm thấy trong bếp.
- Cá trích tươi: 700 gram
- Đậu, mè giã mịn: 3 thìa
- Bánh tráng cuốn: 100 gram
- Cà chua: 1 quả
- Rau, quả ăn kèm: lá đinh lăng, lá mơ, dưa chuột, xoài, chuối xanh…
- Các nguyên liệu khác: lạc (đậu phộng), tỏi, ớt, cà chua, giấm gạo…
- Gia vị: nước mắm
Chế Biến Món Ăn
1. Sơ Chế Cá
Trước tiên, hãy rửa sạch cá với nước. Sau đó, thái thịt cá thành các lát mỏng vừa ăn. Bóc sạch vỏ tỏi, gừng và băm nhuyễn ớt. Nếu không muốn làm việc này, bạn có thể chọn cá trích phi lê sẵn.
2. Ướp Cá
Để cá thơm và ngon hơn, hãy ướp cá với các loại gia vị trước khi chế biến. Cho 2 thìa nước mắm, nửa lượng tỏi, ớt, <a class="wpil_keyword_link" href="https://monkho.com/cong-dung-cua-gung-trong-nau-an/" title="gừng đã chuẩn bị vào cá. Thêm một chút giấm gạo và trộn đều. Ướp trong vòng 15 phút.
Sau khoảng thời gian đó, vớt cá ra và để ráo nước. Tiếp tục ướp cá với 2 thìa nước mắm, phần tỏi ớt… còn lại và trộn đều. Rắc thêm đậu và mè lên trước khi thưởng thức.
Làm Nước Chấm Gỏi Cá
Đầu tiên, rang lạc và giã nhuyễn. Cắt cuống cà chua, rửa sạch và băm nhỏ. Cho cà chua vào nồi và nấu thành sốt đặc. Kế đó, thêm 2 thìa nước mắm và lạc đã giã nhuyễn vào. Trộn đều để có một bát nước chấm thơm phức, bùi bùi từ lạc rang. Đặc biệt, phần sốt chấm cá có màu sắc hấp dẫn.
Thành Quả Món Ăn
Bày các nguyên liệu ăn kèm và cá ra đĩa. Mùi thơm của cá hòa quyện với vị cay, khiến người ăn không thể ngừng khen ngon. Khi nhai miếng cá, bạn sẽ cảm nhận được vị ngon ngọt tự nhiên của cá, kết hợp với vị mằn mặn của nước cá và các loại gia vị. Ăn cùng rau sống, thực khách sẽ trải qua một trải nghiệm thú vị.
Với món gỏi cá trích ướt, bạn có thể kết hợp với nhiều loại rau sống khác nhau như lá mơ, lá đinh lăng, dưa chuột, hay xoài…
Những Lưu Ý Khi Ăn Gỏi Cá Trích Ướt
1. Không Nên Ăn Quá Nhiều
Vì gỏi cá không được chế biến qua nhiệt, khi ăn, bạn cần chú ý liều lượng và khẩu phần. Dù món ăn này có tác dụng tốt cho sức khỏe, nhưng ăn quá nhiều và thường xuyên có thể gây hại cho sức khỏe. Đối với cá trích, cần làm sạch thịt để đảm bảo an toàn thực phẩm.
2. Chọn Mua Thực Phẩm Uy Tín
Khi mua nguyên liệu để làm gỏi cá trích ướt, hãy tìm đến những nơi có uy tín và nguồn gốc rõ ràng. Điều này giúp đảm bảo an toàn và chất lượng của món ăn.
Gỏi cá trích ướt là một món đặc sản nổi tiếng của Đà Nẵng. Nó không chỉ phổ biến trên bàn nhậu mà còn được nhiều gia đình thêm vào thực đơn hàng ngày. Hy vọng với công thức được chia sẻ ở trên, việc chế biến món gỏi cá trích của bạn sẽ trở nên dễ dàng hơn.
Thông tin tham khảo:
- Em vào bếp. (2018). Cách làm gỏi cá trích ướt đúng chuẩn hương vị gỏi cá Đà Nẵng. [online] emvaobep.com. Có tại: https://emvaobep.com/cach-lam-goi-ca-trich-uot-dung-chuan-da-nang/ [Truy cập ngày 1/12/2022]
- Hải sản xanh. (2020). Cách Làm Gỏi Cá Trích Ngon Nhất. [online] haisanxanh.com. Có tại: https://haisanxanh.com/cach-lam-goi-ca-trich-ngon-nhat.html [Truy cập ngày 1/12/2022]
- Siêu ngon. (2021). Cách làm gỏi cá trích Đà Nẵng ăn là nghiền. [online] sieungon.com. Có tại: https://sieungon.com/goi-ca-trich-da-nang/ [Truy cập ngày 1/12/2022]