Cá Mòi, một loại cá nhỏ thuộc họ Cá Trích, không chỉ được ưa chuộng vì thịt ngon và ít tanh, mà còn vì nó cung cấp nhiều Omega-3 (DHA) giúp phát triển não bộ. Món Gỏi Cá Mòi, một món đặc sản tươi sống ngon – bổ – rẻ, được ưa thích ở rất nhiều vùng ven biển từ bắc vào nam.
Đã từng ăn qua một số món từ Cá Mòi như gỏi cá mòi, cá mòi kho, cá mòi khô nướng,… ở Đà Nẵng và biển Cam Bình (Bình Thuận), tôi nhận thấy Cá Mòi ở đây khác biệt với Cá Mòi ở vùng Miền Hạ Nghĩa Hưng. Ở Miền Hạ, Cá Mòi hay Cá Trích trước khi làm gỏi thường không cần phi lê cá (lọc bỏ xương cá). Xương của Cá Mòi vùng Miền Hạ mềm, khi kho hay làm gỏi đều có thể ăn cả xương. Chính vì vậy, Gỏi Cá Mòi hay Gỏi Cá Trích của chúng tôi luôn tạo ấn tượng nhờ sự lạ miệng, ngon từ thịt, ngọt từ xương.
Gỏi Cá Mòi tại Miền Hạ
Cơ sở chế biến Gỏi Cá Mòi của Miền Hạ nằm tại thôn Hạ Trại, xã Nghĩa Thắng. Với hơn 10 năm kinh nghiệm chế biến các loại Gỏi Cá Biển và Gỏi Sứa, sản phẩm của chúng tôi đã được người dân khắp Miền Hạ Nghĩa Hưng ưa thích và tin tưởng. Gần đây, chúng tôi đã đăng ký kinh doanh và chuyển dịch qua kênh bán hàng online để phục vụ thực khách trong bán kính 300km. Thời gian bảo quản Gỏi Hải Sản lên đến trên 8 tiếng.
Hướng dẫn chuẩn bị món Gỏi Cá Mòi
Món Gỏi Cá Mòi tại Miền Hạ được đóng hộp chắc chắn. Bên trong, bạn sẽ tìm thấy:
- 1 túi cá sống đã ướp gia vị.
- 1 vài chai nhựa đóng đá để chườm mát cá.
- 1 túi nước chấm đặc biệt (nước chẻo).
- 1 túi rau và các loại gia vị khác.
1. Đun lại chẻo (nước chấm)
Vì để vận chuyển đi xa, chúng tôi đã làm nguội nước chẻo trước khi đóng gói. Tuy nhiên, nước chẻo nóng ăn sẽ ngon hơn rất nhiều. Mỗi người có khẩu vị khác nhau, vì vậy đầu bếp nêm nước chẻo hơi có chút thiếu muối và đường. Bạn có thể sử dụng gói <a class="wpil_keyword_link" href="https://monkho.com/cong-dung-muoi-trong-nau-an-tat-tan-tat-ve-muoi-trong-bep-nha-ban/" title="muối và gói đường đi kèm để nêm nếm cho vừa miệng. Ngoài ra, trong phần ăn còn có một túi mắm tôm nhỏ. Nếu bạn thích, có thể tra thêm mắm tôm vào bát nước chẻo riêng của mình.
2. Trộn đều gia vị và phần thịt cá sống
Để ăn Gỏi Cá đạt hương vị tốt nhất, chúng tôi để riêng cá đã nêm một chút và các loại gia vị khô ở các túi khác nhau. Trước khi ăn, trộn đều những túi sau:
- Cá sống.
- Thính.
- Vừng.
- Hoa chuối.
- Sả băm.
Thưởng thức Gỏi Cá Mòi đúng cách
Có hai cách thưởng thức Gỏi Cá Mòi phổ biến là Gỏi cuốn lá và Gỏi thái lá.
1. Gỏi Cuốn
Các bạn chọn các loại lá ưa thích, gắp vài vảy cá và hoa chuối cuốn lại thành một miếng vừa ăn. Không quên quấn kèm 1 lát ướt nhỏ, chấm nước chẻo và thưởng thức. Bởi vì có rất nhiều loại lá gia vị, bạn có thể nhai kèm các loại lá khác để đảm bảo đủ hương vị. Cắn thêm 1 mẩu hành sống, 1 mẩu tỏi sống hoặc 1 mẩu riềng. Tốt nhất là thử ba lần ăn với ba loại khác nhau để tạo sự biến ảo trong vị giác. Bạn sẽ ăn no căng bụng trước khi cảm thấy chán Gỏi Cá Mòi của Miền Hạ.
2. Gỏi Thái
Gỏi cuốn là phương pháp ăn Gỏi Cá Mòi khi ta gói từng miếng gỏi ngon lành và trò chuyện cùng bạn bè. Tuy nhiên, nhiều người lại thích ăn theo cách đánh nhanh thắng nhanh, gọi là “gỏi thái”. Bạn thái nhỏ các loại lá, băm nhuyễn các loại gia vị rồi trộn đều tất cả thành một hỗn hợp dậy mùi. Khi ăn, bạn xúc gỏi vào bát rồi rưới nước chẻo lên. Sau đó, ăn hết tốc lực như ăn cơm canh vậy. Cách ăn này được các tay nghiện gỏi rất ưa chuộng và với cách này, một người có thể ăn hết 2 đến 3 phần ăn. Kết quả là ai nấy đều no nức lòng.
Đến với MÓN KHO VIỆT NAM và thưởng thức Gỏi Cá Mòi, bạn sẽ trải nghiệm hương vị đặc trưng của miền biển Miền Hạ Nghĩa Hưng. Truy cập MÓN KHO VIỆT NAM ngay để đặt hàng và khám phá thêm rất nhiều món ngon khác!