Bên cạnh gà ủ muối, chân gà ủ muối cũng là món ăn hot rần rần trên mạng xã hội Việt Nam gần đây. Món ăn siêu ngon và hot này đã được nhiều người lưu ngay công thức để thực hiện tại nhà. Từng miếng chân gà vàng giòn, thơm phưng phức chấm cùng bát sốt chấm đặc sánh cay cay, thật khó cưỡng.
Nguyên liệu làm chân gà ủ muối
Để làm chân gà ủ muối ngon, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Chân gà: 1kg (ưu tiên chọn chân to nhiều thịt)
- Quế: 2 thanh nhỏ
- Hoa hồi: 3-4 cái
- Sả: 4 cây
- Gừng: 1 củ
- Bột ngọt: 2 thìa cafe
- Đường: 4 thìa canh
- Bột xuyên tiêu: 2 thìa café
- gừng, xào rau muống, xào sa tế, hầm Tiêu xay: 2 thìa café
- Muối: 3 thìa canh
- Bột nghệ: 1 thìa café
- Hành tím: 3 củ
- Nghệ tươi: 2 thìa canh
Sơ chế nguyên liệu
Trước khi chế biến, chúng ta cần thực hiện các bước sơ chế đơn giản để đảm bảo món ăn được làm sạch và đạt chuẩn về vệ sinh thực phẩm.
Sơ chế chân gà
Chân gà mua về, trước hết bạn lột sạch phần da sần sùi bên ngoài. Tiếp đó, cắt phần đầu ngón chân rồi rửa sạch với nước. Tùy vào thời gian và sở thích, chúng ta có thể lọc xương hoặc không.
Kế đó, khử hôi cho chân gà bằng cách cho hỗn hợp giấm ăn và <a class="wpil_keyword_link" href="https://monkho.com/cong-dung-muoi-trong-nau-an-tat-tan-tat-ve-muoi-trong-bep-nha-ban/" title="muối trắng vào chà xát chân gà thật kỹ. Sau khoảng 5-10 phút, chân gà sẽ mất mùi hôi. Rửa sạch chân gà với nước sạch.
Nếu muốn lọc xương, chúng ta chần sơ qua rồi vớt ngay chân gà ra âu nước đá để giữ được độ giòn. Chế biến chân gà, dùng con dao nhỏ khía từng ngón chân gà và phần chân còn lại. Dùng ngón trỏ và ngón cái để lộ những đốt xương đầu tiên. Sau đó, tách da, bẻ khớp cho đến khi lấy được hết xương ra ngoài.
Chú ý để chân gà giữ nguyên hình dáng, không biến dạng. Nếu không có thời gian và tự tin, bạn có thể mua chân gà rút xương sẵn để tự làm.
Sơ chế nguyên liệu khác
Với các nguyên liệu khác, chúng ta chỉ cần sơ chế đơn giản:
- Sả cây cắt bỏ gốc, bỏ ngọn, rửa sạch và đập dập.
- Quế, hoa hồi rửa sạch và để ráo.
- Hành tím lột vỏ ngoài, rửa sạch và để ráo.
Cách làm chân gà ủ muối hoa tiêu vàng giòn
Bước 1: Chuẩn bị dầu nghệ
Đầu tiên, bắc nồi lên bếp, cho nghệ tươi vào và thêm 3 thìa canh dầu ăn, sau đó đun nóng. Khi nghệ sôi hơi săn lại, tắt bếp để nguội. Lọc bỏ phần bã, chỉ giữ phần dầu nghệ.
Bước 2: Tẩm ướp gia vị
Cho chân gà đã sơ chế vào nồi, sau đó cho dầu nghệ và trộn đều. Tiếp theo, cho toàn bộ gia vị đã chuẩn bị trước vào và ướp chân gà khoảng 30 phút cho gia vị thấm đều.
Bước 3: Làm chân gà ủ muối
Vớt chân gà ra bát và bắc nồi nước lên bếp, sau đó cho 1 lít nước vào và đun. Khi nước sôi, cho chân gà vào luộc thêm khoảng 10-15 phút. Cuối cùng, để chân gà nguội hẳn, bỏ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng để chân gà săn và giòn rồi thưởng thức.
Bạn có thể bảo quản chân gà ủ muối trong ngăn mát tủ lạnh hoặc cấp đông. Nếu muốn làm chân gà đông tảo ủ muối, cũng thực hiện tương tự, nhưng thời gian chế biến sẽ lâu hơn một chút.
Thành phẩm món ăn
Cách làm món chân gà ủ muối đơn giản nhưng thơm ngon hấp dẫn. Chỉ cần nhìn hình thức những chiếc chân gà vàng ươm, đã đủ khiến cho ta thèm muốn.
Đặc biệt, khi ăn, ta sẽ cảm nhận vị chân gà đậm đà, giòn dai và thơm phức với mùi của quế, sả và hoa hồi. Món này sẽ ngon hơn khi kèm theo bát nước chấm thần thánh.
Muốn thưởng thức món chân gà ủ muối Kiều Văn Thái hot, hãy vào bếp và tự tay làm ngay.
Cách làm chân gà ủ muối thảo mộc đơn giản vô cùng. Thực hiện vài bước là chúng ta đã có món ăn ngon. Đặc biệt, món này rất phù hợp để làm mồi nhậu cho các ông chồng.
Nếu bạn không có thời gian nấu nướng, có thể mua chân gà ủ muối Madam Hoang nổi tiếng để thưởng thức.
Gợi ý cách làm nước chấm chân gà ủ muối
Một món ăn thực sự gây thương nhớ không chỉ phụ thuộc vào chất lượng món ăn và cách chế biến, mà còn nằm ở đồ ăn kèm và cả nước chấm. Mặc dù chân gà đã được tẩm ướp đầy đủ, nhưng nước chấm là yếu tố quan trọng tạo nên hương vị hấp dẫn.
Sốt chấm chân gà
Công thức sốt chấm chân gà ăn là mê, gây nghiện với các tín đồ mê chân gà. Bạn có thể dùng sốt chấm này cho nhiều món như chân gà nướng muối ớt, chân gà chiên muối ớt, chân gà phá lấu, chân gà muối ớt…
Chuẩn bị nguyên liệu
- Ớt sừng: 1 quả
- Ớt xiêm xanh: 2 quả
- Lá chanh: 3 lá
- Chanh: 1 quả
- Đường, sữa đặc: 100g
- Muối: 50g
Cách thực hiện
- Bước 1: Sơ chế và rửa sạch tất cả nguyên liệu: tách hạt ớt sừng, bỏ cuống ớt xiêm, và vắt nước cốt chanh.
- Bước 2: Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay sinh tố và xay khoảng 2-3 phút cho đến khi có bát nước chấm chân gà ủ muối thần thánh.
Nước chấm tắc tỏi ớt
Fan ruột của nước chấm tắc tỏi ớt chua cay, thơm phức mời vào đây. Nếu bạn muốn đa dạng nước chấm cho cả nhà thưởng thức hoặc kinh doanh hàng quán, hãy lưu gừng món ăn siêu ngon cho ngày đông được nhiều người ưa chuộng. Khám phá công thức này.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Nước mắm: 2 thìa cafe
- Đường: 3 thìa cafe
- Nước cốt chanh: 1 thìa cafe
- Quất: 1 quả
- Lá chanh thái nhỏ: 5 lá
- <a class="wpil_keyword_link" href="https://monkho.com/cong-dung-cua-gung-trong-nau-an/" title="Gừng: ½ củ
- Ớt cay: 2 quả
- Sả: 1 cây
Cách thực hiện
- Bước 1: Rửa và làm sạch tất cả nguyên liệu: bỏ hạt ớt, dập sả, bóc vỏ gừng, 1 quả chanh, 1 củ tỏi và cạo vỏ gừng. Cho tất cả vào cối giã nhuyễn.
- Bước 2: Trộn gừng, riềng, ớt, hành khô, nước dừa, nước cốt cua đồng, nước mắm, 2 thìa nước ấm và đường làm hỗn hợp. Sau đó, trộn thêm gừng, ớt tươi, lá chanh và sả. Nước chấm tắc tỏi ớt đã hoàn thành.
Bát nước chấm tắc tỏi ớt có màu sắc tươi tắn, thơm quyến rũ bởi mùi của tắc và lá chanh, đảm bảo khi chấm đến đâu là ghiền đến đó.
Kết luận
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm chân gà ủ muối hoa tiêu thơm ngon, kèm theo 2 công thức nước chấm thần sấu. Từng miếng chân gà béo ú, vàng giòn sần sật, thơm ngon. Cách làm chân gà ủ muối tại nhà không khó chút nào, chị em chỉ cần làm theo thao tác là có ngay món ngon để đãi cả nhà.
Tiếp tục đồng hành cùng MÓN KHO VIỆT NAM để tham khảo thêm nhiều công thức nấu nướng ngon hơn.