Chả cá Lý Sơn là một món đặc sản không thể bỏ qua khi bạn đến thăm hòn đảo xinh đẹp này. Vậy chả cá có gì đặc biệt, cách làm như thế nào, và mua ở đâu ngon? Hãy cùng tìm hiểu thông tin chi tiết dưới đây.
1. Chả cá Lý Sơn được làm từ loại cá gì?
Chả cá Lý Sơn là một món đặc sản nổi tiếng ở Quảng Ngãi. Bất kể khi nào bạn đi tham quan Lý Sơn, bạn cũng nên mua chả cá này làm quà về. Chả cá Lý Sơn được làm từ nhiều loại cá tươi khác nhau, như cá thuẫn, cá sặc. Tuy nhiên, loại chả cá đỏ Lý Sơn là ngon và chuẩn vị nhất. Cá đỏ Lý Sơn có kích thước trung bình, màu hồng và trắng xen kẽ rất đẹp mắt. Mặc dù nhỏ nhưng cá đỏ Lý Sơn có ít xương, nhiều thịt và rất ngọt. Vì vậy, người ta thường chọn loại cá này để chế biến thành chả cá.
Quy trình chế biến chả cá đỏ Lý Sơn được thực hiện một cách thủ công. Từ việc thu mua đến chế biến, mọi khâu đều được thực hiện khá sạch sẽ và đảm bảo vệ sinh. Các cơ sở sản xuất cũng có giấy chứng nhận an toàn thực phẩm, vì vậy bạn có thể yên tâm khi mua và sử dụng.
2. Cách làm chả cá đỏ Lý Sơn thủ công sạch
Để có được chả cá đỏ Lý Sơn Quảng Ngãi, người dân địa phương phải thực hiện quy trình chế biến cẩn thận để đảm bảo độ tươi ngon. Cá sau khi đánh bắt và đưa vào bờ, người ta sẽ chọn những con cá tươi, mắt sáng và ruột không bị rách. Sau khi chọn lựa, cá sẽ được chế biến ngay để đảm bảo độ tươi.
Khi về cơ sở chế biến, cá sẽ được rửa sơ qua và sơ chế thêm lần nữa. Những chiếc muỗng inox sẽ được dùng để nạo tách thịt từ da cá và xương nhẹ nhàng. Thịt cá sẽ được cho vào một cái thau lớn và nêm các loại gia vị như tiêu, tỏi, muối, bột ngọt. Tỏi Lý Sơn thường được sử dụng để ướp cá, để chả cá có vị ngon đặc trưng của Lý Sơn. Sau đó, chả cá sẽ được xay trong máy cho đến khi mịn và quyện vào nhau, tạo thành thành phẩm hoàn chỉnh.
Cơ sở chế biến cũng có thể phân chả cá tươi thành từng gói để phục vụ khách hàng hoặc làm thành những bánh chả có kích thước tùy ý để chiên và hấp lên, và sau đó mang bán.
3. Món ngon từ chả cá Lý Sơn
3.1. Bún chả cá Lý Sơn
Bún chả cá Lý Sơn là một món ăn quen thuộc với người dân địa phương. Món này mang hương vị dân dã đặc trưng và là lựa chọn tuyệt vời cho một bữa ăn gia đình thay đổi. Cách nấu bún chả cá cũng khá đơn giản. Nguyên liệu bao gồm chả cá sống, bún, cà chua, dứa, và các loại gia vị. Chả cá cần được cắt thành từng lát nhỏ và chiên giòn. Nước dùng để nấu bún là nước hầm xương kết hợp với cà chua. Sau đó, nêm gia vị vừa ăn và thêm rau sống để tạo hương vị thêm phầm phấn. Bún được cho vào bát và múc nước dùng ra, trang trí với hành và rau sống, rồi thưởng thức. Món này chắc chắn sẽ nhận được sự khen ngợi từ mọi người trong gia đình bạn.
3.2. Chả cá Lý Sơn nấu khổ qua
Đây cũng là một món ngon đậm chất vùng biển đảo Lý Sơn. Có thể chế biến món này theo hai cách khác nhau. Cách thứ nhất, chả cá sau khi mua về có thể chiên sơ. Khổ qua sẽ được cắt thành từng lát mỏng vừa ăn để nấu canh. Sau khi nước dùng sôi, chả cá được cho vào trước, và thêm gia vị theo vị ngon. Sau đó, khổ qua được nấu thêm một lúc, tắt bếp và thưởng thức. Cách chế biến thứ hai khá giống với món khổ qua nhồi thịt. Khổ qua được sơ chế sạch và cắt thành từng khúc lớn. Chả cá sẽ được nhồi vào khổ qua và nấu như bình thường. Dù chế biến theo cách nào, đây đều là món ăn ngon và mát mẻ mà bạn nên thử khi đến Lý Sơn.
3.3. Món ram chả cá đỏ Lý Sơn
Để chế biến món này, cần chuẩn bị chả cá và ram cuốn. Ram cần được làm ẩm trước để dễ cuốn và tránh bị vỡ. Tiến hành cuốn chả cá vào ram thật chắc tay để khi chiên không bị rớt ra. Khi dầu sôi, cho ram vào và chiên đều 2 mặt là hoàn thành. Món ngon này có vị ngọt thanh của chả cá kết hợp với vị giòn tan của ram, làm cho món ăn hấp dẫn mọi người. Thêm một chén nước chấm chua ngọt và ít rau sống càng làm món này thêm đậm đà.
3.4. Bánh canh chả cá Lý Sơn
Bánh canh chả cá Lý Sơn là một món ăn quen thuộc với hương vị ngọt tự nhiên hấp dẫn. Chả cá sau khi mua về sẽ được chiên vàng đều 2 mặt. Sau đó, cắt chả cá ra thành từng miếng nhỏ và xếp vào tô cùng với bột bánh canh. Nước dùng bánh canh là nước hầm xương thơm ngon. Nêm gia vị vừa ăn và sau đó cho nước lèo vào tô bánh canh và chả cá đã chuẩn bị sẵn. Có thể thêm một chén mắm ớt cay để ăn chung với chả cá.
3.5. Món chả hấp, chả chiên
Đây là món ăn đơn giản và nhanh nhất mà nhiều người lựa chọn. Chả cá sau khi rã đông sẽ được cắt thành từng miếng vừa ăn, sau đó mang đi hấp hoặc chiên tùy theo nhu cầu sử dụng. Tùy thuộc vào cách chế biến, bạn có thể chuẩn bị loại nước chấm ăn kèm phù hợp. Nếu hấp, nên chuẩn bị chén nước mắm chua ngọt để tăng hương vị. Nếu chiên, bạn có thể chấm cùng tương ớt và ăn kèm với rau thơm để tăng thêm hương vị.
3.6. Món canh chua chả cá Lý Sơn
Vào những ngày hè ở Lý Sơn, một nồi canh chua chả cá thì tuyệt vời không gì bằng. Cách chế biến món ăn này khá đơn giản. Chả cá sau khi chiên xong sẽ cắt thành từng miếng nhỏ và cho vào nồi. Nêm gia vị và thêm các loại rau củ như cà chua, dọc mùng, thơm, măng chua, hành lá… Đun sôi và nêm lại một lần nữa là có một nồi canh chua mát lành.
3.7. Bánh mì chả cá Lý Sơn
Bánh mì chả cá Lý Sơn là một món ăn phổ biến và tiện lợi. Chả cá sau khi chiên xong sẽ cắt thành từng miếng vừa ăn và nhét vào ruột bánh mì. Thêm một chút rau sống, dưa leo, sa tế, ớt xanh… để tạo hương vị đậm đà. Vị ngọt của chả cá kết hợp với các gia vị ăn kèm, làm cho món này hấp dẫn mọi người.
4. Chả cá đỏ Lý Sơn giá bao nhiêu 1 kg?
Chả cá đỏ Lý Sơn là một món đặc sản nổi tiếng mà bất kỳ ai đến Lý Sơn cũng muốn mua về làm quà. Mức giá thông thường khi mua trực tiếp tại Lý Sơn dao động từ 160-180.000 đồng/kg. Tùy thuộc vào nơi bán, mức giá này có thể có chênh lệch nhỏ. Tuy nhiên, chắc chắn khi mua về, bạn sẽ thấy món đặc sản này xứng đáng với số tiền bạn trả.
5. 5 địa chỉ mua chả cá Lý Sơn chất lượng
5.1. Chả cá Út Diệu
- Địa chỉ: Chợ Bình Châu, Cảng Sa Kỳ, Bình Sơn, Quảng Ngãi
- Điện thoại: 0394 116 803
5.2. Văn Lớn – Địa chỉ bán chả cá Lý Sơn Quảng Ngãi
- Địa chỉ: Đội 5, An Vĩnh, Lý Sơn, Quảng Ngãi
- Điện thoại: 0981 035 358- 0908 327 589
5.3. Mua chả cá tại Vạn Hạnh
- Địa chỉ: 385A Phạm Văn Đồng, Châu Ổ, Bình Sơn, Quảng Ngãi
- Điện thoại: 0985 418 457
5.4. Kim Quy
- Địa chỉ: Hẻm 135 Trương Quang Trọng, Tp Quảng Ngãi, Quảng Ngãi
- Điện thoại: 0388 709 093
5.5. Chả cá tại Hải sản Kitasea
- Địa chỉ: 180 Nguyễn Du, Tp Quảng Ngãi, Quảng Ngãi
- Điện thoại: 0908 948 558
6. Cách bảo quản chả cá Lý Sơn luôn tươi ngon
Tùy thuộc vào nhu cầu và điều kiện của mỗi người, có nhiều cách bảo quản chả cá khác nhau. Dưới đây là 3 cách bảo quản thông dụng để giữ cho chả cá Lý Sơn luôn tươi ngon:
6.1. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh
Chả cá nếu bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh cần giữ nhiệt độ từ 0-5 độ C. Khi bảo quản ở nhiệt độ này, chả cá có thể được giữ tươi ngon trong khoảng 15 ngày mà không ảnh hưởng đến chất lượng.
6.2. Bảo quản bên ngoài
Nếu không có tủ lạnh, có thể bảo quản chả cá bên ngoài với điều kiện có ướp đá lạnh. Cách này giúp chả cá được giữ tươi ngon trong khoảng từ 8-12 tiếng. Lâu hơn thời gian này có thể làm mất đi vị tươi ngon của chả.
6.3. Bảo quản trong tủ đông
Bảo quản chả cá trong tủ đông giúp kéo dài thời gian bảo quản lên đến 6 tháng. Khi bảo quản trong tủ đông, nên chia chả cá thành từng túi nhỏ phù hợp với nhu cầu sử dụng. Điều này sẽ giữ độ tươi và dễ dàng lấy ra khi chế biến món ăn.
Đó là tất cả các thông tin về chả cá Lý Sơn, bao gồm cách chế biến, một số món ngon từ nó và địa chỉ để mua chả cá chất lượng. Hy vọng qua bài viết này, bạn có thêm thông tin cần thiết và tìm được địa chỉ phù hợp để thưởng thức món ngon đặc sản này.