Cá kho

Cách nấu canh cá rô đồng nấu hẹ thơm ngon bổ dưỡng

Cá rô đồng là một trong những món ăn rất quen thuộc đối với người Việt Nam. Tuy có kích thước bé nhưng loại cá này lại được rất nhiều người ưa chuộng và được đưa vào để chế biến nhiều món ăn khác nhau. Một trong những món ăn về cá rô mà hôm nay mình muốn giới thiệu cho các bạn đó chính là canh cá rô đồng nấu hẹ. Nguyên liệu và công thức chế biến món ăn này ra sao? Hãy cùng mình tìm hiểu nhé!

canh-ca-ro-dong-nau-he-

Cá rô đồng kho là món ăn được nhiều người ưa chuộng

Ủng hộ website nếu bạn cần

Nguyên liệu chuẩn bị

Nguyên liệu cho món ăn này rất phổ biến và dễ tìm kiếm:

  • Cá rô đồng: khoảng 4 đến 5 con; ( lưu ý chọn cá to sẽ được nhiều thịt hơn và việc lọc thịt cũng dễ hơn nhé)
  • Rau hẹ: tùy theo sở thích.
  • Gừng tươi, hành khô.
  • Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, dầu ăn,…

Những nguyên liệu trên là những nguyên liệu cần để có một nồi cá rô nấu hẹ tiêu chuẩn. Bên cạnh những nguyên liệu được gợi ý trên; bạn đọc hoàn toàn có thể điều chỉnh nguyên liệu cho phù hợp với sở thích của bản thân và gia đình nhé.

Sơ chế nguyên liệu

Công đoạn sơ chế được coi là một trong những công đoạn quan trọng nhất của món ăn này. Bởi cá rô đồng thường sẽ có mùi tanh; và do kích thước nhỏ nên rất khó để làm sạch; cần phải có sự khéo léo và kinh nghiệm của người làm bếp.

Trước tiên, chúng ta đến với công đoạn sơ chế cá. Cá rô đồng cần được cắt bỏ đầu và mổ bụng làm sạch phần ruột bên trong; nếu cá có trứng thì hãy giữ lại phần trứng cá nhé. Chú ý loại bỏ thật sạch phần mật trong bụng cá; chúng sẽ khiến cá bị đắng trong khi nấu.

Sau khi làm sạch và cắt đầu cá xong, để khử mùi tanh của cá; đem cá ngâm với nước gạo trong khoảng 10 đến 15 phút để khử mùi tanh. Nếu không có nước gạo, bạn có thể dùng nước cốt chanh hoặc nước muối pha loãng cũng sẽ cho kết quả tương tự. Chú ý không nên ngâm quá lâu vì như thế cá sẽ mất đi độ tươi ngon vốn có.

Trong khi chờ cá được khử mùi tanh, có thể tranh thủ để xử lí các nguyên liệu còn lại.

  • Rau hẹ rửa sạch. Trong quá trình rửa cần phải nhẹ nhàng để lá không bị dập nát;sau khi rửa hãy để ráo nước.
  • Hành khô bóc vỏ, thái nhỏ.
  • Gừng cạo vỏ, đập dập.

canh-ca-ro-dong-nau-he-2

Rau hẹ sau khi rửa sạch cần để ráo nước

Với bất kì một món ăn ngon nào thì việc tẩm ướp gia vị là vô cùng quan trong. Món ăn này cũng không ngoại lệ. Sau khi khử tanh cá xong, hãy dùng gừng trộn đều với nước mắm, sau đó đổ phần hỗn hợp đó lên bề mặt cá. Điều này sẽ giúp cho phần thịt cá của bạn ngon hơn gấp bội đó.

Tiếp đó, hãy đun sôi nước, sau đó cho cá và gừng đập nhỏ vào luộc sơ qua, lọc lấy phần thịt cá, chú ý ở bước này phải thật khéo léo để không làm nát thịt cá. Để cá giòn và thơm hơn, bạn có thể chiên sơ cá với gừng sau đó mới lọc bỏ phần thịt. Khi rán nên chú ý điều chỉnh lửa tránh để cá chín quá, nếu chín quá khi nấu nước dùng sẽ không có được vị ngọt thơm tự nhiên của cá.

Khi lọc thịt cá cần khéo léo để thịt không bị nát

Nấu canh 

Công đoạn này là công đoạn cuối cùng và cũng có thể coi là công đoạn dễ nhất. Tuy nhiên cũng cần có những lưu ý nhất định để món ăn được hoàn thiện hơn.

Trước tiên hãy dùng một chút dầu ăn đun nóng lên và phi thơm hành khô, gừng. Sau đó cho nước sôi vào, thêm nước mắm, hạt nêm và muối để cho nước dùng thêm đậm đà. Thả cá đã lọc thịt vào đun sôi nhỏ lửa trong khoảng 5 đến 7 phút. Sau cùng là thả hẹ vào, tiếp tục đun sôi trong khoảng 2 phút rồi tắt bếp, cho ra đĩa và thưởng thức.

Ngoài cách nấu và bài trí truyền thống, bạn cũng có thể kết hợp món ăn này với những loại sợi như bánh đa, miến, bánh canh để giúp món canh của bạn thêm phần hấp dẫn hơn nhé!

Yêu cầu cảm quan

Món canh cá rô đồng nấu hẹ tiêu chuẩn sẽ mang những đặc điểm sau:

  • Khi bày lên mâm cơm, canh vẫn nóng nhẹ mà hẹ không bị chín nhũn hoặc không quá sống.
  • Thịt cá mềm, có vị ngọt nhẹ, quyện lẫn chút cay nồng của gừng và hương thơm của hành phi. 
  • Nước dùng có vị ngọt nhẹ đan xen giữa mùi hương của cá và hương thơm đặc trưng của hẹ.
  • Nước dùng có độ mặn vừa phải, không quá mặn cũng không quá nhạt, ăn chung với cơm trắng thì hết ý.

Canh cá rô đồng nấu hẹ

Canh cá rô đồng nấu hẹ

Nếu món ăn của bạn sau khi hoàn thành có tất cả những đặc điểm trên thì xin chúc mừng bạn đã thành công với món ăn này rồi đó.

Trên đây là những chia sẻ của mình về cách làm món canh cá rô đồng nấu hẹ. Hy vọng những thông tin bọn mình chia sẻ sẽ giúp bạn biết thêm về một công thức nấu ăn mới cũng như có thêm một gợi ý thú vị trong thực đơn hằng ngày của bạn và gia đình. Chúc các bạn thành công!

 

Đọc thêm
Những món ngon từ cá lăng hồ Trị An

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button

Adblock Detected

Mình cần tiền duy trì website bạn nhé