Cá lóc chiên sốt me là một món ăn được ưa thích bởi người dân Nam Bộ. Cá lóc giòn thơm hòa quyện cùng nước sốt me chua ngọt sẽ mang đến cho bạn một cảm nhận tuyệt vời. Hôm nay, chúng ta sẽ khám phá cách làm món cá lóc chiên sốt me ngon lành.
Nguyên liệu làm món cá lóc chiên sốt me:
- 1 con cá lóc
- 1 vắt me chua
- Bột chiên xù, bột năng
- Ớt chuông, hành tây
- Hành tím, ngò rí, hành lá, sả, ớt tươi
- Gia vị: nước mắm, đường, bột nêm, dầu ăn, hạt tiêu
- Rau sống: dưa leo, cà chua, rau xà lách
Đầu tiên, chọn mua một con cá lóc tươi ngon và làm sạch vảy. Tiếp theo, chúng ta sẽ bắt đầu công đoạn chế biến món cá lóc chiên sốt me thơm ngon.
Cách làm cá lóc chiên sốt me:
Bước 1: Sơ chế cá lóc, me chua, rau quả các loại
Bắt đầu bằng cách làm sạch cá lóc, loại bỏ hết phần ruột cá. Sau đó, chà xát cá với một ít nước chanh để làm sạch da cá và rửa lại cá với nước sạch nhiều lần. Sử dụng dao khứa để làm những đường chéo trên mình cá lóc, sau đó vớt cá ra để ráo nước.
Tiếp theo, chúng ta sẽ chiên cá để cá thấm đều vị. Đầu tiên, cho dầu ăn vào chảo và đun sôi. Sau đó, cho cá lóc đã được tẩm qua bột chiên xù vào chảo và chiên cho cá chín vàng đều các mặt. Vớt ra đĩa để ráo dầu.
Bước 2: Pha nước sốt me và rưới lên cá
Tiếp theo, chúng ta sẽ chuẩn bị nước sốt me thơm ngon. Trước tiên, hòa cùng một chút nước ấm, lấy một chén nhỏ nước cốt me từ me chua. Bóc vỏ và thái hạt lựu cho hành tây. Bóc vỏ và làm sạch tỏi, hành tím, sả, sau đó băm nhỏ.
Kế tiếp, xào thơm gừng, 1 quả chanh, 1 củ tỏi, ớt, sả băm nhỏ. Sau đó, thêm hành tây vào và dùng đũa đảo đều nhanh chóng. Tiếp theo, đổ nước cốt me và bột năng hòa tan cùng nước vào chảo. Nêm thêm gia vị gồm: nước mắm, hạt tiêu, đường tùy khẩu vị. Cho hành lá và ngò rí thái nhỏ vào xào chung.
Cuối cùng, trút cá ra đĩa và rưới hỗn hợp nước sốt me nóng lên trên cá. Chỉ cần thưởng thức món ăn thơm giòn này.
Với món cá lóc chiên sốt me, bạn không chỉ cảm nhận được vị giòn thơm của cá lóc mà còn thưởng thức hương vị chua ngọt của nước sốt me và các gia vị khác. Hãy thử và tạo ra một thực đơn phong phú với món ăn này. Chúc bạn thành công và ngon miệng!