Và hôm nay, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về cách làm món cá diêu hồng kho lạt thơm ngon tại nhà. Đây là một món ăn rất dễ làm và hấp dẫn. Hãy cùng ad khám phá nhé.
Nguyên liệu dùng cho cách làm cá diêu hồng kho lạt bao gồm:
- Cá diêu hồng: 1 con, khoảng 800g
- Ớt trái đỏ: 3 quả
- Chanh: 1 quả
- Cà chua chín: 2 quả
- Thơm: 300g
- Hành lá, rau ngò: 100g
- Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu, ớt bột (bột điều), nước mắm, tỏi, hành khô, gừng tươi
Sơ chế các nguyên liệu:
- Rửa sạch cá diêu hồng, cắt bỏ vây, bỏ mang và cạo bỏ vảy. Rửa cá qua với nước có pha muối loãng và gừng để cá thêm săn chắc, sạch bùn và thơm ngon. Sau đó cắt đường chéo trên thân cá để khi ướp sốt cá, thịt cá sẽ thấm gia vị hơn và đẹp mắt.
- Băm nhuyễn cà chua và trái thơm.
- Tỉa hoa ở một trái ớt trái, và băm nhỏ hai quả ớt còn lại.
- Băm nhuyễn hành khô và tỏi.
- Thái nhỏ hành lá và rau ngò. Cắt phần đầu của hành lá thành khúc 3cm để làm món ăn thêm đẹp mắt.
- Vắt nước cốt từ quả chanh.
Cách làm cá diêu hồng kho lạt như sau:
- Cho dầu ăn vào chảo, đun sôi và chiên cá cho đến khi cá chín vàng đều. Để cá không bị dính vào chảo, bạn có thể chiên cá qua ít muối trước khi thả dầu vào.
- Gắp cá ra đĩa để riêng.
- Làm hỗn hợp sốt thơm cà bằng cách phi thơm hành và tỏi đã băm nhỏ, sau đó thêm một chút ớt bột để tạo màu.
- Trộn hỗn hợp gồm cà chua, thơm đã được băm nhuyễn vào, thêm ½ thìa đường, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa tiêu và đảo đều. Đun nhỏ lửa để sốt đạt được độ sền sệt trong khoảng 5 phút.
- Đổ một lớp hỗn hợp sốt thơm cà phía dưới đĩa, sau đó cho cá lên trên và đổ tiếp phần còn lại của nước sốt để ngập các phần thân cá.
- Rắc lên trên rau ngò đã thái nhỏ, một chút hạt tiêu và ớt thái hoa để tạo nên vẻ đẹp bắt mắt của món ăn.
- Trộn hỗn hợp gồm 1 thìa đường, 2 quả ớt trái băm nhỏ, ½ thìa tỏi rồi khuấy đều đến khi đường tan hết. Thêm ½ thìa nước cốt chanh để tạo ra một chén nước mắm chua ngọt hấp dẫn dùng kèm.
Thịt cá sẽ được ngấm đều gia vị mà vẫn không bị kết dính chảo khi chiên. Món cá diêu hồng kho lạt được trình bày đẹp mắt với màu sắc hài hòa.
Cách làm cá diêu hồng kho lạt thật tuyệt vời, phải không? Hãy thử làm ngay và thưởng thức món ăn này. Chúc bạn thành công.
