Cá Basa Nướng Muối Ớt là một món ăn độc đáo, hấp dẫn mà chúng tôi muốn chia sẻ với các bạn. Hương vị thanh của chanh, mặn mà, cay nhẹ của muối ớt kết hợp với thịt cá basa thơm béo ngậy mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Món này thích hợp cho bữa ăn gia đình hàng ngày, đảm bảo sẽ làm cho bữa cơm thêm ngon miệng. Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món cá basa nướng muối ớt ngon như mẹ nấu theo các bước đơn giản sau đây:
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá basa 1 con (khoảng 2 kg)
- Ớt 5 quả
- Tỏi 5 tép
- Nước cốt chanh 1 ít (hoặc giấm)
- Mỡ hành 1 ít
- Gia vị thông dụng (Muối/ đường/ bột ngọt) 1 ít
Cách chọn mua cá basa tươi ngon
- Chọn cá basa còn sống để đảm bảo tươi ngon nhất.
- Khi đã được làm sạch và cắt khúc, lưu ý quan sát da cá. Nếu da cá còn tươi, thịt chắc không nhũn và mắt cá còn trong và lồi.
- Khi chọn cá, vạch màng cá ra xem. Nếu màng cá còn đỏ, cá là tươi. Nếu màng cá trắng bệch hoặc thâm, cá đã ươn.
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Rưói nước nóng lên trên cá để làm sạch vẩy và xẻ dọc bụng cá để lấy ruột cá ra ngoài. Bạn có thể cắt cá làm đôi hoặc để nguyên cả con.
- Xát muối lên cá và rửa lại nước để cá bớt nhớt và ráo.
- Ngâm cá trong nước chanh loãng hoặc nước giấm khoảng 5 phút để khử mùi tanh của cá.
- Dùng dao khứa hai bên cá để cá thấm gia vị.
Ướp cá
- Giã nhuyễn 2 muỗng canh muối, 5 quả ớt, 5 tép tỏi, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường trong cối giã.
- Thoa đều muối ớt lên trên cá và bên trong bụng cá.
- Để yên trong khoảng 30 phút để cá thấm gia vị.
Nướng cá
- Đặt cá lên vỉ hoặc xiên cá qua que xiên và nướng cá trên bếp than.
- Nướng trong khoảng 35-40 phút cho đến khi cá vàng và thơm.
Thành phẩm
- Cá nóng hổi, thơm nhẹ. Gắp một miếng cá, bạn sẽ cảm nhận được hương vị thịt cá ngọt, tươi và có chút cay nồng từ ớt.
- Bạn có thể thêm ít mỡ hành lên trên cá để món ăn béo hơn. Ăn kèm với rau sống và chấm cùng nước mắm chua ngọt hoặc muối ớt chanh.
Mẹo thực hiện thành công
- Nướng cá cho đến khi một mặt cá khô hoàn toàn trước khi lật. Điều này giúp tránh tình trạng nứt vỡ thịt cá khi nướng.
- Bạn có thể sử dụng lò nướng, bếp than, lò vi sóng hoặc nồi chiên không dầu để nướng cá. Thời gian nướng tùy thuộc vào kích thước cá.
Dù là người mới học nấu ăn hay đã có kinh nghiệm, cách làm món cá basa nướng muối ớt này dễ dàng thực hiện và mang lại hương vị tuyệt vời. Hãy thử ngay và trở thành đầu bếp tài ba trong gia đình bạn!
Xem thêm các món ngon khác trên MÓN KHO VIỆT NAM.