Bánh tráng cuốn thịt heo là một món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, được làm từ những nguyên liệu dễ kiếm và dễ chế biến. Hương vị đặc trưng của bánh tráng, thịt heo và nước chấm đã chinh phục cả khách du lịch quốc tế. Hãy cùng tôi khám phá cách làm bánh tráng cuốn thịt heo thơm ngon khó cưỡng qua bài viết dưới đây.
I. Giới thiệu món bánh tráng cuốn thịt heo
Bánh tráng cuốn thịt heo đã xuất hiện từ thời kỳ kháng chiến chống thực dân Pháp. Khi đó, người dân miền Trung và miền Nam hay mang theo bánh tráng, thịt heo và rau sống để ăn trong lúc chiến đấu.
Sau những năm tháng gian khổ, bánh tráng cuốn thịt heo đã trở thành một món ăn phổ biến tại khắp các tỉnh thành Việt Nam. Hương vị thơm ngon đặc trưng của bánh tráng, thịt heo và nước chấm đã chinh phục rất nhiều người.
Món ăn này được làm từ bánh tráng mỏng, thịt heo nướng hoặc luộc cắt thành những lát mỏng. Sau đó, các nguyên liệu này được đặt trên bánh tráng cùng với rau sống và bún, cuộn lại và chấm mắm nêm. Sự kết hợp giữa bánh tráng giòn, thịt heo mềm thơm ngon, rau sống đa dạng và bún tạo nên một món ăn hoàn hảo.
Bánh tráng cuốn thịt heo thường được dùng như một món ăn nhẹ và dễ tìm thấy trong các nhà hàng đặc sản, quán ăn hoặc gian hàng vỉa hè.
II. Cách làm bánh tráng cuốn thịt heo đậm vị
Vào cuối tuần, bạn có thể tự thưởng cho mình một bữa bánh tráng thịt heo ngon tuyệt dưới đây. Đây không chỉ là công thức dành cho những người thích nấu nướng, mà còn có thể là gợi ý ý tưởng kinh doanh quán bánh tráng nhỏ cho những ai muốn khởi nghiệp.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Bánh tráng (200g)
- Thịt heo (200g): Thịt heo ba chỉ
- Bánh phở (500g)
- Xoài, cà rốt, hành tây
- Rau sống: rau thơm, xà lách, mùi tàu, húng, giá đỗ, bắp chuối…
- Muối tôm
- Đậu phộng (100g)
- Rau răm
- Dứa
- Gia vị: mắm nêm, bột ớt, tỏi, đường, hạt nêm…
Hướng dẫn làm bánh tráng cuốn thịt heo:
Với các bước làm đơn giản dưới đây, bạn sẽ có một món bánh tráng cuốn thịt heo đậm vị và ngon miệng:
- Sơ chế nguyên liệu làm bánh tráng: Rửa sạch các loại rau sống và thịt heo. Nạo vỏ xoài và cà rốt, sau đó thái thành sợi nhỏ. Thái lát mỏng dưa leo.
- Chế biến thịt heo: Thịt heo có thể được luộc, nướng hoặc chiên. Nếu muốn ăn thịt heo luộc, hãy luộc thịt heo với nước sôi, thêm hành tây và sả để thịt thêm ngọt. Sau khi luộc, thịt để nguội và thái thành miếng mỏng dài vừa ăn. Nếu muốn ăn thịt heo chiên giòn, hãy chế biến thịt heo đã chín và thái miếng mỏng. Sau đó, xoa chút muối lên phần bì của miếng thịt và chiên cho đến khi da heo giòn và không bị bắn dầu.
- Pha nước chấm bánh tráng cuốn thịt heo: Nước chấm là một phần quan trọng làm nên hương vị đặc trưng của món ăn. Để pha nước chấm, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: nước mắm, đường, chanh hoặc giấm, tương ớt, tương đen, tỏi, ớt băm nhỏ. Trộn đều nước mắm và đường cho đến khi đường tan hoàn toàn. Tiếp theo, thêm chanh hoặc giấm vào hỗn hợp nước mắm và đường, khuấy đều. Sau đó, thêm tương ớt, tương đen, tỏi và ớt băm nhỏ, khuấy đều. Cho nước mắm vào một chén nhỏ và trang trí với một ít hành tím băm nhỏ. Nếu muốn nước chấm cay hơn, bạn có thể tăng lượng ớt băm nhỏ.
- Cuốn bánh tráng cùng những nguyên liệu đã chuẩn bị: Bày biện bánh tráng, rau sống, thịt heo và bánh phở ra từng đĩa riêng. Sau đó, lấy một tờ bánh tráng, cho lần lượt các nguyên liệu vào như rau sống, thịt heo, bánh phở… Cuốn chặt và chấm vào nước chấm, thưởng thức.
III. Check list những quán bánh tráng cuốn thịt heo ngon tại 3 miền
Miền Bắc (Hà Nội):
- Bánh tráng thịt heo Phú Cường:
- CƠ SỞ 1: 42 Nguyên Hồng, Đống Đa
- CƠ SỞ 2: 104 Yết Kiêu, Hai Bà Trưng
- CƠ SỞ 3: Tầng 1, tòa nhà Hồ Gươm Plaza, 102 Trần Phú, Hà Đông
- CƠ SỞ 4: 100 Vũ Phạm Hàm, Cầu Giấy
- CƠ SỞ 5: 340 Bà Triệu, Hai Bà Trưng
- Quán Hoàng Bèo – Đặc sản Đà Nẵng:
- Số 106 -B1 Ngõ 46B Trung Tự, Đống Đa
- 247 Nguyễn Ngọc Vũ, Cầu Giấy
- 245 Nguyễn Ngọc Vũ, Cầu Giấy
- Quán Rôm – Bánh tráng cuốn thịt heo: 118K1 P. Giảng Võ, Chợ Dừa, Đống Đa
Miền Trung (Đà Nẵng):
- Bánh tráng thịt heo Hương ĐẠI LỘC: 8 Đặng Dung, Hoà Khánh Bắc, Liên Chiểu
- Bánh tráng thịt heo Hoàng Tín: 62A Nguyễn Văn Thoại, Bắc Mỹ Phú, Ngũ Hành Sơn
- Bánh tráng cuốn thịt heo Quê Nhà: 35 Đ. Lê Duẩn, Tân Chính, Thanh Khê
- Bánh tráng thịt heo Trần Lê: 275 Lê Đại Hành, Hoà Phát, Cẩm Lệ
- Bánh tráng thịt heo Lộc: 05 1 Trần Tống, Vĩnh Trung, Thanh Khê
- Bánh tráng cuốn thịt heo Mậu: 35 Đỗ Thúc Tịnh, Khuê Trung, Cẩm Lệ
Miền Nam (Hồ Chí Minh):
- Nhà hàng bánh tráng Trảng Bàng – Hoàng Ty:
- 32 Hoa Mai, P.2, Q.Phú Nhuận
- 74 Trương Quốc Dung, P.10, Q.Phú Nhuận
- 120bis Nguyễn Đình Chiểu, P.Đa Kao, Quận 1
- 1 Nguyễn Hữu Cầu, P.Tân Định, Quận 1
- 21 Võ Văn Tần, Phường 6, Quận 3
- Tứ Hòa Quán: 40 Nguyễn Gia Trí, Phường 25, Bình Thạnh
- Ẩm thực Trần: 278 Võ Thị Sáu, Quận 3
- Bánh tráng cuốn thịt heo Hoàng Bèo:
- 68 Cộng Hòa, phường 4, quận Tân Bình
- C06 chung cư Phạm Viết Chánh, phường 19, quận Bình Thạnh
- 216 Nguyễn Oanh, phường 17, quận Gò Vấp
- Món ngon Quảng Ngãi:
- 15 Thống Nhất, Bình Thọ, Thủ Đức
- 31 Trần Não, An Khánh, Quận 2
- Cơm quê Mười Khó:
- 27 Trần Quốc Thảo, phường 6, quận 3
- 08 Nguyễn Văn Trỗi, phường 17, quận Phú Nhuận
- Hội An quán:
- 1/5 Út Tịch, phường 4, quận Tân Bình
- 285/94A Cách Mạng Tháng 8, phường 12, quận 10
Bánh tráng cuốn thịt heo với hương vị đặc trưng và dễ ăn sẽ chinh phục cả những người ẩm thực khó tính nhất. Món ăn này có nguyên liệu dễ tìm, dễ làm, rất phù hợp cho những buổi tụ họp gia đình cuối tuần hoặc gặp gỡ bạn bè.
Đừng quên đăng ký nhận tin từ MÓN KHO VIỆT NAM để không bỏ lỡ những kiến thức kinh doanh, tin thị trường ngành ẩm thực bổ ích.