Với hương vị cay xè đặc trưng, dai dai thơm lừng từ những gia vị được tẩm ướp sâu vào từng thớ thịt, thịt heo khô đã trở thành một món ăn vặt vô cùng thú vị và được nhiều người yêu thích. Nếu bạn lo ngại về chất lượng khi mua ở ngoài, tại sao không tự tay làm thịt heo khô ngon tuyệt cho gia đình với 3 cách làm đơn giản dưới đây? Áp dụng ngay để thể hiện tài năng của bạn trong ngày Tết sắp tới nhé!
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt lợn nạc khoảng 1kg. Thịt lợn mông là lựa chọn lý tưởng để làm thịt heo khô vì thớ thịt dài dễ xé sợi.
- Sả, gừng, ớt; dầu điều, dầu hào; muối, bột ớt, đường, ngũ vị hương, bột nghệ, hạt nêm.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Xát muối lên thịt lợn mông và rửa sạch.
- Thái thịt thành những miếng dày khoảng 1,5cm.
- Chần hoặc luộc sơ thịt để loại bỏ cặn bẩn (tùy ý).
- Băm nhỏ hành, tỏi, sả và ớt, sau đó trộn đều với thịt trong một bát khoảng 5 phút.
Bước 3: Tẩm ướp gia vị
- Trộn hỗn hợp gia vị đã ướp vào thịt lợn.
- Thêm 4 muỗng canh đường, 1/2 gói ngũ vị hương, 2 muỗng canh bột nghệ, 1 muỗng canh hạt nêm, một ít muối, 2 muỗng canh dầu điều, 2 muỗng canh dầu hào.
- Dùng tay trộn đều thịt và gia vị, đảm bảo thịt ngấm đều. Thời gian tẩm ướp là 5-6 tiếng.
Bước 4: Sấy khô thịt
Có 3 phương pháp để sấy khô thịt heo khô:
Cách làm thịt heo sấy khô bằng chảo chống dính
- Đặt chảo chống dính lên bếp, cho thịt vào và đậy nắp.
- Nấu trên lửa nhỏ khoảng 20 phút, sau đó lật miếng thịt và nấu thêm 15 phút nữa.
- Thịt sẽ chín đều và ngấm hết gia vị. Lưu ý không thêm nước, để hỗn hợp thịt và gia vị tự tiết ra nước và ngấm đều vào thịt.
- Sau khi thịt đã chín, phơi ngoài trời nắng khoảng 2 tiếng.
Cách làm thịt heo sấy khô bằng lò vi sóng
- Cho thịt đã tẩm ướp vào nồi, thêm một chút nước và đun ở chế độ nhỏ lửa.
- Khi nước cạn hết, thịt sẽ ngấm đều gia vị.
- Để thịt nguội, sau đó quay đều trên lò vi sóng.
- Quay ở nhiệt độ cao nhất trong 1-2 phút, rồi đem ra ngoài, đảo mặt thịt và quay tiếp.
- Lặp lại quá trình khoảng 3-4 lần để hoàn thành.
Cách làm thịt heo khô bằng nồi cơm điện
- Đặt toàn bộ thịt heo đã ướp vào nồi cơm điện, đậy nắp và nhấn nút cook.
- Thịt sẽ tự tiết ra nước và chín.
- Bạn có thể nêm nếm thêm ớt để tăng hương vị.
- Đảo đều cho đến khi thịt heo chín và khô hẳn.
Sau khi hoàn thành, thịt heo khô phải có màu đều, không bị cháy. Khi xé, thịt lợn phải có màu hồng đẹp mắt và không bị vụn nát. Mùi vị của thịt heo khô thơm đặc trưng của các loại gia vị, sả và <a class="wpil_keyword_link" href="https://monkho.com/cong-dung-cua-gung-trong-nau-an/" title="gừng hòa quyện với nhau, mang đến một trải nghiệm kích thích vị giác.
Thịt heo khô có thể dùng ngay như một món ăn vặt hoặc món nhậu, hoặc chế biến thành các món nộm. Đặc biệt, trong những ngày Tết, thịt heo khô kết hợp với chanh, quất sẽ giúp bạn giải ngán mà không lo tăng cân.
Để bảo quản thịt heo khô, đợi thịt nguội rồi cho vào hộp thủy tinh có nắp đậy kín. Nếu thời tiết nắng nóng, có thể cất trong ngăn đá tủ lạnh và sử dụng trong vòng 3-4 tháng.
Vậy là bạn đã có thêm một món ngon hấp dẫn trong thực đơn Tết. Hãy thể hiện tài năng của mình với cách làm thịt heo khô đơn giản này. Liên hệ ngay với MÓN KHO VIỆT NAM để tìm hiểu thêm về các sản phẩm đặc sản vùng miền chất lượng giúp bạn có ngay những nguyên liệu cần thiết.