Chào mừng đến với mùa Xuân mới! Trên bàn tiệc Tết này, hãy bổ sung thêm những món ăn ngon miệng và độc đáo để chiêu đãi bạn bè và người thân. Hôm nay, chúng ta hãy cùng khám phá những món xào không thể bỏ qua cho ngày Tết!
1. Su hào, cà rốt xào thịt heo
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Su hào, cà rốt, cần tây, tỏi tây
- Thịt heo nạc hoặc thịt nạc có ít mỡ
- Hành khô
- Gia vị: hạt nêm, tiêu, nước mắm, mì chính…
Để làm món su hào, cà rốt xào thịt heo, bạn cần chuẩn bị đủ các nguyên liệu. Đầu tiên, hãy rửa sạch su hào, cà rốt và thái thành những lát mỏng vừa ăn. Tiếp theo, rửa sạch cần tây, tỏi tây và cắt thành đoạn dài khoảng 3 cm. Bóc vỏ hành khô rồi rửa sạch và đập dập. Rửa sạch thịt và thái mỏng vừa ăn. Khi đã thái xong, bạn ướp thịt với hạt nêm, muối, mì chính.
Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào. Đợi dầu nóng, bạn cho hành vào phi thơm rồi cho thịt vào xào cho đến khi săn lại. Sau đó, bạn cho cà rốt và su hào đã chuẩn bị trước đó vào xào. Cuối cùng, nêm thêm gia vị sao cho vừa miệng và tắt bếp. Vậy là bạn đã hoàn thành một trong các món xào cho ngày Tết, thật đơn giản đúng không!
2. Nấm bào ngư xào hoa thiên lý
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 400gr nấm bào ngư
- 300gr hoa thiên lý
- Hành lá, ớt, nước cốt chanh
- Gia vị
Bạn có thể sử dụng hoa thiên lý để chế biến các món xào trong dịp Tết.
Để làm món nấm bào ngư xào hoa thiên lý, bạn hãy rửa sạch nấm bào ngư và chẻ dọc theo chiều của cây nấm hoặc cắt thành miếng vừa ăn. Sau đó, cho nấm chần qua nước sôi trong khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo. Bạn cho nước cốt chanh vào nấm bào ngư và xả lại bằng nước sạch. Tiếp theo, cho nấm vào một cái bát, ướp với một ít tiêu, hành băm, nước tương, muối, mì chính, hạt nêm trong vòng 5 phút cho gia vị được thấm đều. Rửa sạch hoa thiên lý và để ráo.
Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào làm nóng chảo. Rồi cho hành vào phi thơm. Bạn cho nấm vào xào trước trong khoảng 10 phút, sau đó cho hoa thiên lý vào đảo đều. Cuối cùng, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn. Khi nấm bào ngư xào hoa thiên lý vừa chín tới thì bạn nên tắt bếp để tránh không làm cho món ăn bị quá mềm.
Đây chính là một trong các món xào cho ngày Tết lạ miệng, bạn có thể tự chế biến ngay trong gian bếp của mình để trổ tài nấu nướng. Chắc chắn ai cũng phải trầm trồ đấy!
3. Thịt bò xào súp lơ
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 100g bắp bò
- 1 cây súp lơ
- 1 củ cà rốt
- ½ củ gừng tươi
- Gia vị: nước mắm, dầu hào, muối, hạt nêm
Đầu tiên, bạn rửa sạch bắp bò, thái miếng mỏng rồi ướp với một ít nước mắm, dầu hào, gừng đập dập. Rửa sạch súp lơ và thái thành miếng vừa ăn, cà rốt gọt vỏ và thái theo hình tùy thích.
Đun sôi khoảng 1 lít nước trong nồi rồi cho súp lơ và cà rốt vào hấp sơ qua. Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào đợi dầu nóng, bạn cho thịt bò vào xào vừa chín đến thì cho thịt bò ra tô. Phần nước thịt bò bạn giữ nguyên lại trong chảo.
Tiếp theo, bạn cho cà rốt vào trộn trong khoảng 30 giây rồi cho súp lơ vào xào. Sau đó, cho thịt bò vào, nêm lại gia vị cho vừa khẩu vị và xào thêm khoảng 1 phút thì tắt bếp, cho ra đĩa và thưởng thức.
Thịt bò xào súp lơ là một trong các món xào cho ngày Tết được nhiều người yêu thích.
4. Tôm xào bông cải
Một trong các món xào cho ngày Tết được rất nhiều người yêu thích trong dịp Tết Nguyên Đán đó chính là Tôm xào bông cải. Để chế biến món này bạn thực hiện như sau:
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Bông cải, cà rốt
- Tôm
- Hành tây, rau mùi, ớt, hành lá, ngò rí, tỏi băm
- Hạt điều
- Bột năng
- Gia vị
Bước 1: Rửa sạch bông cải rồi ngâm với một ít nước. Sau đó, vớt ra để ráo và thái thành miếng vừa ăn. Cà rốt bỏ vỏ, rửa sạch và cắt lát. Bóc vỏ hành tây, rửa sạch rồi cắt múi cau. Đối với hành lá bạn cũng rửa sạch, phần đầu trắng băm nhuyễn, còn phần lá thì cắt khúc. Ớt bạn cũng thái thành những lát mỏng. Rửa sạch ngò rí và thái nhỏ. Sau đó, giã nhỏ hạt điều.
Bước 2: Chần rau củ qua nước sôi, rồi vớt ra ngâm vào nước lạnh và để ráo.
Bước 3: Bóc vỏ tôm sú, ướp với 1 muỗng hạt nêm, ⅓ thìa cà phê hạt tiêu, đầu hành băm và 1 thìa bột năng.
Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu vào. Đợi dầu nóng, bạn cho tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, cho tôm vào xào trên lửa lớn. Cuối cùng, bạn cho 1 muống nước dừa và nêm lại gia vị, xào cho đến khi nguyên liệu vừa chín thì tắt bếp.
Tôm xào bông cải
5. Măng tây xào thịt bò
Măng tây xào thịt bò là một trong những món ăn quen thuộc không chỉ cung cấp nhiều chất dinh dưỡng mà bạn có thể sử dụng nó để giúp cho mâm cỗ ngày Tết của mình thêm đẹp mắt.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 300g măng tây
- 100g thịt bò
- Một vài nhánh tỏi
- Gia vị: Dầu ăn, bột nêm
Bước 1: Măng tây chọn phần cọng non, rửa sạch. Tỏi bóc vỏ, dập nhỏ.
Bước 2: Thịt bò bạn rửa sạch, thái nhỏ và ướp cùng một chút bột nêm.
Bước 3: Làm nóng chảo cùng một chút dầu ăn trên bếp, sau đó phi thơm gừng, 1 quả chanh, 1 củ tỏi rồi cho thịt bò vào đảo sơ.
Bước 4: Khi thịt bò chín tới, bỏ ra đĩa rồi cho phần măng tây đã chuẩn bị vào đảo. Nêm nếm bột nêm sao cho vừa miệng.
Bước 5: Khi măng tây gần chín và ngả màu, cho phần thịt bò vào và đảo cùng nhau cho đến khi 2 nguyên liệu chín hẳn rồi tắt bếp.
Bước 6: Cho ra đĩa và trang trí thêm lát ớt tươi để món ăn thêm đẹp mắt.
Thịt bò xào măng tây
Nếu bạn muốn ngày Tết được trọn vẹn, ý nghĩa và tiết kiệm thời gian cũng như tài chính, hãy tham khảo ngay khóa học “Bộ bí quyết công thức 20 món ăn Trung Hoa nổi tiếng” trên MÓN KHO VIỆT NAM. Khóa học này sẽ giúp bạn nắm vững công thức làm chuẩn, ngon đúng vị các món ăn Trung Hoa. Bên cạnh đó, bạn còn được học cách kết hợp các nguyên liệu đặc trưng, nấu các món vịt quay Tứ Xuyên, bánh bao, xủi cáo, rau xào, thịt rán… nổi tiếng. Hãy đăng ký ngay để trở thành đầu bếp chuyên nghiệp tài năng!