Cá bống khô là một món ăn truyền thống và quen thuộc với người Việt. Trong những ngày bận rộn không biết nấu gì để có một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng, cá bống khô xào cay là một gợi ý đáng thử. Với những nguyên liệu đơn giản và cách chế biến dễ dàng, bạn sẽ có một món ăn ngon lành để thưởng thức. Cùng khám phá cách thực hiện món ăn này.
1. Hướng dẫn chọn cá bống khô ngon cho món ăn.
- Cá bống là một nguyên liệu ngon, có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn nhờ thịt cá săn chắc. Cá bống cũng chứa nhiều chất đạm, vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe.
- Để chọn cá bống khô ngon, bạn nên mua ở các địa chỉ bán cá uy tín. Hãy chú ý quan sát màu sắc và kích thước của cá. Chọn những con cá bống khô to bằng ngón tay út và đều nhau, có da màu bạc sạch với một chút màu xanh nhẹ. Cá bống khô có thể bảo quản trong tủ đông trong vài tháng.
2. Các bước làm món cá bống khô xào cay.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu.
- Cá bống khô: 300 gram.
- Tỏi: 1 củ.
- Gia vị: xì dầu, đường nâu, nước mắm, dầu vừng, tương ớt, siro ngô, vừng trắng.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu.
- Ngâm cá bống khô trong nước ấm khoảng 5 phút, sau đó vớt ra và rửa lại thật sạch để ráo nước.
- Bóc vỏ gừng, 1 quả chanh, 1 củ tỏi và đập dập rồi băm nhuyễn.
Bước 3: Hoàn thành món ăn.
- Bắc chảo lên bếp và đun nóng 1 thìa dầu ăn. Rang cá bống cho đến khi cá hơi giòn và có màu vàng. Tắt bếp.
- Trên một chảo khác, đun nóng 2 thìa cà phê dầu vừng và phi thơm tỏi. Tiếp theo, thêm 2 thìa cà phê đường nâu và 2 thìa cà phê tương ớt. Khi đường tan và chuyển sang màu nâu đẹp mắt, thêm 1 thìa cà phê siro ngô, 2 thìa cà phê xì dầu và 1 thìa cà phê gừng, riềng, ớt, hành khô, nước dừa, nước cốt cua đồng, nước mắm. Khi hỗn hợp nước sốt sôi nhẹ, đổ cá bống đã rang vào và đảo đều cho cá ngấm gia vị và sốt sánh lại. Nêm nếm lại cho vừa miệng. Tắt bếp và rắc vừng lên trên món cá. Múc cá ra đĩa và ăn với cơm nóng.
3. Yêu cầu thành phẩm.
- Cá bống thơm giòn, không có mùi tanh, sốt màu nâu đỏ đẹp mắt thấm đều vào cá. Cá bống xào cay có vị cay cay, ngọt ngọt, mặn mặn vừa phải. Khi ăn với cơm nóng, món này thật ngon lành.
Đó là cách làm món cá bống khô xào cay dân dã không kém phần hấp dẫn. Hãy thử áp dụng công thức này cho gia đình của bạn và tận hưởng món ăn thơm ngon này. Đừng quên ghé thăm MÓN KHO VIỆT NAM để có thêm nhiều công thức món ngon khác nhé!
Chúc các bạn thành công!