Thịt gà từ lâu đã trở thành món ăn không thể thiếu trong bữa ăn của người Việt. Loại thịt này có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau.
Đặc biệt, thịt gà kho là món ăn hằng ngày cùng cơm chắc chắn gia đình nào cũng thích. Kho thịt gà cũng có nhiều cách khác nhau. Bây giờ chúng ta cùng tìm hiểu về 3 cách nấu món thịt gà kho đậm đà hương vị dưới đây để thêm vào danh sách món thịt dân dã, dễ làm này!
Thịt gà kho xì dầu
Khởi đầu cho bữa tiệc thịt gà kho của chúng ta chính là món thịt gà kho xì dầu. Món ăn này sẽ đem đến cho bạn cảm giác đậm đà nơi đầu lưỡi, gừng, riềng, ớt;…vừa có tác dụng khử mùi tanh của cá; vừa tạo nên hương thơm ngào ngạt cho món kho dễ khiến bạn bị mê mẩn. Xì dầu sẽ làm dậy lên hương vị thịt gà, làm thịt mềm, dễ nhai, từng thớ thịt sẽ cực kì hấp dẫn cả về hương, màu sắc lẫn vị.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 kg thịt gà (nên chọn đùi gà, còn má đùi)
- 1 củ gừng, 1 củ tỏi, 50 g hành lá, ớt
- Xì dầu 25ml, dầu mè 5ml, rượu gạo 50ml
- Đường 10g
- Húng quế
Cách chế biến
- Sơ chế thịt gà
Rửa sạch thịt, cắt thịt thành miếng vừa ăn. Không nên cắt quá nhỏ vì có thể sẽ làm lúc kho xong bị nát, món ăn sẽ không ngon.
Sau đó, để thịt gà vào một nồi nước, luộc đến khi vừa chín tới thì vớt ra, để ráo.
- Bắt đầu kho gà
Cho dầu mè vào nồi, thêm tỏi đập dập lột vỏ, gừng thái lát mỏng, hành lá cắt nhỏ vào phi thơm. Sau đó, cho thịt gà vào xào sơ. Nhanh chóng để xì dầu và rượu gạo vào. Mở lửa lớn, đảo đều thịt gà trong nồi cho thịt thấm vị.
Sau khi thịt trong nồi sôi khoảng 1 phút, bạn cho thêm đường vào, vặn lửa nhỏ. Nêm nếm lại nồi thịt lần nữa, sau đó đậy nắp nồi trong khoảng 10-15 phút. Khi thấy nước kho đã sánh lại, hương vị đậm đà bốc lên thì bạn tắt bếp.
- Hoàn thành món ăn
Sau khi tắt bếp, bạn cho gà ra đĩa, trang trí bằng lá húng quế, có thể thêm ớt nếu bạn thích ăn cay. Gà kho xong còn ít nước, màu nâu đẹp, cực kì hấp dẫn. Món thịt gà kho xì dầu với vẻ đẹp và hương vị đặc sắc như thế này chắc chắn sẽ xuất hiện trong bữa cơm nhà bạn thường xuyên.
Xem thêm: Tổng hợp 3 món ăn chế biến từ thịt gà siêu ngon
Gà kho ngũ vị hương
Tiếp tục hành trình tìm hiểu 3 món gà kho đặc biệt trong bài viết này chính là món thịt gà kho ngũ vị hương. Đây là món ăn sẽ đem đến cho bạn cảm giác cồn cào bao tử khi nhìn thấy. Nhớ hãy nấu cơm nhiều khi làm món này, bạn sẽ ăn nhiều cơm hơn bình thường đấy!
Chuẩn bị nguyên liệu
- Gà ½ con hoặc đùi gà, ức gà
- Ngũ vị hương, nước tương, tỏi, ớt
Cách thực hiện
-
Ướp thịt gà: Gà cắt miếng vừa ăn, rửa sạch. Tỏi cắt lát mỏng, băm nhỏ một phần, cắt khoanh ớt. Ướp gà với tỏi, ớt đã sơ chế, nêm gia vị như đường, hạt nêm, nước tương và 1 muỗng cà phê ngũ vị hương. Để gà ướp trong ít nhất 30 phút-1 tiếng cho thấm vị.
-
Chế biến: Đun nóng chảo dầu với tỏi băm. Cho gà đã ướp vào xào săn. Xào gà liên tục để thịt gà thấm đều. Lúc này, bạn có thể nêm lại thịt gà với nước tương hoặc dầu hào nếu muốn, nhưng lưu ý là nêm vừa phải vì gà đã được ướp kĩ trước đó, cần thận kẻo làm món ăn bị mặn quá.
Thêm một muỗng canh nước vào nồi thịt gà, vặn lửa nhỏ. Tiếp tục kho thịt đến khi nước sốt sánh mịn, vừa cạn thì ngưng.
Món thịt gà kho ngũ vị hương đã sẵn sàng để thưởng thức. Bày thịt gà ra bàn và chuẩn bị thưởng thức thôi nào!
Xem thêm: Cách làm thịt gà kho nước mắm ngon khó cưỡng
Gà kho cay
Nếu bạn là tín đồ của những món cay thì không thể bỏ qua cách chế biến thịt gà kho cay này. Đây được xem là món ăn rất phù hợp cho những ngày mưa lành lạnh. Bao tử của bạn chắc chắn sẽ réo gọi khi bạn thực hiện món này đấy!
Nguyên liệu chế biến
- Thịt gà 900g bỏ da và xương
- Dầu thực vật 25ml
- 50g tỏi, gừng băm nhỏ, 1 muỗng cà phê tiêu xay nhuyễn
- Ớt (tùy thuộc vào độ ăn cay của bạn, có thể để từ 1-3 trái)
- Nước mắm 45ml, đường 30g
- Hành lá 5-7 cọng
Cách thực hiện
- Bước 1: Cắt thịt gà thành miếng vừa ăn, rửa sạch.
- Bước 2: Làm nóng dầu trong chảo, cho thịt gà vào xào săn.
- Bước 3: Phi thơm tỏi, gừng, hành và ớt. Sau đó cho nước mắm, đường, gừng, xào rau muống, xào sa tế, hầm tiêu vào trong chảo, khấy đều. Đun sôi hỗn hợp trong khoảng 1-2 phút rồi thêm nước vào.
- Bước 4: Cho thịt gà vào trong hỗn hợp nước mắm và các gia vị trên, để lửa riu riu. Lưu ý đảo thịt gà liên tục để thịt gà thấm đều. Kho đến khi nước sốt sền sệt, gà thấm đều là được.
Món thịt gà kho cay đã hoàn thành, bạn hãy cùng người thân, bạn bè thưởng thức nào! Món ăn sẽ tăng thêm phần gắn kết giữa mọi người với nhau.
Hãy thử làm 3 món thịt gà kho ngon trên đây để có cơ hội khám phá hết hương vị tiềm tàng của món thịt gà ăn hằng ngày. Bắt tay vào nấu gà kho hấp dẫn thôi nào!