Bắp bò là một nguyên liệu phổ biến và có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau. Dưới đây là 9 cách làm món bắp bò ngon như ăn tiệc, rất thích hợp để phục vụ gia đình và bạn bè. Hãy cùng khám phá nhưng món ăn hấp dẫn này!
1. Dưa cải chua trộn bắp bò
Đầu tiên, chúng ta có món dưa cải chua trộn bắp bò, một món ăn phổ biến ở miền Trung. Dưa cải giòn có vị chua, cay của ớt quả và gừng, thịt bắp bò mềm, thỉnh thoảng kèm gân bò giòn ngon. Đây là một món ăn thú vị dùng kèm cơm hoặc làm món nhắm.
Nguyên liệu:
- 400g thịt bắp bò
- 200g dưa cải chua (chỉ lấy phần cọng)
- Gừng, ớt quả giã mịn, trộn với một thìa canh đường.
Trộn dưa cải chua thật đều với phần gia vị gừng ớt đường. Bắp bò thái lát mỏng vừa ăn, luộc chín mềm. Cho bắp bò và nửa thìa nhỏ hạt nêm vào bát dưa, trộn đều, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm cho vào tủ lạnh từ 2 – 4 tiếng để gia vị thấm đều. Sau đó, lấy ra dùng kèm với cơm hay dùng làm món nhắm.
2. Canh bắp bò nấu khế
Canh bắp bò nấu khế là một món canh ngon và bổ dưỡng. Nước canh phảng phất mùi chua của quả khế, thịt bắp bò mềm mịn. Đây là một món canh rất thích hợp để cả gia đình thưởng thức.
Nguyên liệu:
- 300g bắp bò
- 2 quả khế chua
Cho bắp bò vào nồi, đun sôi khoảng 5 phút. Tiếp theo cho khế vào đun cùng, nêm một thìa nhỏ muối, đun đến khi bắp bò mềm. Thêm nửa thìa nhỏ hạt nêm vào nồi canh, đun khoảng 3 phút, sau đó tắt bếp và rắc hành lá, rau răm đã thái nhỏ vào nồi canh. Múc ra bát lớn làm món canh ăn với cơm.
3. Đậu phụ kho bắp bò
Đậu phụ kho bắp bò là một món ăn ngon và độc đáo. Với món này, bạn sẽ có bắp bò thấm gia vị, đậu phụ bùi bùi kết hợp với rau quế và patê gan thơm ngon.
Nguyên liệu:
- 1 – 2 bìa đậu phụ
- 300g bắp bò
- 1 thìa canh patê gan gà (tùy ý)
- Nước mắm, đường, muối, hạt tiêu, hành khô
Thịt bò bắp rửa sạch, thái quân cờ, đun nưới sôi, cho bắp bò vào luộc khoảng 25 phút, vớt bắp bò ra rổ để riêng. Đun nóng chảo, cho dầu vào, rán vàng đều hai mặt, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu ăn. Cho đậu phụ, bắp bò vào nồi, thêm hai thìa canh nước mắm, một thìa canh đường, hành khô thái nhỏ và ớt quả đặt lên bếp đun sôi, sau đó đổ nước luộc bắp bò vào nồi. Tiếp tục đun đến khi bắp bò mềm, nêm gia vị lại cho vừa miệng. Thêm pa tê gan vào, đảo nhẹ tay, cho rau húng quế vào rồi tắt bếp, múc ra đĩa dùng với cơm.
4. Cháo bắp bò và hạt sen
Cháo bắp bò và hạt sen là một món cháo thơm ngon và bổ dưỡng. Thịt bắp bò và hạt sen được hòa quyện trong nồi cháo thơm lừng, rất phù hợp để ăn vào những ngày se lạnh.
Nguyên liệu:
- 500g thịt bò bắp
- 150g hạt sen
- 1/3 bát con gạo tẻ
- 1/4 bát con đỗ canh đã cà vỏ
Đầu tiên, hãy chuẩn bị thịt bò. Rửa sạch và ngâm thịt trong nước lạnh trong khoảng 30 phút để giảm mùi hôi. Sau đó, đun nước với thịt bò, thêm hai thìa nhỏ muối, đun sôi và ninh thịt bò cho đến khi mềm. Nếu nước cạn, bạn có thể thêm nước lọc. Đỗ xanh đãi vài lần với nước cho sạch, ngâm đỗ khoảng 30 phút đến 1 tiếng trong nước ấm. Hạt sen khô rửa sạch và đun khoảng 15 phút. Gạo đãi sạch, để lên rổ cho ráo nước. Tiếp theo, đun nóng chảo, đổ gạo vào rang đến khi hạt gạo bắt đầu chuyển màu. Sau đó, đổ gạo vào nồi nhỏ, đổ nước lạnh vào trong nồi và đun sôi đến khi hạt gạo nở bung. Đổ phần hạt gạo đã nở bung ra rổ, đổ bỏ phần nước lạnh đun cùng với gạo. Tiếp theo, bạn đổ phần thịt bò bắp và nước dùng đã ninh thịt bò, thêm đỗ xanh, hạt sen vào nồi lớn, thêm gạo (lấy luôn phần nước đã đun đỗ xanh và hạt sen), đun sôi, nêm nếm gia vị lại tùy theo sở thích và đun lửa nhỏ cho đến khi hạt gạo mềm. Cuối cùng, bạn thêm rau răm, hành hoa, rau mùi đã rửa sạch và thái nhỏ. Tắt bếp, thêm rau răm, hành hoa, rau mùi vào nồi cháo và tắt bếp. Múc ra bát và rắc một ít gừng, xào rau muống, xào sa tế, hầm tiêu lên bề mặt, dùng nóng.
5. Thịt bắp bò luộc gừng sả
Thịt bắp bò luộc gừng sả là một món ăn phổ biến và thơm ngon. Mỗi miếng thịt bắp bò thấm đầy mùi gừng và sả, kết hợp với mì, rau xà lách và nước mắm chua ngọt, tạo nên một hương vị tuyệt vời.
Nguyên liệu:
- 700g thịt bắp bò
- 4-5 cây sả
- 1 củ gừng
- 1 thìa canh sả băm
- Muối, hạt nêm, xi dầu, đường, tỏi, hạt nêm
- Bún, rau xà lách xoăn, rau thơm
Đầu tiên, bạn nên ướp thịt bằng cách trộn đều tỏi, sả băm, hai thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ hạt nêm, một thìa nhỏ đường, sau đó thoa đều hỗn hợp tỏi, sả lên miếng thịt bò. Chặt miếng thịt bò và ướp qua đêm hoặc khoảng 5-6 tiếng.
Cây sả rửa sạch, cắt thành đoạn ngắn, dùng dao đập dập để thêm mùi và cho gừng, sả vào nồi nước, đun sôi. Sau đó, cho miếng thịt bò vào nồi và đun cùng, hớt bỏ bọt bề mặt, thêm một thìa canh xi dầu, một thìa nhỏ đường, một thìa nhỏ muối để gia vị thấm vào miếng thịt. Đun cho đến khi xiên đầu đũa qua miếng thịt mềm như ý, tắt bếp, để nguội, gắp ra và thái thịt bò thành lát vừa ăn.
Rau xà lách xoăn, bột ngọt, đường,… vào trộn đều và nêm nếm cho vừa khẩu vị. Cuối cùng, bạn cho một ít rau thơm, rửa sạch và để ráo. Trên bề mặt, bạn có thể xào rau muống, xào sa tế, hầm tiêu và rắc lên một ít hành lá. Trên cùng, bạn có thể thêm một ít hành lá, rau răm và một ít nước mắm chua ngọt. Món thịt bắp bò luộc gừng sả này rất thích hợp để thưởng thức vào cuối tuần cùng với gia đình và bạn bè.