Cá trê kho là một món ăn dân dã nhưng lại rất ngon miệng và được rất nhiều gia đình người Việt ưa chuộng. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm những món cá trê kho đậm đà cho bữa ăn gia đình thêm trọn vị và ấm áp.
Cá trê kho gừng
Nguyên liệu cá trê kho gừng
- 1 con cá trê
- Gừng
- Nước mắm, đường, bột ngọt
Cách làm cá trê kho gừng
Bước 1: Chuẩn bị cá trê, rửa sạch và chà xát với muối để loại bỏ mùi tanh. Sau đó, ướp cá trê với đường, bột ngọt, nước mắm, nước màu, tiêu xay. Ướp cá trong vòng 30 phút để cá ngấm đều gia vị.
Bước 2: Cho dầu ăn vào nồi, đun nóng rồi cho cá trê đã ướp vào nồi. Chiên cá với lửa lớn cho cá săn lại, sau đó hạ lửa và cho gừng cắt sợi vào nồi. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, kho đến khi nước cá sánh lại là được. Khi đã hoàn thành, tắt bếp và rắc tiêu lên trên mặt cá.
Cá trê kho gừng đậm đà, thêm đường đen thơm ngon hơn khi ăn kèm cơm trắng.
Cá trê kho riềng
Nguyên liệu cá trê kho riềng
- 1 con cá trê
- 300g thịt ba chỉ
- Mía
- Riềng
- Nước mắm, tiêu, bột ngọt, đường ớt, nước màu
Cách làm cá trê kho riềng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Làm sạch cá trê, cắt thành từng miếng vừa ăn và ướp với nước mắm, tiêu, bột ngọt, đường để cá ngấm gia vị.
- Rửa sạch thịt ba chỉ và cắt thành miếng vừa ăn.
- Chặt mía thành từng khúc.
- Giã nhuyễn riềng.
Bước 2: Kho cá trê với riềng
- Chiên sơ cá trê với dầu ăn để có màu vàng thì gắp ra đĩa.
- Xếp mía xuống đáy nồi, cho thịt ba chỉ lên trên, sau đó đặt cá trê và riềng lên.
- Cho nước màu, nước mắm vào nồi và kho cá với lửa nhỏ trong khoảng 2 tiếng. Khi nước kho gần cạn, tắt bếp và rắc tiêu lên là hoàn thành.
Cá trê kho riềng thơm ngon và hấp dẫn với hương vị đặc trưng của củ riềng.
Cá trê kho nghệ
Nguyên liệu cá trê kho nghệ
- Cá trê vàng
- Nghệ tươi
- Hành lá
- Bột cà ri
- Đường, bột ngọt, tiêu, nước mắm
Cách làm cá trê kho nghệ
Bước 1: Làm sạch cá trê, cắt thành từng miếng vừa ăn và để ráo.
Bước 2: Ướp cá trê với bột cà ri, đường, nước mắm, hành lá băm nhỏ và củ nghệ tươi thái lát. Trộn đều và ướp cá khoảng 30 phút để cá ngấm gia vị.
Bước 3: Đun nóng dầu ăn trong nồi, chiên tỏi cho thơm, sau đó cho cá trê vào đảo nhẹ. Tiếp theo, cho nước màu và nước vào, vặn lửa nhỏ và kho đến khi cá chín và nước gần cạn. Tắt bếp và rắc tiêu, hành lá lên mặt cá là hoàn thành.
Cá trê kho tiêu
Nguyên liệu cá trê kho tiêu
- 1 con cá trê
- Tiêu, tỏi
- Nước mắm, đường, bột ngọt
- Hành lá
Cách làm cá trê kho tiêu
Bước 1: Làm sạch và cắt cá trê thành từng miếng, sau đó ướp cá trê với tiêu, nước màu, đường, tỏi băm, bột ngọt, nước mắm và hành lá băm. Trộn đều và ướp 30 phút để cá ngấm đều gia vị.
Bước 2: Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi tỏi cho thơm, sau đó cho cá trê đã ướp vào đảo nhẹ. Tiếp theo, cho nước màu và nước vào, vặn lửa nhỏ và kho đến khi cá chín và nước gần cạn. Tắt bếp, rắc tiêu và hành lá lên mặt cá là hoàn thành.
Cá trê kho tộ
Nguyên liệu cá trê kho tộ
- 1 con cá trê
- Nước mắm, đường, bột ngọt
- Hành lá
Cách làm cá trê kho tộ
Bước 1: Làm sạch cá trê, chà xát muối để loại bỏ mùi tanh, rửa sạch lại với nước và cắt thành từng khúc vừa ăn. Sau đó, ướp cá trê với đường, nước màu, nước mắm, bột ngọt, tỏi băm và đầu hành trắng băm. Trộn đều và ướp cá khoảng 30 phút để cá trê ngấm gia vị.
Bước 2: Đun nóng dầu ăn trong chảo, thêm gừng, chanh, tỏi băm và cá trê đã ướp vào. Đảo đều và thêm nước vào, sau đó kho cá với lửa nhỏ. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn và kho đến khi nước gần cạn thì tắt bếp. Cuối cùng, cho thêm ít tiêu và hành lá là hoàn thành.
Với những cách làm món cá trê kho ngon và đậm đà như trên đây, hy vọng bạn sẽ mang đến cho gia đình những bữa ăn thơm ngon và hấp dẫn.