Ruột heo chiên giòn – món ăn hấp dẫn cho mọi gia đình
Ruột heo chiên giòn là một món ăn được nhiều người ưa thích và là một món nhậu hấp dẫn cho phái mạnh. Tuy nhiên, để làm ruột heo chiên giòn ngon, thơm phức không phải ai cũng biết. Hãy cùng MÓN KHO VIỆT NAM khám phá bí quyết trong bài viết này nhé!
Mặc dù cách làm ruột heo chiên giòn khá đơn giản, nhưng lại tốn khá nhiều thời gian để chế biến. Vì vậy, để hoàn thành món ăn này, bạn cần kiên nhẫn và tỉ mỉ. Để món ăn thêm hoàn hảo, ngoài việc nêm nếm, bạn cần biết cách xử lý ruột heo sao cho không tanh mà vẫn giữ được hương vị đặc trưng. Hãy cùng nhau bước vào bếp ngay thôi!
Ruột heo chiên giòn – Cách làm từng bước
Nguyên liệu cho ruột heo chiên giòn
- 1,5 kg ruột heo
- Ngũ vị hương, hoa hồi, quế
- Tỏi, ớt, chanh
- Dầu ăn, giấm, muối, đường, nước tương, nước mắm
- Rượu trắng
- Rau ăn kèm: Dưa leo, rau răm, xà lách
Cách làm ruột heo chiên giòn
Bước 1: Sơ chế lòng heo và nguyên liệu
-
Chọn ruột heo mới, màu tươi, không có mùi lạ. Lộn ngược mặt trái của ruột ra ngoài, ngâm với giấm đã pha với chút muối trong khoảng 20 phút. Sau đó, bóp mạnh và rửa lại với nước cho sạch. Lộn ruột về bề mặt.
-
Bóc vỏ tỏi, băm nhỏ một phần và đập dập một phần.
-
Băm nhỏ ớt.
Bước 2: Luộc ruột heo
- Cho nước vào nồi, đun sôi, sau đó cho thảo quả, rượu trắng, quế, hoa hồi vào. Luộc ruột trong 45 phút đến khi ruột mềm, sau đó vớt ra để ráo nước.
Bước 3: Ướp ruột heo
- Đặt ruột heo vào tô, ướp với đường, nước tương, nước mắm, tỏi đập dập, hạt tiêu, ngũ vị hương. Trộn đều và ướp trong khoảng 2 tiếng để ruột hấp thụ hương vị.
Bước 4: Hoàn thành
- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Sau đó, cho ruột heo đã ướp vào chảo chiên vàng đều các mặt. Gắp ra đĩa. Dùng dao hoặc kéo cắt ruột thành từng miếng vừa ăn. Bày ra đĩa, kèm theo ít rau sống và thưởng thức.
Bước 5: Cách làm nước chấm ruột heo chiên giòn
- Để món ăn thêm đậm đà, nước chấm là yếu tố quan trọng. Cho đường và nước cốt chanh vào chén, khuấy tan đường. Sau đó, thêm ít nước lọc và nước mắm nguyên chất. Nêm nếm cho có vị chua ngọt vừa ăn. Cuối cùng, thêm tỏi và ớt băm, khuấy đều.
Vậy là đã hoàn thành món ruột heo chiên giòn rồi đấy! Bạn có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc cuốn bánh tráng chấm nước mắm chua ngọt. Tiếp theo, hãy khám phá cách làm ruột heo chiên nước mắm để thay đổi khẩu vị!
Ruột heo chiên nước mắm – món ăn đậm đà khác biệt
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1,5 kg ruột heo
- Tỏi, hành lá, ớt
- Nước mắm, tiêu, dầu ăn, đường, giấm
Cách làm ruột heo chiên nước mắm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
-
Lộn bề trái của lòng heo ra ngoài, ngâm với giấm và muối, sau đó bóp kỹ. Rửa sạch với nước, lộn lại bề phải. Vớt ruột ra và để ráo nước, sau đó cắt thành từng đoạn dài khoảng 6-7 cm.
-
Bóc vỏ tỏi, băm nhỏ.
-
Băm nhỏ hành lá.
-
Băm nhỏ ớt.
Bước 2: Chiên ruột
- Cho dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, cho ruột vào chiên cho đến khi chín vàng. Sau đó, vớt ra để ráo nước.
Bước 3: Chiên nước mắm
- Đổ dầu ăn ra chén, chỉ để lại một ít trong chảo. Phi thơm tỏi trong dầu ăn. Cho ớt băm, nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu xay vào chảo, đảo đều cho tan gia vị. Tiếp theo, cho ruột vào chảo. Đảo đều cho đến khi ruột chín và ngấm đủ gia vị. Sau đó, cho hành lá vào và tắt bếp.
Vậy là đã hoàn thành. Cho ruột chiên gừng, riềng, ớt, hành khô, nước dừa, nước cốt cua đồng, nước mắm ra đĩa và thưởng thức cùng với cơm trắng và rau sống.
Từng miếng ruột chiên giòn, vàng rụm đậm đà kết hợp với vị tươi ngon của rau sống thật hấp dẫn phải không? Với cách làm ruột heo chiên giòn và chiên nước mắm trên đây, hy vọng sẽ mang đến sự phong phú cho thực đơn gia đình bạn. Chúc bạn thành công!
Hãy ghé thăm MÓN KHO VIỆT NAM tại đây để tìm hiểu thêm về ẩm thực Việt Nam.