Khoai lang không chỉ giàu tinh bột, chất xơ và vitamin mà còn là một món ăn hấp dẫn có thể biến đổi thành nhiều phiên bản khác nhau như khoai lang chiên giòn, khoai lang luộc, khoai lang lắc… Đặc biệt, mứt khoai lang dẻo ngọt trong ngày Tết sẽ khiến bạn say lòng. Vậy tại sao chúng ta không thử cách làm mứt khoai lang thơm ngon vào những ngày Tết này nhỉ? Bàn tiệc Tết sẽ không trọn vẹn nếu thiếu đi sự xuất hiện của các loại mứt truyền thống. Trước đây, CET đã hướng dẫn cách làm mứt bí đao trắng ngon. Hôm nay, chúng tôi sẽ cùng bạn thực hiện cách làm mứt khoai lang đơn giản và thơm ngon để khiến khách mời của bạn hài lòng đấy!

Nguyên liệu làm mứt khoai lang

  • 1 kg khoai lang ruột vàng
  • 500 gr đường kính trắng
  • Vanilla
  • Nước vôi trong

Nguyên liệu này sẽ tạo nên mứt khoai lang dẻo bùi thơm ngon.

Cách làm mứt khoai lang ngày Tết

Sơ chế nguyên liệu

  • Gọt vỏ khoai lang, rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn. Độ dày khoảng 1 cm là đủ.
  • Ngâm khoai lang trong nước vôi sống, lọc phần nước trong khi vôi đã lắng hết cặn.
  • Đặt các miếng khoai lang đã ngâm vào nước vôi trong khoảng 5 tiếng. Chú ý là nước vôi phải ngập khoai lang.
  • Sau đó, vớt khoai lang ra và rửa lại với nước sạch nhiều lần để loại bỏ mùi vôi. Bước này rất quan trọng để khoai lang cứng hơn và không bị nát khi sên mứt.
See also  Cách Làm Cá Thu Nhật Kho Cà Chua Và Kho Thơm Ngon Cho Bữa Cơm

Ướp khoai lang

  • Ướp khoai lang với đường theo tỉ lệ 2:1. Mỗi 1 kg khoai lang cần 500 gr đường.
  • Đảo đều để đường thấm vào khoai lang bằng đũa. Khi thấy đường tan hết (sau khoảng 5h), bạn có thể bắt đầu xao khoai lang.

Xao khoai lang

  • Đặt chảo lên bếp và đợi chảo nóng trước khi cho hỗn hợp đường và khoai vào. Đun với lửa vừa và đảo mứt khoai lang để khoai không bị sém và mứt ngấm đường. Khi đường bắt đầu sền sệt, giảm nhỏ lửa và để mứt liu riu. Tiếp tục đảo đều bằng đũa.
  • Khi khoai lang khô đều và đường kết tinh vào từng lát khoai lang, thêm vanilla để tạo mùi thơm ngon và béo ngậy cho mứt. Đảo thêm vài lần rồi tắt bếp.
  • Bạn đã hoàn thành cách làm mứt khoai lang dẻo bùi và thơm ngon rồi. Khi mứt còn nóng, hãy để nguội hoàn toàn trước khi đặt vào hũ để bảo quản lâu hơn.

Yêu cầu về mứt khoai lang hoàn thành

  • Mứt khoai lang được đường bám đều vào từng miếng, không ít cũng không quá nhiều, tạo vị ngọt vừa đủ.
  • Khoai lang có hương vị và màu sắc đẹp mắt, hấp dẫn.
  • Hương vanilla thơm lừng, tạo cảm giác thích thú ngay từ miếng đầu tiên.
  • Mứt khoai lang không nên quá khô, vừa giòn nhưng không quá mềm. Không cháy xém để không ảnh hưởng đến hương vị và thẩm mỹ.
See also  Cuối Tuần đổi vị với cách làm bún mắm nêm Đà Nẵng ngon đúng chuẩn

Khi nói đến Tết, chắc chắn không ít người sẽ nghĩ ngay đến món mứt khoai lang. Món ăn đơn giản và dân dã này mang hương vị của Tết cổ truyền. Chỉ cần cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được hương vị mùa xuân tràn ngập, dễ khiến người ta nhớ đến quê hương. Vì vậy, việc tự tay làm mứt khoai lang cho những người thân yêu là điều ý nghĩa và hạnh phúc nhất. Bước chuẩn bị đơn giản, cách làm dễ dàng, hãy áp dụng ngay cách làm mứt khoai lang này trong dịp Tết năm nay nhé.

Được dịch từ bài viết gốc của CET: MÓN KHO VIỆT NAM.

By admin