Má đùi gà là một phần thịt giàu protein và collagen hơn so với các bộ phận khác của con gà. Vì vậy, không chỉ hấp dẫn mà các món ngon từ má đùi gà còn cung cấp nhiều dinh dưỡng. Hôm nay, Món Kho Việt Nam sẽ gợi ý cho bạn 3 cách làm món ngon từ má đùi gà, đảm bảo cả nhà sẽ thích mê và “đánh bay” nồi cơm.
Má đùi gà chiên mắm
Nguyên liệu:
Cách chế biến má đùi gà chiên nước mắm:
Bước 1: Làm sạch gà
Rửa sạch má đùi gà và ngâm với muối hạt trong 3-5 phút để khử mùi hôi và chất bẩn. Bạn cũng có thể massage má đùi gà với giấm ăn để loại bỏ mùi hôi.
Bước 2: Chiên gà
Sau khi má đùi gà ráo nước, tiếp tục chiên bằng dầu nóng. Hãy để dầu ngập hết phần đùi để đảm bảo gà chiên giòn và ngon hơn. Nên để lửa nhỏ để má đùi chín từ từ, đến khi vàng đều cả 2 mặt thì tắt bếp.
Bước 3: Làm nước sốt
Tiếp theo, làm nước sốt nước mắm thơm phức. Cho chút dầu vào chảo, sau đó băm nhuyễn gừng, 1 quả chanh, 1 củ tỏi và ớt và phi thơm. Tiếp theo, cho khoảng 5 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, ½ muỗng bột nêm, ½ muỗng bột ngọt, 1 chút tiêu và 1 muỗng canh tương ớt để tạo màu đẹp. Khi hỗn hợp sệt lại màu, thêm má đùi vào chảo và xao đều với nước sốt mắm. Rưới nước sốt lên hết các góc của má đùi để đảm bảo thấm đều và thơm ngon. Khi đã xong, tắt bếp và món má đùi chiên gừng, riềng, ớt, hành khô, nước dừa, nước cốt cua đồng, nước mắm cực dễ đã sẵn sàng.
Má đùi gà rim tiêu
Nguyên liệu:
- 500 gram má đùi gà
- 2 muỗng canh đường
- 1,5 muỗng canh hạt nêm
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh tương ớt
- 2 muỗng canh nước
- 3 tép tỏi
- 3 củ hành tím
- 1 miếng chanh
- 1,5 muỗng canh gừng, xào rau muống, xào sa tế, hầm tiêu xoay
- 1 ít gừng và rượu trắng
Cách làm:
- <a class="wpil_keyword_link" href="https://monkho.com/cong-dung-cua-gung-trong-nau-an/" title="Gừng gọt vỏ và cắt lát để rửa gà với rượu trắng, giúp gạch và hết tanh. Sau đó, rửa lại gà với nước và để ráo.
- Hành tím và tỏi lột vỏ và băm nhuyễn.
- Dùng tăm hoặc nỉa đâm vào thịt gà (không đâm vào da) để gia vị thấm vào thịt. Cho gà vào tô và ướp với nửa muỗng hạt nêm và nửa muỗng tiêu. Trộn đều và ướp trong 15 phút.
- Cho đường, nước mắm, dầu hào, tương ớt, tiêu vào chén nước. Khuấy đều cho các nguyên liệu hoà quyện với nhau.
- Cho dầu vào nồi và đun nóng. Sau đó, cho gà vào chiên với lửa vừa. Khi gà vàng đều, gắp ra để giấy thấm dầu. Lấy 1 muỗng canh dầu chiên gà cho vào chảo lớn và đun nóng. Sau đó, cho hành tím và tỏi băm vào phi cho thơm. Tiếp theo, cho chén nước sốt vào và vắt thêm 1 ít chanh. Khi nước sốt sôi, cho gà đã chiên vào và lật mặt đều áo sốt trong 2 phút.
- Cho má đùi gà rim ra đĩa và trang trí thêm một ít rau. Món gà rim còn dư có thể dùng chấm với rau dưa leo, rất ngon.
Má đùi gà nướng cay
Nguyên liệu:
- Thịt gà má đùi: 1 kilogram (tuỳ khẩu phần)
- Lá oregano xay: 1/2 muỗng cà phê
- Gia vị: 2.5 muỗng cà phê <a class="wpil_keyword_link" href="https://monkho.com/cong-dung-muoi-trong-nau-an-tat-tan-tat-ve-muoi-trong-bep-nha-ban/" title="muối, 2 muỗng cà phê bột hành, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1.5 muỗng cà phê ớt bột.
Các bước làm gà má đùi gà nướng cay ngon lạ vị:
- Bật lò nướng sẵn ở nhiệt độ 375 độ F (190 độ C).
- Rửa sạch má đùi gà và để ráo. Trộn má đùi với muối, bột ớt, bột hành, bột tỏi và lá oregano xay, sau đó chà lên da gà.
- Lót giấy bạc lên khay nướng và đặt gà lên trên, cách giấy bạc khoảng 1-2 cm. Nướng gà trong khoảng 20 phút.
- Sau đó, giảm nhiệt độ lò xuống 400 độ F (200 độ C), lật mặt gà và nướng thêm 30 phút nữa cho đến khi chín.
- Chúc bạn thành công!
Hy vọng với 3 cách làm món ngon từ má đùi gà này, bạn sẽ có những trải nghiệm thú vị trong việc nấu ăn. Hãy thử ngay và chiêu đãi gia đình mình với những món ngon đậm chất Việt Nam. MÓN KHO VIỆT NAM sẽ luôn cập nhật những công thức nấu ăn độc đáo giúp bạn tỏa sáng trong bếp!MÓN KHO VIỆT NAM