Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:
– 500g thịt bò ba chỉ
– 2 củ hành tím, 1 củ hành khô
– 1 quả cà chua
– 2 quả ớt hiểm
– 2 cuốn quế, 2 lá dứa
– 2 thìa súp dầu ăn
– 2 thìa súp nước mắm
– 1 thìa súp đường
– 1 thìa súp bột nghệ
– 1 thìa cà phê tiêu xay
– 1 thìa súp mắm tôm
– Nước lọc
Cách thực hiện:
1. Thịt bò rửa sạch, thái thành miếng vuông vừa ăn, ngâm với nước lọc và 1 thìa nước mắm khoảng 15 phút để giúp thịt mềm và loại bỏ mùi hôi.
2. Hành tím băm nhuyễn, hành khô cắt nhỏ. Cà chua cắt đôi và bỏ hạt, ớt hiểm băm nhỏ.
3. Cho dầu vào chảo, phi hành khô đến khi thơm, cho thịt vào đảo đều đến khi thịt chín một nửa.
4. Thêm hành tím và đảo đều đến khi thịt và hành chín vàng, cho nước lọc vừa đủ vào và nấu thêm khoảng 20 phút đến khi thịt mềm.
5. Bắp quế và lá dứa vắt mùi và cho vào, sau đó thêm cà chua, ớt hiểm, đường, bột nghệ, tiêu xay và mắm tôm. Đun khoảng 10 phút nữa để gia vị thấm vào thịt.
6. Bò kho được ăn kèm với cơm hoặc bánh mì, các gia đình có thể trang trí bằng rau thơm như ngò gai, ngò om, đỗ đen để tăng thêm hương vị và màu sắc.
Chúc các bạn nấu thành công món bò kho thơm ngon và đậm đà!