Trứng kiến được người dân ưu ái gọi với cái tên là “lộc rừng”, nó được ưa chuộng không chỉ bởi mùi vị thơm lừng béo ngậy mà còn được biết đến trong việc bồi bổ cho sức khoẻ con người bởi trong trứng kiến có những loại protein tốt giúp hồi phục sinh lực, chữa viêm tai, suy giảm chức năng sinh lý, giải độc trong điều trị rắn cắn. Cùng Rượu Quý bắt tay vào làm những món thơm ngon, bổ dưỡng từ Trứng Kiến nhé!
Trứng kiến làm món gì ngon?
Món trứng kiến thường được chế biến thành rất nhiều món ăn độc lạ khác nhau nhưng chủ yếu là 3 món: trứng kiến rang lá chanh, chả trứng kiến lá lốt, xôi trứng kiến mỡ hành.
Sơ chế trứng kiến sạch sẽ trước khi chế biến món ngon
Kiến thường sinh sống ở các khu vực ẩm ướt. Vì thế chúng thường chứa rất nhiều vi khuẩn, ký sinh trùng có hại. Việc không sơ chế sạch sẽ trứng kiến trước khi ăn gián tiếp sẽ đưa những vi khuẩn này vào cơ thể.
Trứng kiến sau khi lấy về phải được sàng sẩy sạch sẽ, loại bỏ tạp chất, lá cây và những con kiến già lẫn trong đó. Công đoạn này phải thật nhẹ nhàng, khéo léo để những hạt trứng không bị vỡ giập. Sau đó ngâm trứng kiến vào trong nước ấm khoảng 1 tiếng đồng hồ rồi vớt ra để ráo nước.
Ở Rượu Quý chúng tôi đem đến cho bạn Trứng Kiến loại 1 đã được sơ chế cẩn thận, kỹ càng, giúp cho công cuộc chế biến các món ngon của bạn tiện lợi và nhanh chóng hơn.
Hướng dẫn chế biến các món ngon từ Trứng Kiến tại gia
- Trứng kiến rang lá chanh
- Nguyên liệu
- 200g trứng kiến đã sơ chế
- Lá chanh thái nhỏ
- 1 thìa mì chính, 1 thìa cafe nước mắm, 1 quả ớt băm nhỏ
- Cách chế biến món trứn kiến rang lá chanh
- Bước 1: Cho dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng cho trứng kiến vào đẩy nhẹ tay, đảo tầm 3 phút thì cho mì chính, gừng, riềng, ớt, hành khô, nước dừa, nước cốt cua đồng, nước mắm, ớt băm vào đảo đều
- Bước 2: Rang đến khi cạn nước mắm thì cho lá chanh vào đảo đều sau đó múc trứng kiến ra đĩa ăn kèm cơm nóng
- Chả trứng kiến lá lốt
- Nguyên liệu
- 1500g thị nạc vai xay nhỏ
- 100g trứng kiến đã sơ chế
- 5 cây nắm hương khô
- 2 cái mọc nhĩ khô
- 1 quả trứng gà
- ½ muống nước mắm, ½ muỗng hạt nêm, bột ngọt, muối bột canh, hành hoa
- Cách chế biến chả trứng kiến lá lốt
- Bước 1: Lá lốt rửa sạch để ráo nước. Ngâm mộc nhĩ và nấm hương với nước nóng cho mềm rồi thái nhỏ. Hành hoa rửa sạch thái nhỏ, các loại nguyên liệu cho vào tô, đập 1 quả trứng gà lấy long đỏ, bỏ lòng trắng đi. Nêm ½ muỗng nước mắm, ½ muỗng hạt nêm, chút xíu bột canh và mì chính trộn đều.
- Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chờ dầu ăn nóng thì bắt đầu cuộn hỗn hợp thịt vào lá lốt chiên chín là chúng ta đã được 1 đĩa chả trứng kiến lá lốt thơm ngon rồi đấy
- Xôi trứng kiến mỡ hành
- Nguyên liệu
- 500g trứng kiến đã qua sơ chế
- 1kg gạo nếp
- 10 củ hành khô
- ¼ trái dừa non
- 1 thìa <a class="wpil_keyword_link" href="https://monkho.com/cong-dung-muoi-trong-nau-an-tat-tan-tat-ve-muoi-trong-bep-nha-ban/" title="muối hạt, 2-3 muỗng bột canh, dầu ăn
- Cách chế biến xôi trứng kiến mỡ hành
- Bước 1: Gạo nếp nương nhặt sạch sạn, xả nước ngâm 4-5 tiếng sau đó vo sạch để ráo nước
- Bước 2: Cho trứng kiến vào bát nhỏ thêm 1 muỗng gia vị bột canh trộn lên để sang 1 bên cho ngấm gia vị. Gạo nếp cho 1 muỗng muối biển xóc đều. Lấy ¾ số trứng kiến cho vào gạo nếp trộn đều tất cả lên và mang đi đồ
- Bước 3: Hành khô bóc vỏ thái nhỏ đem phi vàng với dầu ăn. Khi chín vớt ra bát nhỏ để riêng, đổ ¾ lượng dầu ăn ra bát còn lại tiếp tục cho lên bếp và mang phần trứng kiến còn lại xào khô
- Bước 4: Khi gạo nếp bắt đầu đến giai đoạn gần chín, ta đổ dừa đã nạo nhỏ trọn đều lên, thêm 1 muỗng gia vị bột canh. Tiếp tục hạ lửa nhỏ đồ tiếp cho đến khi chín hẳn. Đổ xôi ra đĩa, rắc phần trứng kiến đã xào khô lên trên sau đó rắc hành khô và rưới chút dầu ăn phi hành lên là món xôi trứng kiến đã hoàn thành.
Các món ăn từ Trứng kiến mang hương vị ngọt bùi, béo ngậy, cùng thú vui khi ăn nghe tiếp nổ lép bép trong miệng quả khiến bất kỳ ai dù một lần thử quả sẽ còn nhớ mãi. Còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào làm ngay các món “quyễn rũ” này.
–
Rượu Quý – Rượu cổ truyền và đặc sản vùng miền
Hotline: 0917.35.1111
Website: www.ruouquy.com.vn
Fanpage: https://www.facebook.com/ruouquy.com.vn
Email: [email protected]