Xin chào bạn! Hôm nay, chúng ta sẽ khám phá danh sách những món ngon đặc biệt được chế biến từ thịt heo quay. Món ăn này không chỉ hấp dẫn mà còn mang đến những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Hãy cùng tìm hiểu nhé!
Sơ chế nguyên liệu
Trước khi bắt đầu, chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Bún 1 kg
- Thịt ba chỉ 1 kg
- Thơm 1/3 trái (dứa)
- Gừng 3 lát
- Ớt 1 trái
- Tỏi 3 tép
- Bột gừng, 1 quả chanh, 1 củ tỏi 1/2 muỗng canh
- Bột gừng 1/2 muỗng canh
- Bột ngũ vị hương 1/2 muỗng canh
- Nước tương 1 muỗng canh
- Mắm nêm 150 ml
- Chao 15 gr (1 miếng)
- Giấm ăn 2 muỗng canh
- Rau kèm 1 ít
- Gia vị thông dụng 1 ít
Ướp và nướng thịt
-
Tiếp theo, hãy chuẩn bị gia vị cho thịt heo quay. Trộn 1 muỗng canh nước tương, 3 muỗng cà phê đường, 1.5 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh bột tỏi, 1/2 muỗng canh bột gừng, 1/2 muỗng canh bột ngũ vị hương và 1 miếng chao vào một chén.
-
Trộn đều gia vị và xoa đều xung quanh phần thịt ba chỉ. Massage đều gia vị để thấm vào thịt.
-
Trở mặt ba chỉ và lau sạch phần da bằng khăn giấy. Quết phần da với 1 muỗng cà phê muối và 2 muỗng canh giấm ăn đã pha lên.
-
Cho thịt ba chỉ đã ướp vào ngăn mát tủ lạnh để ướp qua đêm, khoảng 6-8 tiếng.
-
Tiếp theo, bạn nướng thịt ba chỉ đã ướp trong lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 30 phút. Sau đó, lật thịt và quết lên phần da một lớp giấm muối đã pha.
-
Tiếp tục nướng thịt trong 30 phút nữa cho đến khi da thịt nâu và giòn.
Pha mắm nêm
- Trộn 150ml mắm nêm, 1 muỗng canh đường và hỗn hợp đã nghiền nhuyễn từ thơm, tỏi và ớt.
Hoàn thành
Cuối cùng, bạn chỉ cần cắt thịt heo quay thành lát mỏng, khoảng 1/3 lóng tay. Trộn thịt với bún trắng, giá đỗ, rau sống và dưa leo cắt nhỏ. Rưới mắm nêm pha lên và trộn đều.
Thịt heo quay đã sẵn sàng để thưởng thức. Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức món ăn ngon này và cảm nhận hương vị đặc biệt của thịt heo quay. Món kho Việt Nam luôn mang đến những trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ!