Được biết đến với hương vị thơm ngon và độ giòn giòn, dai dai đặc trưng, nộm da trâu là một món ăn độc đáo và quyến rũ không thể bỏ qua. Nếu bạn không có cơ hội đến Tây Bắc để thưởng thức món ngon này, đừng lo lắng, bạn cũng có thể tự tay làm món nộm này tại nhà. Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ công thức làm món nộm da trâu thơm ngon dưới đây.
Tác dụng của da trâu trong món nộm da trâu
Da trâu, hay còn được gọi là ngưu bì, là một bộ phận của con trâu có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Sau khi loại bỏ phần gân, thịt và màng, chỉ còn lại phần da. Da trâu có mùi tanh, vị ngọt, mặn và tính bình. Ngoài ra, da trâu còn giàu gelatin, canxi, keratin, protid. Có những tác dụng khá thú vị như:
- Cầm máu, giảm đau.
- Chữa đau nhức chân tay và phong thấp.
- Hỗ trợ điều trị táo bón hay tiểu són.
- Được dùng như thuốc cầm máu.
Nộm da trâu – Món ăn trứ danh của vùng miền núi Tây Bắc
Nộm da trâu không chỉ là một món ngon mà còn thể hiện sự tinh tế của người dân ở miền núi Tây Bắc. Da trâu sau khi được sơ chế kỹ lưỡng, được chế biến thành món ăn độc đáo đậm chất dân tộc. Nộm da trâu kết hợp giữa da trâu và những nguyên liệu núi rừng khác, tạo nên một hương vị thơm ngon và màu sắc hấp dẫn. Hãy tưởng tượng, trong những ngày lạnh giá, bạn ngồi bên bếp lửa hồng và thưởng thức món nộm da trâu thì còn gì tuyệt vời hơn.
Hướng dẫn làm món nộm da trâu thơm ngon tuyệt đỉnh
Để có món nộm đúng điệu, bạn cần phải tuân thủ một công thức chính xác. Dưới đây là các bước để làm món nộm da trâu:
-
Bước 1: Sơ chế da trâu
Đầu tiên, bạn cần làm cho da trâu mềm và vừa ăn. Để làm điều này, hãy nướng phần da trâu cho đến khi da vàng ruộm. Sau đó, gọt lớp vỏ ngoài để da trâu giòn mà không bị dai hay cứng. Tiếp theo, luộc da trâu khoảng 2 tiếng, sau đó thái lát mỏng. -
Bước 2: Trộn nộm da trâu
Món nộm da trâu đặc biệt nhờ vào những loại gia vị đa dạng và đậm chất của vùng Tây Bắc. Các nguyên liệu cần thiết để tạo nên hương vị thơm ngon là ớt, lạc rang, hoa chuối, gừng, rau dớn, rau mùi và hạt mắc khén. Để món ăn thêm hấp dẫn, bạn có thể bổ sung thêm nước măng chua. -
Bước 3: Thưởng thức
Sau khi đã trộn nộm thành phẩm, hãy nếm lại và điều chỉnh gia vị cho vừa ăn. Sau đó, đổ ra đĩa và thưởng thức.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành món nộm da trâu thơm ngon. Món ăn này có hương vị bùi bùi, thanh dịu, ngậy ngậy, chua chua, thịt trâu thì dai dai… tạo nên một trải nghiệm ẩm thực thú vị.
Nhớ ghé thăm MÓN KHO VIỆT NAM để khám phá thêm nhiều món ngon hấp dẫn khác.