Vịt quay từ lâu đã là món ăn được nhiều người yêu thích. Bạn muốn tự chế biến món này ở nhà nhưng chưa biết cách ướp vịt quay cho thơm ngon và đúng điệu? Hãy tham khảo những thông tin dưới đây để biết cách ướp vịt quay một cách dễ dàng và ngon miệng.
Nguyên liệu chuẩn bị để thực hiện cách ướp vịt quay
Vịt quay không chỉ ngon mà còn khá cầu kỳ trong cách chế biến. Đó là lý do tại sao nhiều người thường phải tìm đến nhà hàng để mua vịt quay thưởng thức. Tuy nhiên, nếu nắm được bí quyết ướp vịt quay, bạn cũng có thể thực hiện nó ở nhà một cách dễ dàng.
Để có món vịt quay thơm ngon, khâu ướp gia vị là rất quan trọng. Một món vịt hấp dẫn phải thấm đẫm gia vị, có lớp da khô giòn nhưng vẫn đảm bảo độ dai ngon.
Để có được món ăn như vậy, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Vịt: Chọn những con vịt trưởng thành nặng khoảng 1 – 1.2kg.
- Gia vị ướp bên trong: tỏi băm nhuyễn (1 thìa), hành khô băm nhuyễn (1 thìa), dầu hào (2 thìa), muối hoặc bột canh (1.5 thìa), đường cát trắng (1 thìa canh), hạt tiêu (1 thìa cà phê), ngũ vị hương (1 thìa cà phê)…
- Gia vị ướp bên ngoài: mạch nha (3 thìa), nước sôi (1 thìa canh), tỏi băm nhuyễn (2 thìa cà phê), gừng tươi băm nhuyễn (2 thìa cà phê), nước tương (1.5 thìa canh), dấm (2 thìa cà phê), muối (1 nhúm nhỏ).
Hướng dẫn cách ướp gia vị vịt quay ngon
Để có một món vịt quay thơm ngon, bạn cần thực hiện sơ chế vịt và ướp bên trong và bên ngoài của con vịt. Dưới đây là các hướng dẫn chi tiết:
Sơ chế vịt
Đôi khi vịt có mùi hôi và bạn không biết cách nào để loại bỏ mùi hôi. Một mẹo nhỏ để làm điều này là sử dụng một nhánh gừng đập dập và một ít rượu trắng. Bạn có thể chà xát hỗn hợp này lên cả phần bên ngoài và bên trong của con vịt để loại bỏ mùi hôi.
Hỗn hợp này nên được để trong khoảng thời gian 20 phút sau đó rửa lại vịt bằng nước sạch và để ráo. Nếu da vịt bị rách, bạn nên dùng chỉ để khâu lại. Điều này sẽ làm cho vịt quay trông ngon hơn.
Cách ướp vịt quay thấm đẫm gia vị bên trong
Để vịt quay thơm ngon, gia vị ướp bên trong và bên ngoài đều cần được chú trọng. Trộn đều các gia vị ướp bên trong đã chuẩn bị, sau đó dùng tay xát hỗn hợp gia vị này vào phần bên trong của vịt. Lưu ý không để dính gia vị vào da.
Sau khi tẩm ướp, móc vịt vào móc để khô trong không khí hoặc treo vịt lên các kệ cao và có các khe hở thoáng mát. Thời gian để vịt thấm đều gia vị là khoảng từ 6 – 8 tiếng. Phần chuẩn bị nên được thực hiện trước ít nhất 1 ngày.
Cách ướp vịt quay phần bên ngoài
Ướp gia vị bên ngoài vịt quay cũng cần phải thực hiện cẩn thận. Trộn đều các nguyên liệu ướp bên ngoài, sau đó cho vào chảo sâu lòng, nấu sôi rồi tắt bếp.
Khi hỗn hợp sôi, cầm đầu vịt và cho vào chảo, sau đó dùng một chiếc môi nhỏ để múc hỗn hợp và dội lên khắp mình vịt. Điều này giúp vịt có màu đẹp mắt, độ bóng và giòn cho da khi quay. Nếu hỗn hợp nguội, đun sôi lại và tiếp tục dội.
Mạch nha là một trong những yếu tố quan trọng trong quá trình ướp phần da bên ngoài của vịt. Nó giúp vịt có màu nâu và độ bóng giòn. Nếu không có mạch nha, bạn có thể thay thế bằng mật ong hoặc đường thốt nốt. Nếu không có những nguyên liệu trên, mật mía cũng là một sự lựa chọn tốt, nhưng vị ngon sẽ không bằng mạch nha.
Sau khi ướp gia vị phần bên ngoài, treo vịt lên để khô. Nếu thời tiết nắng, bạn có thể phơi khoảng 2 – 3 giờ. Nếu không, phơi trong khoảng 7 – 8 giờ. Thời gian phơi lâu sẽ tạo ra món ăn ngon hơn. Phần da vịt trước khi nướng phải khô ráo.
Địa chỉ mua vịt quay thơm ngon đúng điệu
Nếu bạn cảm thấy công đoạn chuẩn bị và cách ướp vịt quay tốn nhiều thời gian, bạn có thể tìm đến cửa hàng MÓN KHO VIỆT NAM để mua vịt quay thơm ngon. Với công thức chế biến bí truyền, MÓN KHO VIỆT NAM đã trở thành địa chỉ thân quen mỗi khi bạn muốn thưởng thức các món ăn ngon từ vịt.
Hiện nay, Món Kho Việt Nam có rất nhiều cơ sở tại Hà Nội. Bạn chỉ cần tìm đến địa chỉ gần nhất để thưởng thức những món ăn thơm ngon, hấp dẫn.
Hy vọng với những thông tin được tổng hợp ở bài viết này, bạn đã biết cách ướp vịt quay thơm ngon. Chúc bạn thành công trong việc thực hiện món ăn đặc biệt này.