Nghề đầu bếp là một trong những công việc đảm bảo thu nhập ổn định và tỷ lệ thất nghiệp thấp. Ở Việt Nam, mức lương của các đầu bếp ngày càng được cải thiện do nhu cầu và yêu cầu về ẩm thực của khách hàng ngày càng cao. Điều này đã làm cho nghề đầu bếp trở nên hấp dẫn đối với các bạn trẻ. Hãy cùng Món Kho Việt Nam tìm hiểu về mức lương của các đầu bếp trong bài viết dưới đây nhé!
Nhu Cầu Tuyển Dụng Đầu Bếp Hiện Nay
Đầu bếp đóng vai trò quan trọng trong các nhà hàng, khách sạn vì quyết định đến số lượng khách và lợi nhuận của cơ sở. Trước sự phát triển mạnh mẽ của công nghệ 4.0, nhiều bạn trẻ lo lắng rằng nghề đầu bếp không có tương lai và có nguy cơ mất việc cao do sự tự động hóa. Tuy nhiên, với yêu cầu đặc thù của nghề đầu bếp như tinh thần sáng tạo và khả năng đổi mới trong cách chế biến món ăn để làm hài lòng khách hàng, người máy rất khó thực hiện được. Robot có thể giúp chúng ta phục vụ khách hàng chuyên nghiệp và nhanh chóng hơn, nhưng không thể thay thế được tình cảm và đam mê trong món ăn. Do đó, nhu cầu tuyển dụng đầu bếp vẫn rất cao và đòi hỏi người lao động có năng lực và sáng tạo không ngừng.
Hiện nay, có rất nhiều bạn trẻ đam mê công việc nấu ăn.
Ăn uống là một nhu cầu thiết yếu của con người, đặc biệt hiện nay chúng ta không chỉ cần ăn no mà còn muốn thưởng thức ẩm thực một cách trọn vẹn. Sự phát triển của ngành F&B đã dẫn đến sự xuất hiện của nhiều nhà hàng, quán ăn mới. Từ đó, nhu cầu tuyển dụng đầu bếp ngày càng tăng, đặc biệt thu hút sự quan tâm của các bạn trẻ. Câu hỏi phổ biến của hầu hết các bạn là liệu nghề đầu bếp có thu nhập cao và đủ để trang trải cuộc sống hay không?
Tìm Hiểu Mức Lương Đầu Bếp Làm Việc Trong Nước
Phụ Bếp
Vị trí đầu tiên mà bạn mới bắt đầu trong nghề sẽ là phụ bếp. Mặc dù công việc khá nhiều và vất vả, nhưng bạn sẽ có cơ hội học hỏi kinh nghiệm từ những người đi trước. Phụ bếp được xem là một đồng nghiệp quan trọng cho bếp chính và bếp trưởng, có các nhiệm vụ như sơ chế nguyên liệu, trang trí, kiểm tra nguyên liệu đầu vào, dọn dẹp vệ sinh, vv. Hiện nay, mức lương của phụ bếp được tính theo giờ hoặc lương cứng, với mức trung bình từ 5-9 triệu đồng/tháng ở các nhà hàng, khách sạn cao cấp, còn trong nhà hàng hoặc quán ăn tầm trung hoặc bình dân thì khoảng 4-7 triệu đồng/tháng.
Bếp Chính
Bếp chính sẽ hỗ trợ giải quyết các công việc trong khu vực bếp khi bếp trưởng vắng mặt. Bạn cần giỏi các kỹ thuật chế biến món ăn từ cơ bản đến nâng cao, hiểu về các nguyên vật liệu và biết sắp xếp công việc hợp lý để đảm bảo tiến độ. Thu nhập của bếp chính tương đối ổn định khi bạn hoàn thành tốt nhiệm vụ được giao. Ở các nhà hàng, khách sạn cao cấp, mức lương của bếp chính dao động từ 12-17 triệu đồng/tháng, còn ở những nơi tiêu chuẩn thấp hơn là 10-12 triệu đồng/tháng.
Tổ Trưởng Bếp
Vị trí này yêu cầu bạn đáp ứng những yêu cầu công việc và trách nhiệm cao hơn. Bạn có trách nhiệm đảm bảo vệ sinh thực phẩm của món ăn trước khi phục vụ thực khách, đảm bảo an toàn lao động cho nhân viên trong khu vực bếp và đào tạo nhân viên mới. Tổ trưởng bếp thường được tuyển dụng ở các nhà hàng, khách sạn cao cấp với quy mô lớn và nhiều nhân viên. Mức lương thông thường dao động từ 15-20 triệu đồng/tháng.
Bếp Phó
Trong khu vực bếp, vẫn cần sự hỗ trợ của các bếp phó bên cạnh việc chính “cầm dao, lắc chảo”. Tại các nhà hàng lớn, mỗi bếp phó phụ trách một trong các công việc như phối hợp điều hành bộ phận bếp, chế biến các món đặc biệt theo yêu cầu của khách, điều chỉnh thực đơn để phù hợp với khẩu vị của khách, quản lý trang thiết bị và nguyên liệu, vv. Mức lương của bếp phó phụ thuộc vào khối lượng công việc và quy mô nơi làm việc, thông thường dao động từ 15-25 triệu đồng/tháng.
Bếp Trưởng
Đây là vị trí mà nhiều người học nghề đầu bếp mong muốn, nhưng cũng đi kèm áp lực và trách nhiệm. Với vị trí dẫn đầu khu vực bếp, bạn phải đảm bảo hoạt động diễn ra suôn sẻ để đạt hiệu quả làm việc tốt nhất. Với kỹ năng điêu luyện và kinh nghiệm đa dạng, bếp trưởng có nhiệm vụ chế biến món ăn cho khách đặc biệt và VIP của nhà hàng, khách sạn. Mức lương của bếp trưởng hiện nay là 20-30 triệu đồng/tháng.
Bếp Trưởng Điều Hành
Vị trí này thuộc ban quản lý, điều hành và lãnh đạo của các nhà hàng, khách sạn từ 4 sao trở lên. Ngoài việc chế biến trong khu vực bếp, bếp trưởng điều hành còn phải chịu trách nhiệm về vệ sinh và an toàn thực phẩm cũng như làm việc với các bộ phận khác như lễ tân, thu ngân, kế toán, marketing để đóng góp vào doanh thu của nhà hàng, khách sạn. Mức lương của vị trí này rất hấp dẫn, từ trên 30 triệu đồng/tháng và có thể lên tới 50 triệu đồng/tháng nếu có tay nghề cao.
Lương Cho Đầu Bếp Làm Việc Tại Nước Ngoài
Nghề đầu bếp có tiềm năng phát triển cao vì bạn không chỉ có khả năng làm việc trong nước, mà còn có thể tìm kiếm cơ hội làm việc ở nước ngoài để trải nghiệm và phát triển bản thân. Mỹ, Úc, Canada, Singapore… là những quốc gia thu hút nhiều đầu bếp trẻ Việt Nam. Dù ở vị trí phụ bếp nhưng bạn đã có thu nhập ổn định để trang trải cuộc sống. Các vị trí khác có mức lương gấp 5-6 lần so với trong nước. Ở Mỹ, nghề đầu bếp được xem là nghề có thu nhập cao, nằm trong top 14 ngành có thu nhập cao.
Các mức lương trên được tổng hợp từ nhiều cuộc khảo sát và có thể thay đổi theo thời gian và tình hình kinh doanh của nhà hàng – khách sạn cũng như năng lực và thái độ làm việc của người lao động. Vì vậy, để nâng cao thu nhập, chúng ta cần nghiêm túc trau dồi kiến thức, kinh nghiệm làm việc. Khi được đào tạo bài bản, có bằng cấp và kỹ năng vững chắc, bạn sẽ trở thành ứng viên tiềm năng và có nhiều cơ hội thăng tiến hơn những người không có.
Môi trường nước ngoài là lý tưởng để các đầu bếp trẻ phát triển năng lực cá nhân.
Nếu bạn đam mê nghề đầu bếp, hãy tham khảo khóa học Kỹ thuật chế biến món ăn tại Món Kho Việt Nam. Đây là một nghề xứng đáng để phát triển sự nghiệp trong tương lai. Hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn miễn phí.