Cocktail là gì? Tìm Hiểu Đầy Đủ Từ A – Z Về Các Loại Cocktail
Là một người đam mê làm Bartender, bạn đã hiểu về nghệ thuật pha chế Cocktail chưa? Nếu có ai đó hỏi “Cocktail là gì?” thì bạn sẽ trả lời ra sao? Hãy tham khảo bài viết dưới đây để tìm câu trả lời cho câu hỏi này. MÓN KHO VIỆT NAM sẽ cùng bạn khám phá thế giới đầy màu sắc mà Cocktail mang đến cho thực khách.
Khái Niệm Cocktail Ra Đời Như Thế Nào?
Cocktail có xuất xứ từ Mỹ và xuất hiện lần đầu trên một tờ báo năm 1806 với định nghĩa “Cocktail là một loại thức uống có cồn, được kết hợp từ rất nhiều nguyên liệu như đường, nước và chất đắng.” Đơn giản hơn, Cocktail là một loại thức uống cồn, kết hợp giữa rượu và các nguyên liệu khác như nước trái cây, syrup, nước đường, nước ngọt, lòng trắng trứng,… Với cách pha chế độc đáo, mỗi loại Cocktail có hình dạng bắt mắt và hương vị đặc trưng, không thể quên.
Khi mô hình bar và club phát triển ở Việt Nam, Cocktail trở nên phổ biến và mang đến sự đa dạng và phong phú cho thị trường thức uống. Khách hàng đến quán không chỉ để thưởng thức hương vị Cocktail mà còn để ngắm nhìn các Bartender biểu diễn kỹ thuật chuyên nghiệp. Loại thức uống này không chỉ dừng lại ở nguyên liệu thông thường, mà được sáng tạo thêm bằng nhiều hương vị và thành phần khác nhau.
Cocktail và Mocktail khác biệt như thế nào?
Mặc dù có cùng cách pha chế, Cocktail chứa cồn trong khi Mocktail sử dụng chất không cồn. Mocktail có hương vị nhẹ nhàng, ngọt ngào, được tạo ra từ chất làm mùi (trái cây, nước ngọt, syrup,…) và chất làm màu (cà phê, nước trái cây, nước có ga,…). Loại thức uống này phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng, không giới hạn về tuổi tác như Cocktail.
Các Thành Phần Chính Của Cocktail
Một ly Cocktail thông thường thường bao gồm 3 thành phần chính:
-
Chất nền: Là nguyên liệu chính của thức uống, thường là các loại rượu mạnh như Vodka, Whiskey, Gin, Rum, Tequila, Brandy và nhiều loại rượu khác.
-
Hương vị chính: Tạo ra mùi thơm và hương vị đặc trưng cho Cocktail, thường sử dụng nước trái cây, rượu vang,…
-
Hương vị hỗ trợ: Tăng thêm hương vị và màu sắc, thường kết hợp các loại syrup, nước đường, rượu mùi, thảo mộc,…
Để pha chế Cocktail, có nhiều phương pháp như Shake (lắc), Stir (khuấy), Blend (trộn), Flaming (đốt lửa), Rolling (rót),… Bartender sẽ sử dụng một hoặc kết hợp nhiều phương pháp này để tạo ra hương vị thơm ngon của Cocktail cùng với màn trình diễn Flair Bartending thu hút.
Phân Loại Cocktail
Dựa vào các đặc điểm riêng, hơn 10.000 công thức Cocktail đã được chia thành nhiều loại khác nhau. Hãy cùng tìm hiểu!
Theo dung tích
-
Short drink: Có dung tích dưới 100ml, chủ yếu là rượu mạnh, không thêm đá và không trang trí thêm.
-
Long Drink: Phổ biến, kết hợp giữa rượu và các loại nước giải khát khác, có thể thêm đá và trang trí bằng hoa quả.
-
Shooter: Đựng trong ly nhỏ, dung tích 30ml, thưởng thức bằng một hơi.
Theo công thức pha chế cơ bản
-
Sours: Rượu mạnh + nước chanh + đường, đây là công thức cơ bản cho phần lớn các loại Cocktail.
-
Batidas: Rượu mạnh + đường + trái cây tươi.
-
Highball: Rượu mạnh/ rượu mạnh + nước giải khát (soda, nước trái cây, nước ngọt có ga,…)
Theo mùi và vị
-
Short Drinks: Dry, Medium và Sweet.
-
Long Drinks: Aroma, Fruity, Fresh, Creamy.
Theo thành phần chính
-
Gọi tên theo loại rượu: Champagne drinks, Vodka drinks, Gin – Drinks, Tropical Drinks (Rum),…
-
Gọi tên theo chất tạo hương vị chính: Cream Drink (với Cream), Colada (với dứa), hoặc Coffee,…
Trang Trí Cocktail Là Một Nghệ Thuật
Yếu tố thu hút của mọi ly Cocktail là nghệ thuật trang trí của Bartender. Phương pháp frosting (phủ lên miệng ly một lớp bột mỏng) thường được áp dụng để tạo vẻ ngoài hấp dẫn cho đồ uống và mang đến trải nghiệm lạ miệng cho thực khách. Lớp bột có thể là muối trắng, muối hồng, muối tiêu, đường, bột cacao, bột sô cô la,… Ngoài ra, cũng có thể sử dụng nghệ thuật tạo khói để ly Cocktail bốc khói và mang hương thơm của thảo mộc hoặc tinh dầu cam, chanh,… Một miếng trái cây được tạo hình đẹp hoặc một ít lá bạc hà được đặt trên miệng ly cũng tạo nên sự đặc biệt cho Cocktail.
Trang trí là một bước không thể thiếu trong quy trình pha chế Cocktail hoàn chỉnh. Qua sự khéo léo, tài năng của Bartender, thành phẩm Cocktail trở nên tinh tế hơn cả về hương vị và hình thức. Mỗi ly thức uống sẽ được trang trí theo chủ đề liên quan đến các nguyên liệu hoặc tên gọi của Cocktail.
Một Số Công Thức Cocktail Phổ Biến
-
Old Fashioned: Một ly Cocktail phổ biến mà bạn có thể thưởng thức ở bất kỳ quán bar nào trên thế giới. Để trở thành một Bartender, bạn cần học pha chế công thức Cocktail này trước tiên. Nguyên liệu gồm Rye Whisky (Bourbon), Angostura Bitter và một chút đường. Cocktail Old Fashioned được đổ trong ly rock và trang trí bằng vỏ cam.
-
Japanese Slipper: Một loại Cocktail với hương vị dịu êm, tươi mát, giúp làm dịu mọi cảm xúc. Hãy thưởng thức từng ngụm nhỏ để cảm nhận hương chanh tươi thoang thoảng kết hợp với vị ngọt nồng đặc trưng của rượu Midori, rất quyến rũ. Đơn giản chỉ cần chuẩn bị 60ml rượu Midori, 60ml Conintecau, 30ml nước cốt chanh, ít đá viên. Lắc mạnh trong vài giây để các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Rót Cocktail ra ly martini và trang trí thêm một lát chanh và một trái cherry đỏ mọng gắn trên miệng ly là bạn đã hoàn thành.
-
Mojito: Một loại thức uống truyền thống xuất phát từ Cuba và không còn xa lạ với người yêu Cocktail trên toàn thế giới. Mojito mang đến sự hòa quyện hoàn hảo giữa rượu Rum nhẹ, nước cốt chanh, bạc hà và một số nguyên liệu khác, thích hợp cho những ngày hè nóng bức.
Bài viết trên đã cung cấp cho bạn nhiều thông tin hữu ích về Cocktail. Nếu bạn yêu thích và muốn trở thành một Bartender chuyên nghiệp để tự tay pha chế các món ăn siêu ngon cho ngày đông, hãy khám phá Trường Trung Cấp Kinh tế – Du lịch TP.HCM (CET) và chương trình đào tạo Kỹ thuật pha chế đồ uống. Để biết thêm thông tin chi tiết, liên hệ hotline 1800 6552 hoặc điền thông tin vào form bên dưới. Cảm ơn bạn đã đọc bài viết.
(Lưu ý: Bài viết mang tính chất đào tạo kỹ thuật pha chế, không có tính chất quảng cáo rượu, bia.)