Bạch tuột có vị giòn giòn, tươi ngọt và có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, đậm đà. Vì vậy, nó là nguyên liệu được rất nhiều chị em nội trợ yêu thích. Trong bài viết này, hãy cùng khám phá bí quyết làm các món bạch tuột xào để đổi vị cho cả nhà nhé!

Cách chuẩn bị bạch tuột

Cách sơ chế bạch tuột

Để món ăn làm từ bạch tuột thêm thơm ngon, bạn cần chọn những con bạch tuột tươi ngon, chất lượng để có được thịt giòn, ngọt. Bạch tuột ngon là những con có hình dáng không trương, lớp da bóng mịn, màu xám ở phần lưng và màu trắng sáng ở phần dưới bụng.

Khi mua về, bạn cắt ngay bỏ mắt bạch tuột. Sau đó, dùng dao rạch đường trên thân để loại bỏ các phần nội tạng bên trong, chỉ lấy phần thân. Tiếp theo, bạn có thể dùng muối để chà xát lên bạch tuột hoặc sử dụng nước lá ổi để rửa sạch bạch tuột. Điều này giúp loại bỏ mùi tanh và nhớt của bạch tuột, từ đó khi nấu món ăn sẽ thêm hấp dẫn.

Món bạch tuột xào chua ngọt

Nguyên liệu bạch tuột xào chua ngọt

Bạch tuột xào chua ngọt

Cách làm bạch tuột xào chua ngọt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Bạch tuột sau khi mua về, bạn sơ chế như đã hướng dẫn ở trên và cắt thành từng miếng vừa ăn.
  • Rửa sạch cà chua và cắt múi cau.
  • Bóc vỏ hành tây và cắt múi cau.
  • Rửa sạch rau cần và cắt khúc.
  • Bóc vỏ tỏi và đập dập nát.

Bước 2: Xào bạch tuột

  • Cho chảo lên bếp, cho dầu ăn và tỏi vào phi thơm, sau đó cho bạch tuột vào. Nêm nếm với hạt nêm, bột ngọt và xào săn rồi trút ra đĩa, không nên xào chín.
See also  Học Spa Bao Lâu Ra Nghề? Yếu Tố Quyết Định Đến Thời Gian Ra Nghề?

Bước 3: Xào rau củ

  • Cho chảo lên bếp, cho dầu ăn và tỏi vào phi thơm. Tiếp theo, cho cà chua, hành tây vào xào đều. Khi nguyên liệu chín tới, cho bạch tuột đã xào sơ vào và nêm nếm cho vừa miệng. Sau đó, thêm rau cần vào xào khoảng 5 phút trước khi tắt bếp.

Bước 4: Làm nước xốt và hoàn thành món bạch tuột xào chua ngọt

  • Cho nước cốt chanh, đường, nước mắm, bột ngọt vào một chén và khuấy đều cho gia vị tan hẳn. Tiếp theo, từ từ cho bột năng hòa tan với nước rồi khuấy đều. Sau đó, đổ hỗn hợp này vào nồi và nấu đến khi món ăn sền sệt và có màu đẹp. Vậy là hoàn thành món bạch tuột xào chua ngọt rồi đấy!

Bạch tuột xào sa tế

Nguyên liệu bạch tuột xào sa tế

  • 1kg bạch tuột
  • 1 hũ sa tế
  • Hành tây
  • Sả cây
  • Hành khô, tỏi, ớt
  • Đường, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt

Cách làm bạch tuột xào sa tế

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Bạch tuột sau khi mua về, bạn sơ chế sạch rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
  • Sả bạn chia làm 2 phần, một phần băm nhỏ và một phần cắt khúc. Sau đó, bạn cho bạch tuột vào tô ướp cùng tỏi băm, sả băm, 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng sa tế, 1 muỗng đường và ít bột ngọt. Trộn đều và ướp trong 30 phút để mực ngấm đều gia vị.

Bước 2: Xào bạch tuột

  • Cho chảo lên bếp, cho dầu ăn và tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, cho phần bạch tuột đã ướp vào xào săn. Rồi thêm sả cắt khúc vào xào chung.
See also  A La Carte là gì? Tìm hiểu quy trình phục vụ A La Carte

Bước 3: Nêm nếm và hoàn thành món bạch tuột xào sa tế

  • Nêm nếm lại lần nữa cho bạch tuột có vị vừa ăn. Xào đến khi bạch tuột chín, sau đó cho hành tây bóc vỏ cắt múi cau vào xào cùng. Xào khoảng 3 phút nữa sau đó tắt bếp và cho bạch tuột xào ra đĩa. Vậy là hoàn thành món bạch tuột xào sa tế rồi đấy!

Bạch tuột xào sả ớt

Nguyên liệu bạch tuột xào sả ớt

  • 1kg bạch tuột
  • 1 hũ sa tế
  • Sả cây
  • Ớt
  • Tỏi, hành khô
  • Nước mắm, đường, bột ngọt

Cách làm bạch tuột xào sả ớt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Bạch tuột sau khi mua về, bạn làm sạch rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
  • Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và cắt múi cau.
  • Bóc vỏ tỏi và băm nhỏ.
  • Ớt và sả bạn rửa sạch, sau đó băm nhỏ.

Bước 2: Ướp gia vị

  • Cho bạch tuột vào tô và ướp cùng với 2 muỗng sa tế, tỏi băm, hành khô băm, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường và ít bột ngọt. Trộn đều và ướp bạch tuột khoảng 30 phút để ngấm đều gia vị.

Bước 3: Xào bạch tuột

  • Cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi cho hành tây vào xào cho thơm. Sau đó, cho bạch tuột vào xào đều. Khi bạch tuột đã săn lại, thì thêm sả băm và ớt băm vào xào cùng. Kế tiếp, đảo đều cho bạch tuột chín và sau đó tắt bếp.

Giờ đây, món bạch tuột xào sả ớt đã hoàn thành. Bạn chỉ cần cho bạch tuột ra đĩa và thưởng thức thôi!

See also  Overbooking trong khách sạn là gì? Những điều cần biết về Overbooking

Bạch tuột xào hành tây

Nguyên liệu bạch tuột xào hành tây

  • 1kg bạch tuột
  • 1 củ hành tây
  • 100g ngô non
  • 1 trái ớt chuông
  • Cần tây
  • Nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, đường, tiêu, dầu ăn

Bạch tuột xào hành tây

Cách làm bạch tuột xào hành tây

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Bạch tuột bạn sơ chế sạch rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
  • Ngô non bạn rửa sạch rồi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút, sau đó vớt ra để ráo.
  • Cần tây nhặt sạch và cắt khúc.
  • Ớt chuông bạn rửa sạch và cắt miếng.
  • Tỏi và ớt bạn băm nhỏ.

Bước 2: Xào bạch tuột

  • Cho chảo lên bếp, cho dầu ăn và tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho bạch tuột vào xào với lửa lớn. Khi bạch tuột săn lại, bạn nêm hạt nêm, nước mắm, đường và tiêu vừa ăn, sau đó tắt bếp.

Bước 3: Xào rau củ và hoàn thành món bạch tuột xào hành tây

  • Tiếp tục cho dầu ăn cùng gừng, 1 quả chanh và 1 củ tỏi vào phi thơm. Sau đó, cho ngô non vào xào. Tiếp theo, cho hành tây, cần tây, ớt chuông vào và xào đều. Nêm nếm gia vị với nước mắm, đường, bột ngọt. Cuối cùng, bạn cho phần bạch tuột vào và đảo đều. Vậy là món bạch tuột xào hành tây đã hoàn thành!

Với cách chọn và sơ chế bạch tuột ngon cùng các cách làm món bạch tuột xào như trên, hy vọng bạn sẽ có được những món ăn hấp dẫn giúp thực đơn thêm phong phú. Chúc bạn thành công!

Nguồn: MÓN KHO VIỆT NAM

By admin