Phở vốn là một món ăn truyền thống từ lâu đời, đó cũng là một trong những món ăn đặc trưng của Việt Nam. Với từng vùng miền, phở mang đến hương vị đa dạng. Có phở khô, phở nước, phở cuốn,…Trong số đó, phở gà được nhiều người ưa chuộng, đặc biệt là tại Thủ Đô. Tuy nhiên, rất nhiều bạn chưa biết cách thái thịt gà để làm phở sao cho đúng chuẩn. Hãy cùng tìm hiểu cách thái thịt gà cho một tô phở ngon trong bài viết này nhé.
Thái thịt gà cho món phở ngon
Sau khi hoàn thành giai đoạn chế biến nước dùng, đến lúc thái thịt gà. Gà được luộc nguyên con và sau đó thái nhỏ để sử dụng. Tùy theo khẩu vị, cách thái thịt có thể khác nhau. Bạn có thể cắt gà thành từng miếng nhỏ kèm theo phần xương. Hoặc bạn cũng có thể tách thịt và xương để dễ dàng thưởng thức. Dưới đây là cách thái thịt gà đơn giản mà bạn có thể tìm hiểu và thực hiện.
Gà sẽ được cắt ra thành từng phần riêng biệt mà không cần phải chặt hay làm nát thịt. Tiến hành với từng bộ phận như sau:
Đùi gà và sườn gà
- Lật phần bụng và đùi gà để dễ quan sát. Sau đó, đặt tay lên và tìm xương khớp ở giữa phần bụng và đùi gà. Dùng dao cắt ngay phần khớp này để tách phần đùi gà ra khỏi thân gà một cách dễ dàng.
- Tiếp theo, dùng dao cắt khớp nối ngay ở vị trí giữa đùi và sườn gà.
Cánh gà
- Tương tự như đùi, tiếp tục tìm các điểm khớp nối giữa cánh và thân gà. Dùng dao cắt đúng khớp xương để tách cánh gà ra khỏi thân.
- Ở giữa cánh gà, có phần khuỷa với một khớp xương. Ở đây, bạn cũng dùng dao cắt chính giữa khớp xương để tách cánh thành hai phần.
Ức gà (lườn gà)
- Xác định vị trí ở bụng gà và đưa dao cắt dọc chính giữa. Sử dụng mũi dao để tách các phần xương gà và lấy phần thịt Ức ra. Làm tương tự với hai bên Ức gà.
Để quá trình thái thịt diễn ra nhanh chóng và đảm bảo chất lượng, hãy sử dụng những con dao sắc bén hoặc cân nhắc sử dụng máy thái thịt bằng tay để tiện lợi hơn.
Như vậy, chúng ta đã hoàn thành công đoạn lọc thịt gà ra khỏi xương một cách nhanh chóng và dễ dàng. Bạn có thể sử dụng những phần xương đã tách để cho vào nước dùng, để tăng thêm hương vị cho nước. Sau tất cả, hãy thưởng thức một tô phở thơm ngon với những miếng thịt mềm mại, không lo vướng phải xương.
Chúc bạn thực hiện thành công và có được món phở gà thơm ngon đậm đà cho gia đình mình.
Cách làm giò lụa thủ công chuẩn vị và hấp dẫn nhất