Xoài lắc là một món ăn vặt ngon đã trở thành một trong những món ăn được yêu thích trong những năm gần đây. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm xoài lắc với 2 phiên bản: xoài lắc muối tôm và xoài lắc chua ngọt.
Xoài lắc muối tôm
Nguyên liệu
- Xoài keo: 3 trái
- 1 bát nước mắm
- 3 bát nước
- 1 bát đường
- 1 chậu nước đá
- 1 thìa canh ớt bột xay
Cách làm
Bước 1: Gọt vỏ xoài và cắt thành khúc khoảng 2 đốt ngón tay, ngâm trong nước đá khoảng 1 tiếng để xoài giòn hơn.
Bước 2: Cho đường, mắm và nước vào nồi, quậy tan để trên bếp cho sôi nhẹ, sau đó tắt bếp và để ớt bột vào để nguội.
Bước 3: Vớt xoài đã ngâm ra rổ, chờ cho ráo nước, sau đó cho vào tô lớn. Bỏ phần hỗn hợp nước mắm đã nấu ở bước 2 vào đó và ngâm trong 1 giờ hoặc hơn.
Bước 4: Cho phần xoài đã ngâm vào hộp và đậy nắp khoảng 2/3 hộp, sau đó cho 1 thìa muối tôm vào và đậy nắp hộp lắc đều tay cho đến khi muối và xoài hoà quyện vào nhau.
Bước 5: Bày ra và thưởng thức.
Xoài lắc <a class="wpil_keyword_link" href="https://monkho.com/cong-dung-muoi-trong-nau-an-tat-tan-tat-ve-muoi-trong-bep-nha-ban/" title="muối tôm có vị chua chua, ngọt ngọt, mặn mặn kết hợp với vị cay cay của muối tôm.
Xoài lắc chua ngọt
Nguyên liệu
- Xoài keo
- Đường
- Nước mắm
- Muối ớt
- Bột ớt hoặc ớt tươi
Cách làm
Bước 1: Rửa sạch xoài và gọt vỏ, cắt thành miếng vừa ăn. Cho vào tủ lạnh để làm lạnh.
Bước 2: Pha hỗn hợp gia vị bằng cách cho 3 phần đường và 1 phần nước mắm vào chảo, đun và khuấy đều cho đến khi sôi, sau đó để nguội.
Bước 3: Lắc xoài bằng cách lấy xoài đã làm lạnh từ tủ ra và cho vào hũ lắc cùng với muối và hỗn hợp nước mắm đường trong khoảng 30 – 45 giây để miếng xoài thấm đều hơn. Nếu bạn thích món cay, bạn có thể thêm ớt tươi băm nhỏ hoặc bột ớt vào lúc lắc. Sau đó, bạn có thể thưởng thức ngay.
Các lưu ý khi làm xoài lắc
- Chọn loại xoài keo và chọn trái xoài xanh già có ruột hơi ngả vàng để có vị chua nhẹ. Tránh chọn xoài quá chín vì nó sẽ không ngon và mềm.
- Xoài lắc sau khi làm có thể đóng kín và cất trong tủ lạnh trong 1 – 2 ngày để giữ độ giòn.
- Ngoài xoài, bạn cũng có thể áp dụng công thức này cho các loại trái cây khác như cóc, ổi, dứa để có thêm sự lựa chọn.
Xoài lắc là một món ăn vặt cực kỳ dễ “gây nghiện” cho bất kỳ ai đã thử nó. Cách làm xoài lắc cũng không khó và bạn có thể tự làm món này tại nhà cho mình, gia đình và người thân thưởng thức.