Sữa đậu nành là một thức uống bổ dưỡng được nhiều người ưa chuộng vì mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, cải thiện vóc dáng và làn da. Thay vì mua sữa ở quán ngoài, chúng ta có thể tự tay làm sữa đậu nành tại nhà để đảm bảo chất lượng và an toàn. Dưới đây là cách làm nấu sữa đậu nành tại nhà mà chúng tôi muốn chia sẻ với bạn!
Sữa Đậu Nành – Hàm Lượng Dinh Dưỡng Của Từng Hạt Đậu
Sữa đậu nành được chế biến từ hạt đậu nành, còn được gọi là đậu tương, với nhiều giá trị dinh dưỡng. Sử dụng sữa đậu nành đúng cách sẽ giúp giảm cân bằng cân bằng lượng estrogen trong cơ thể. Ngoài ra, bạn còn được cung cấp protein thực vật và chất xơ, giúp duy trì năng lượng lâu hơn, giảm mỡ và cung cấp các dưỡng chất thiết yếu như A, B1, B2, D, K, F,… Đối với phụ nữ, sữa đậu nành giúp chống lão hóa xương và ngăn ngừa ung thư vú, còn đàn ông thì cải thiện tình trạng thừa cholesterol.
Để tận hưởng tất cả những lợi ích trên, bạn cần dùng sữa đậu nành nguyên chất và hạn chế sử dụng chất bảo quản. Lựa chọn tự nấu sữa đậu nành tại nhà là cách tốt nhất để bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình. Hãy cùng nhau theo dõi quy trình chế biến để có một cốc sữa thơm ngon, béo ngậy.
Công Thức Làm Một Ly Sữa Đậu Nành Chất Lượng
Nguyên liệu cần có
- Đậu nành (đậu tương): 200g
- Đậu phộng: 30g
- Lá dứa (lá nếp): khoảng 4 lá
- Nước ấm (khoảng 50 độ C): 1,5 lít
- Đường cát: 100g
- Dụng cụ: nồi, máy xay sinh tố, túi lọc, vá khuấy, thau inox, chai đựng
Hướng dẫn thực hiện
Bước 1: Ngâm đậu nành
Bước đầu tiên là chọn đậu nành có hạt đồng đều, vỏ căng tròn, không bị mốc, không có sâu. Rửa sơ đậu nành với nước sạch 2 lần để loại bỏ những hạt lép và chất lượng kém. Sau đó, cho đậu vào một thau lớn và đổ nước sạch (nên dùng nước sôi để nguội) gấp 3 lần lượng đậu. Đậu cần được ngâm ít nhất 6-8 tiếng đối với mùa hè và 10-12 tiếng đối với mùa đông. Thêm một chút muối vào nước ngâm để tránh bị chua khi để qua đêm.
Sau khi ngâm, đậu nành sẽ nở ra. Bạn nên chà xát nhẹ để lớp vỏ tróc ra. Loại bỏ vỏ và rửa sạch đậu nhiều lần, đồng thời loại bỏ hạt đậu xấu. Rang đậu phộng cho chín sau đó bóc vỏ.
Bước 2: Xay đậu nành
Sau khi sơ chế, bạn chia đậu nành làm hai phần để làm sữa nguyên chất. Cho nửa phần đậu nành và đậu phộng vào máy xay sinh tố với 200ml nước ấm. Xay khoảng 30 giây, sau đó để máy nghỉ 15 giây. Tiếp tục xay cho đến khi thu được hỗn hợp nhuyễn mịn.
Đổ hỗn hợp vào túi lọc và dùng tay vắt lấy sữa nguyên chất. Sau khi vắt lần 1, cho phần còn lại vào máy xay và thêm một ít nước ấm để xay lần 2 và lấy hết chất dinh dưỡng. Vắt cả hai phần của đậu nành. Sau quá trình vắt, bạn sẽ thu được 1,7-1,8l sữa đậu nành nguyên chất.
Bước 3: Nấu sữa
Cho sữa đậu lên bếp đun sôi với lửa vừa, đến khi gần sôi hạ lửa nhỏ và cho đường cát vào. Vớt bọt và khuấy đều để tránh sữa bị cháy ở đáy nồi và đóng váng trên bề mặt. Thêm lá dứa vào nấu để tạo mùi thơm cho sữa. Lưu ý chỉ nấu khoảng 10 phút thì vớt lá dứa ra, tránh nấu quá lâu.
Bước 4: Hoàn thành
Tiếp tục đun khoảng 20 phút từ khi sữa sôi. Tắt bếp và để nguội. Cho vào chai và bảo quản trong tủ lạnh. Lưu ý khi sữa đã chín, không khuấy nhiều lần để tránh sữa bị chua. Sữa thơm mùi đậu, vị béo ngọt vừa miệng, sánh mịn và thoang thoảng hương lá dứa là thành phẩm hoàn chỉnh.
Một Số Lưu Ý Về Cách Bảo Quản Sữa Đậu Nành Sau Khi Nấu
- Đợi sữa nguội hoàn toàn trước khi cho vào chai và bảo quản trong tủ lạnh.
- Chỉ được bảo quản sữa đậu nành trong bình giữ nhiệt dưới 4 giờ để tránh sinh vi khuẩn.
- Khi muốn uống sữa nóng, hãy đun lại chứ không nên bảo quản nóng rồi dùng ngay, để tránh ảnh hưởng tới hệ tiêu hóa.
- Sữa đậu nành nấu đúng cách chỉ sử dụng trong vòng 2-3 ngày để tránh sữa hư và lãng phí.
Cách Uống Sữa Đậu Nành Nâng Cao Sức Khỏe
Sữa đậu nành có nhiều giá trị dinh dưỡng, nhưng sử dụng đúng cách mới phát huy tối đa các lợi ích của nó. Dưới đây là những điểm cần chú ý:
Thời điểm uống tốt nhất
Có 2 thời điểm uống tốt nhất:
- Uống kèm với bữa ăn sáng giúp đào thải độc tố sau đêm.
- Uống trước khi đi ngủ khoảng 1-2 tiếng. Thời gian này cơ thể dễ hấp thu isoflavone và kiểm soát quá trình tái tạo mỡ, phù hợp cho những người đang giảm cân.
Định lượng dùng mỗi ngày
Mỗi ngày nên uống 200ml sữa đậu nành ấm và nguyên chất, không thêm đường. Bạn có thể kết hợp với một số loại đậu hoặc hạt dinh dưỡng khác để tăng thêm hương vị.
Hi vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn có thể tự tay nấu một nồi sữa đậu nành thơm ngon cho cả gia đình thưởng thức. Hương vị được tạo ra từ việc nấu sẽ đặc biệt hơn nhiều so với việc mua ngoài hàng quán. Chúc bạn thành công và hãy tiếp tục theo dõi kỹ năng ngành pha chế để cập nhật thêm nhiều cách làm các loại nước uống tốt cho sức khỏe khác nữa nhé!
MÓN KHO VIỆT NAM: https://monkho.com