Công thức làm bánh bông lan phô mai trứng muối

Hiện tại, món “bông lan phô mai trứng muối” đúng là một món ăn béo ngậy đã trở thành món ưa thích của team mình, đặc biệt là những ai thích ẩm thực mỡ màng. Mọi người đều say mê món này và trong giai đoạn giãn cách theo chỉ thị 16, mình đã làm thành công ngay lần đầu. Sau nhiều lần thất bại, mình đã rút ra nhiều bài học để có thể tạo ra cốt bông lan hoàn hảo như ngày hôm nay. Vì vậy, mình tự tin chia sẻ công thức làm món bánh thần thánh này với các bạn yêu thích nấu ăn và đặc biệt là những “fan béo” của chúng ta. Món này sử dụng những nguyên liệu khá đơn giản, phù hợp để thực hiện trong những ngày chống dịch.

bánh bông lan phô mai trứng muối

Nguyên liệu làm cốt bánh bông lan

  • 3 quả trứng gà size lớn
  • 45g sữa tươi không đường
  • 37g bột mỳ đa dụng (nếu sử dụng bột có hàm lượng protein thấp hơn 10%, sử dụng khoảng 45g)
  • 36g bột bắp (bột ngô)
  • 36g dầu ăn
  • 65g đường (nếu gia đình ít ăn ngọt, sử dụng 50g)
  • 1/4 thìa cà phê cốt chanh
  • 1/8 thìa cà phê muối ăn

Nguyên liệu làm sốt phô mai chà bông trứng muối

  • 150ml sữa tươi không đường
  • 30g đường
  • 60g bơ lạt hoặc bơ mặn đều được
  • 2 cục phô mai con bò cười
  • 5g bột bắp
  • Chà bông, trứng muối để rắc lên mặt bánh
See also  A La Carte là gì? Tìm hiểu quy trình phục vụ A La Carte

bánh bông lan phô mai trứng muối

Cách làm bánh bông lan phô mai trứng muối

Hướng dẫn cách làm cốt bánh bông lan

  1. Trước khi bắt tay vào làm bánh bông lan phô mai trứng muối, hãy preheat lò ở nhiệt độ 150 độ Celsius khoảng 10 phút để lò nóng.
  2. Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng vào hai tô riêng biệt.
  3. Đánh tan lòng đỏ trứng, sau đó thêm dầu ăn vào và khuấy đều. Tiếp theo, thêm 45g sữa tươi không đường và bột bắp đã chuẩn bị vào và trộn đều cho tan hết (một lưu ý là khi trộn bột quá lâu, bánh sẽ mất độ xốp và dai, vì vậy trộn bột bắp trước để đạt hiệu quả tốt hơn khi thêm bột mỳ). Tiếp theo, thêm bột mỳ và khuấy đều để bột tan hết, sau đó để sang một bên để chuẩn bị với lòng trắng.
  4. Thêm 1/8 thìa cà phê muối vào lòng trắng trứng và đánh cho tạo bọt. Sau đó, thêm 1/4 thìa cà phê cốt chanh và tiếp tục đánh.
  5. Khi bọt khí đã nhỏ dần, thêm đường vào. Thêm đường từ từ trong 3 lần đảm bảo đường được phân chia đều khi đánh. Đánh đến khi lòng trắng bông cứng và tạo chóp.
  6. Tiếp theo, trộn lòng trắng vào lòng đỏ, chia làm 3 lần và khuấy nhẹ nhàng từ dưới lên trên.
  7. Khi hỗn hợp đều, đổ vào khuôn (khuôn đã được lót giấy nến ở đáy). Vỗ nhẹ khuôn 2 lần để loại bỏ bọt khí lớn.
  8. Đặt vào lò nướng ở 150 độ Celsius trong 60 phút.
  9. Đặt một tờ giấy bạc lên khuôn bánh để tránh lửa của lò trực tiếp tiếp xúc với bánh, gây nứt hoặc cháy mặt bánh trước khi chín. Gần hết thời gian nướng, sử dụng tăm để kiểm tra xem bánh đã chín chưa và điều chỉnh thời gian nướng tùy thuộc vào lò của bạn.
  10. Khi bánh đã chín, lấy ra để nguội một chút, sau đó để khuôn bánh rơi tự do 60cm để dễ lấy bánh ra.
  11. Để bánh ra, cắt nửa phần trên của bánh để lát sốt vào giữa.
See also  Cách Làm Bún Ốc Chuẩn Vị Hà Nội Thơm Ngon – Đậm Đà

cách làm bánh bông lan phô mai trứng muối

Cách làm sốt phô mai chà bông trứng muối

  1. Cho sữa tươi, đường, bơ lạt và phô mai vào một nồi nhỏ đun trên lửa nhỏ cho đến khi chảy hết.
  2. Khi đã tan chảy hết, thêm 5g bột bắp đã pha loãng vào để tạo độ sệt cho sốt. Khi đó, phần sốt đã hoàn thành.

cách làm bánh bông lan phô mai trứng muối

Hoàn thành bánh bông lan phô mai trứng muối

  1. Đặt một nửa phần sốt đã chuẩn bị vào giữa lớp bánh đã cắt ngang, sau đó chồng nửa lớp bánh còn lại lên trên.
  2. Trải đều sốt phô mai lên mặt bánh. Sau đó, rải chà bông và trứng muối lên bề mặt sốt. Như vậy, bánh bông lan phô mai trứng muối thơm ngon và béo ngậy đã hoàn thành.

bánh bông lan phô mai trứng muối

Mô tả

Đây là gừng món ăn siêu ngon cho ngày đông được nhiều người ưa chuộng. Khám phá công thức bánh bông lan trứng muối sốt phô mai hấp dẫn nhờ sử dụng các nguyên liệu rất đơn giản. Công thức này được thực hiện với khuôn có đường kính 18cm và chiều cao 8cm. Nếu sử dụng khuôn có đường kính nhỏ hơn, bánh sẽ hoành tráng và đẹp hơn.

Đăng bởi MÓN KHO VIỆT NAM

By admin