Chào mừng bạn đến với MÓN KHO VIỆT NAM! Hôm nay, chúng ta sẽ cùng khám phá một món ngon từ vịt – món vịt hấp xì dầu. Đây là một món ăn thơm ngon, hấp dẫn mà bạn có thể thử làm cho gia đình. MÓN KHO VIỆT NAM sẽ hướng dẫn bạn cách làm món vịt hấp xì dầu cực thơm ngon, đảm bảo sẽ làm hài lòng cả nhà!
Nguyên liệu làm vịt hấp xì dầu cho 4 người
Dưới đây là những nguyên liệu mà bạn cần chuẩn bị để làm món vịt hấp xì dầu:
- Vịt: 1/2 con.
- Xì dầu càng cua: 5 muỗng canh, nếu không có xì dầu càng cua thì bạn có thể thay bằng nước tương Maggi.
- Ớt khô 2 gr hoặc 01 trái ớt tươi.
- Tỏi: 1 củ.
- Gừng: 1 nhánh.
- Sả: 2 cây.
- Dầu ớt: 2 muỗng cà phê, nếu không có thì bạn thay bằng 2 muỗng canh dầu ăn thường.
- Tàu xì: 5gr, nếu không có thì thay thế bằng 2 muỗng canh dầu hào.
Cách chọn mua thịt vịt tươi ngon
Để có được món vịt hấp xì dầu thơm ngon, việc chọn phần vịt tươi ngon là rất quan trọng. Theo kinh nghiệm của MÓN KHO VIỆT NAM, những con vịt vừa được mổ xong, phần da có màu hồng vàng nhạt sẽ là ngon nhất.
Bên cạnh đó, bạn cũng có thể kiểm tra độ tươi ngon bằng cách nhấn thử vào thịt, nếu thịt có độ đàn hồi tốt thì mới nên mua. Hãy tránh mua những con vịt có phần da sậm màu, bề mặt trông loang vết máu bầm bất thường.
Sơ chế nguyên liệu
Chặt phần thịt vịt thành các miếng vừa ăn, sau đó cho vào nồi với 1/2 lít nước để luộc vịt. Lưu ý nên bật lửa lớn trong quá trình luộc, sau đó đổ nước đi và rửa sạch vịt.
Để khử mùi hôi của vịt, bạn có thể thực hiện một trong hai cách sau:
- Chà xát bề mặt thịt vịt bằng muối hạt, sau đó dùng hỗn hợp rượu và gừng để rửa lại.
- Sử dụng hỗn hợp muối, chanh hoặc giấm để khử mùi hôi thịt vịt.
Với phần sả, cắt bỏ phần lá, rửa sạch và đập dập phần củ hoặc để nguyên cũ. Còn với gừng, gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành miếng to.
Xào thịt vịt
Trước khi làm món vịt hấp xì dầu, bạn cần xào thịt vịt trước. Hãy thực hiện các bước sau:
- Bắc nồi lên bếp, đun nóng 2 muỗng cà phê dầu ớt, sau đó cho vào nồi và phi thơm gừng, tỏi, sả, ớt khô.
- Tiếp theo, thêm thịt vịt vào và đảo đều trong khoảng 5 – 7 phút cho đến khi thịt săn.
- Sau đó, thêm xì dầu và tàu xì vào và đảo đều trong khoảng 3 phút để thấm gia vị.
Hấp thịt vịt
Sau khi xào thịt vịt xong, bạn cho vào nồi 1 chén nước, sao cho nước xâm xấp mặt thịt. Tiếp theo, đun sôi thịt ở lửa to trong vòng 15 phút, đồng thời vớt bọt thường xuyên để tạo độ trong cho món ăn.
Khi nồi thịt vịt đã sôi, hãy vặn nhỏ lửa và đun thêm 30 phút, sau khi thấy nước trong nồi rút đi thì tắt bếp.
Thành phẩm
Món vịt hấp xì dầu có vị thơm ngon, thịt mềm thơm khỏe, kết hợp với hương xì dầu đặc trưng, pha chút mùi thơm từ gừng, được nêm nếm rất vừa miệng. Đảm bảo món ăn này sẽ khiến cả nhà phải ngất ngây, khen ngon.
Với món vịt hấp xì dầu, bạn sẽ có một món mới trong thực đơn hàng ngày. Đừng quên ghé thăm MÓN KHO VIỆT NAM tại đây để khám phá thêm nhiều công thức thú vị khác nhé!