Khi nhắc đến các món ngon từ thịt vịt thì nhiều người sẽ nghĩ đến ngay vịt quay, vịt nấu chao hay gỏi vịt,… Nhưng mà bạn đã từng nghe đến món vịt rim mặn ngọt thơm lừng, hấp dẫn chưa? Món vịt rim với hương vị ngọt mềm của thịt vịt kết hợp với vị ngọt đậm đà của gia vị được nêm nếm đúng chuẩn. Cùng bắt tay vào làm món ăn ấn tượng này với gừng món ăn siêu ngon cho ngày đông được nhiều người ưa chuộng. Khám phá công thức bên dưới, và thưởng thức nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món vịt rim mặn ngọt
Nguyên liệu để nấu món vịt rim mặn ngọt cũng khá đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị:
- Thịt vịt: 1 con khoảng (1-1,2kg).
- Hành tím, tỏi.
- <a class="wpil_keyword_link" href="https://monkho.com/cong-dung-cua-gung-trong-nau-an/" title="Gừng.
- Rượu trắng.
- Gia vị: dầu ăn, tiêu, giấm, bột canh và một số gia vị nấu ăn khác.
Những lưu ý để chọn vịt ngon
Để đảm bảo độ tươi ngon của thịt vịt thì tốt hơn hết là bạn nên mua vịt sống rồi về tự làm. Tránh mua thịt đông lạnh hoặc đã làm sẵn ngoài chợ, vì loại thịt vịt này không đảm bảo vệ sinh cũng như không có được độ tươi ngon nhất!
Những con vịt đực sẽ có thịt thơm ngon hơn vịt cái rất nhiều vì thế bạn nên chọn mua vịt đực để chế biến. Cân nặng đẹp nhất của mỗi con là vào khoảng từ 1,2kg đến 1,5kg. Bạn nên chọn những con vịt đã mọc đủ lông, đủ cánh vì như vậy thịt sẽ ngon hơn. Và đặc biệt là quá trình làm sạch, vắt lông cũng nhanh hơn.
Không nên chọn mua những con vịt lờ đờ, gầy nhom hay ốm yếu mà nên bạn nên chọn những con khỏe mạnh, có thịt chắc. Tốt nhất là nên chọn những con vịt trưởng thành. Vì thịt vịt non sẽ rất nhão, thịt vịt già vì thịt quá dai, khi ăn không còn cảm thấy độ ngọt tự nhiên nữa.
Riêng món vịt rim mặn ngọt thì thịt vịt nào cũng hợp, nhưng MÓN KHO VIỆT NAM khuyên bạn nên chọn thịt vịt bầu Thất Khê nhé! Chúng có đặc điểm là dày mình, xương nhỏ, nhiều thịt mà thịt lại rất mềm và ngọt.
Cách làm vịt xào chua ngọt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Công đoạn khử bớt mùi hôi của thịt vịt bằng rượu trắng và vài lát <a class="wpil_keyword_link" href="https://monkho.com/cong-dung-cua-gung-trong-nau-an/" title="gừng bóp thịt là khâu sơ chế nguyên liệu quan trọng. Sau đó bạn rửa sạch lại với nước, đợi để cho ráo nước và chặt miếng vừa ăn.
Phần hành tím, gừng, 1 quả chanh, 1 củ tỏi thì bạn bóc vỏ rồi băm nhuyễn để riêng.
Bước 2: Ướp thịt
Tiếp theo bạn cho vịt vào tô rồi ướp cùng với ¼ muỗng gừng, xào rau muống, xào sa tế, hầm tiêu xay, ¼ muỗng bột canh và một ít hành tím băm nhuyễn. Đảo đều và ướp thịt trong 30 phút cho ngấm đều gia vị trước khi chiên.
Bước 3: Chiên thịt
Bạn đặt chảo lên bếp và cho 1 lượng dầu ăn vừa đủ vào. Sau khi dầu nóng thì bắt đầu trút từ từ từng miếng thịt vịt vào rồi chiên vàng đều là được.
Bước 4: Rim thịt
Sau khi có được những miếng thịt vịt vàng giòn, tiếp tục đặt một chảo khác lên bếp đổ 1 chút dầu ăn vào cùng 1 ít tỏi băm phi thơm. Tiếp đến trút hết thịt vịt chiên sẵn vào rồi nêm cùng 1 muỗng đường, 1,5 muỗng giấm và 1 muỗng nước mắm đảo đều tay. Khi mà phần thịt vịt bắt đầu hơi keo lại thì bạn có thể tắt bếp.
Thưởng thức món vịt rim mặn ngọt
Bạn chỉ cần cho phần thịt vịt rim mặn ngọt vừa xong ra đĩa. Sau đó, trang trí thêm vài cọng ngò và vài lát ớt tỉa cho bắt mắt là có thể thưởng thức ngay. Còn điều gì tuyệt vời hơn khi cả nhà quây quần bên mâm cơm đầm ấm có đĩa vịt rim ươm vàng thơm nức mũi vào những ngày mưa như thế này.
Bài viết trên đã hướng dẫn bạn cách làm vịt rim mặn ngọt thơm ngon, đậm đà cho bữa cơm gia đình. Qua các bước làm chi tiết nhưng đơn giản, bạn có thể thấy món vịt rim thực sự không quá khó phải không nào? Chế biến với các cách này, bạn sẽ có món vịt rim không chỉ ngon miệng, màu sắc bắt mắt. Mà còn có được món ăn đầy chất dinh dưỡng cao, phù hợp với khẩu vị tất cả mọi người. Bạn cũng có thể tham khảo thêm nhiều món ngon từ vịt tại địa chỉ MÓN KHO VIỆT NAM nhé!