Video cách làm hột vịt lộn xào rau muống

Trứng vịt lộn là một món ăn được nhiều người yêu thích vì hương vị thơm ngon và bổ dưỡng. Với nguyên liệu này, bạn có thể tạo ra nhiều món ăn hấp dẫn như hột vịt lộn xào me, hột vịt lộn xào sa tế, hột vịt lộn xào tỏi… Hãy cùng mình vào bếp và thực hiện những món ăn đặc biệt này nhé!

Mẹo chọn hột vịt lộn ngon

Cách đơn giản nhất để chọn những quả trứng vịt lộn ngon là dựa vào ánh sáng. Bạn chỉ cần cầm quả trứng lên và đưa vào nơi có ánh sáng mạnh, sau đó quan sát bên trong trứng. Nếu khoảng trống bên trong rộng, tức là trứng đã già, bạn nên tránh chọn. Ngược lại, nếu khoảng trống nhỏ, tức là trứng tươi mới, bạn nên chọn. Bên cạnh đó, hãy chọn những quả trứng to, có kích thước đều nhau để món ăn thêm đẹp mắt.

Hột vịt lộn xào me

Nguyên liệu

  • 5 – 10 trứng hột vịt lộn (tùy vào số người ăn)
  • Me
  • Rau răm
  • Đậu phộng
  • Tỏi, ớt
  • Bột chiên giòn
  • Muối, nước mắm, đường, dầu ăn

Hột vịt lộn xào me

Cách làm hột vịt lộn xào me

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Rang đậu phộng cùng ít muối cho giòn, béo. Sau đó, để nguội và làm sạch vỏ. Đập nhẹ đậu phộng nhưng không giã nát.
  • Cho me chua vào chén, cho nước sôi vào rồi dầm nát. Lọc lấy nước cốt và bỏ hạt.
  • Rửa sạch rau răm và để ráo.
  • Bóc vỏ tỏi và băm nhỏ.
  • Bỏ hạt ớt và thái lát.
See also  Hướng dẫn cách nấu bún măng vịt măng khô thơm ngon

Bước 2: Luộc hột vịt lộn

  • Rửa sạch vỏ hột vịt lộn rồi cho vào nồi luộc chín với ít muối. Vớt hột vịt lộn ra và cho vào nước lạnh. Khi nguội, bóc sạch vỏ hột vịt lộn. Lưu ý nhẹ nhàng để hột vịt lộn còn nguyên, không bị nát. Nước trong hột vịt lộn dùng riêng không bỏ đi.

Bước 3: Chiên hột vịt lộn

  • Cho dầu ăn vào chảo và đợi đến khi dầu nóng. Sau đó, cho hột vịt lộn lăn qua bột chiên giòn và chiên sơ. Chỉ cần thấy bột vàng là được, sau đó vớt ra riêng. Bột chiên giòn sẽ làm món ăn thêm giòn và hấp dẫn.

Bước 4: Hột vịt lộn xào me

  • Phi tỏi với dầu trên chảo cho thơm, sau đó cho ớt bột vào xào. Tiếp theo, cho nước cốt me cùng nước hột vịt lộn vào chảo và nêm nếm với 1 muỗng nước mắm, ½ muỗng bột ngọt, ½ muỗng đường, ớt thái lát. Khi nước cốt me sôi, cho hột vịt lộn vào và vặn nhỏ lửa, dùng đũa đảo nhẹ để hột vịt ngấm gia vị. Khi nước xốt me đặc lại và áo một lớp quanh hột vịt lộn là thành công.

Vậy là hoàn thành rồi! Bạn chỉ cần cho hột vịt lộn xào me ra đĩa, thêm rau răm, đậu phộng và thưởng thức với muối tiêu chanh là đã có một bữa ăn ngon lành rồi đấy!

Hột vịt lộn xào sa tế

Nguyên liệu

  • 5 – 10 trứng vịt lộn
  • Sa tế
  • Hành tím, rau răm
  • Dầu ăn
  • Đậu phộng
See also  Cách nộm chân vịt rút xương ngon giòn giòn như ngoài hàng

Cách làm

Bước 1: Luộc hột vịt lộn

  • Rửa sạch vỏ hột vịt lộn và luộc chín với ít muối. Sau đó, cho hột vịt lộn vào nước nguội và bóc vỏ. Giữ lại nước hột vịt lộn.

Bước 2: Xào hột vịt lộn

  • Cho dầu ăn vào chảo và phi hành tím băm nhỏ. Tiếp theo, thêm 1 muỗng sa tế, nước hột vịt lộn, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, ½ muỗng bột ngọt và đảo đều. Cuối cùng, cho hột vịt lộn vào, hạ lửa và đảo nhẹ nhàng để hột vịt không bị nát.

Bước 3: Rang đậu phộng

  • Rang đậu phộng với ít muối cho vàng giòn. Sau đó, tách vỏ và đập nhẹ.

Bước 4: Hoàn thành món hột vịt lộn xào sa tế

  • Khi nước xốt sa tế đặc lại, bạn chỉ cần cho hột vịt lộn xào sa tế ra đĩa, rắc đậu phộng và rau răm lên trên, thưởng thức với muối tiêu chanh. Bữa ăn sẽ trở nên tuyệt vời với hương vị cay nồng của sa tế!

Hột vịt lộn xào tỏi

Nguyên liệu

  • 10 quả hột vịt lộn
  • Rau răm
  • Tỏi
  • Đậu phộng
  • Nước mắm, đường, bột ngọt, ớt bột

Cách làm

Bước 1: Sơ chế và luộc hột vịt lộn

  • Rửa sạch vỏ trứng rồi luộc chín hột vịt lộn. Sau đó, cho hột vịt lộn ra nước lạnh và bóc vỏ. Giữ lại nước trong trứng.

Bước 2: Rang và làm tỏi xào

  • Rang đậu phộng với ít muối cho vàng giòn. Sau đó, tách vỏ và đập nhẹ.
  • Phi tỏi với bơ trên chảo để thơm, sau đó vớt tỏi ra chén. Tiếp theo, cho bơ vào chảo và đun cho tan chảy. Sau đó, cho 1 muỗng đường, ½ muỗng ớt bột, 1 muỗng nước mắm vào và trộn đều. Tiếp theo, cho hột vịt lộn vào, hạ lửa và đảo nhẹ nhàng để hột vịt lộn ngấm đều gia vị. Cuối cùng, cho tỏi phi vào và đảo đều một lần nữa.
See also  3 cách biến tấu hột vịt kho nước mắm cho bữa cơm ngon

Bước 3: Hoàn thành món hột vịt lộn xào tỏi

  • Cho hột vịt lộn xào tỏi ra đĩa, rắc đậu phộng và rau răm lên trên. Đây chính là một món ăn thơm ngon và đậm đà, tuyệt vời để chiêu đãi cả gia đình.

Với những cách làm đơn giản trên, bạn đã có thể thưởng thức những món hột vịt lộn thơm ngon và đậm đà tại nhà. Chúc bạn thành công và món ăn thật ngon miệng! MÓN KHO VIỆT NAM.

By admin