Chúng ta luôn gắn liền với ký ức thời thơ ấu, khi ba mẹ lại quay quần bên nồi cháo trắng ăn kèm với trứng muối. Món ăn này, dù đơn giản nhưng lại mang trong mình hương vị thơm béo, mặn mặn của trứng muối, không phải ai cũng quên được phải không nào? Giờ đây, khi chúng ta đã trưởng thành, có thể làm gia đình riêng, chắc chắn nhiều người vẫn ấp ủ hy vọng tự tay thực hiện món ăn đậm đà hương vị thân quen này cho gia đình hay những người thân yêu của mình. Vậy hãy cùng MÓN KHO VIỆT NAM vào bếp để tự mình làm món trứng muối ngon tại nhà và thỏa mãi “nỗi lòng” nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Trứng vịt 20 trái (nếu không thích trứng vịt, bạn có thể thay bằng trứng gà)
- Nước 1,5 lít
- <a class="wpil_keyword_link" href="https://monkho.com/cong-dung-muoi-trong-nau-an-tat-tan-tat-ve-muoi-trong-bep-nha-ban/" title="Muối 400gr
- Rượu trắng 40 độ 800ml
- Lọ thủy tinh sạch hoặc 3 bịch nilon.
Cách làm trứng vịt muối
Bước 1: Lựa chọn và làm sạch trứng vịt
Để món trứng muối tại nhà được ngon, điều đầu tiên và quan trọng nhất là chất lượng của trứng phải tốt, đáp ứng đủ các tiêu chí về tươi và mới. Khi mua trứng, bạn nên quan sát màu sắc của trứng. Nếu trứng có màu hồng, lớp vỏ có bụi trắng và không có mùi hôi, thì đó là trứng tươi. Hoặc nếu muốn chắc chắn hơn, bạn có thể chuẩn bị một chậu nước, rồi thả trứng vào. Nếu có trứng nào từ từ chìm xuống, thì đó là trứng tươi. Ngược lại, nếu trứng nổi lên trên mặt nước, thì đó là trứng cũ quá 5 ngày và không nên sử dụng.
Sau khi lựa chọn được những quả trứng tươi ngon, hãy rửa trứng thật sạch và lau khô trứng.
Bước 2: Chuẩn bị nước ngâm trứng
Dùng 1,5 lít nước đã chuẩn bị cùng 400gr muối cho vào nồi nấu sôi. Trong quá trình nấu, hãy khuấy đều để nước ngâm không bị đục do bọt. Khi nước sôi, bạn tắt bếp và chờ nước nguội, sau đó thêm 80ml rượu trắng đã chuẩn bị vào và trộn đều.
(Nếu bạn thích món trứng vịt muối có mùi thơm, có thể thêm 1 nhánh quế và hoa hồi vào nấu cùng nước muối).
Bước 3: Ngâm trứng
Khi đã hoàn thành các bước trên, bạn chỉ việc xếp trứng vào lọ thủy tinh. Sau đó, đổ nước muối pha rượu vào. Lưu ý là phải để nước ngập hết trứng. Bạn có thể chuẩn bị thêm 1 bịch nước trắng để nén trứng không nổi lên trên mặt nước ngâm.
Cách làm trứng muối khô
Ngoài cách làm trứng muối như trên, chúng ta còn có cách làm trứng muối khô. Việc chuẩn bị và sơ chế của cách làm trứng muối khô cũng tương tự như cách làm trứng muối ướt. Tuy nhiên, từ bước 2 trở đi, hai cách lại có cách làm hoàn toàn khác nhau. Do đó, để tiết kiệm thời gian, chúng ta sẽ chỉ tập trung vào bước 2 luôn.
Bước 2: Lăn trứng qua muối
Sau khi đã làm sạch trứng vịt tươi, bạn chuẩn bị một tô rượu trắng và một tô muối. Sau đó, bạn nhúng trứng vịt vào tô rượu trong 30 giây, sau đó lăn trứng qua muối để muối bám đều lên mặt trứng.
Khi trứng đã lăn đều muối, bạn cho trứng vào bịch nilon và cột chặt. Sau đó, còn 2 lớp nilon nữa được cột ở bên ngoài và cột chặt, để ngoài nắng trong khoảng 1 – 1,5 tháng để trứng chín.
Chúng ta còn có thể sử dụng trứng muối trong nhiều món ăn khác nhau như bánh bông lan trứng muối, bánh bao kim sa, bánh trung thu, tôm rang trứng muối và nhiều món khác nữa. Tuy nhiên, do trứng muối có hàm lượng cholesterol cao, nên chỉ nên dùng 1-2 quả trong tuần.
Đến đây, chúng ta đã hoàn thành món trứng muối ngon và dễ dàng tại nhà rồi đấy. MÓN KHO VIỆT NAM hy vọng rằng bạn sẽ thành công trong việc thực hiện món ăn đơn giản này để thưởng thức cùng gia đình và những người thân yêu. Ngoài ra, nếu bạn yêu thích nấu ăn tại nhà, bạn có thể tham gia khóa học Bếp gia đình của MÓN KHO VIỆT NAM để học thêm nhiều kiến thức bổ ích từ chuyên gia ẩm thực hàng đầu.
Bấm xem ngay: Khóa học nấu ăn gia đình