Hột vịt lộn xào me là một món ngon độc đáo và giàu dinh dưỡng mà rất nhiều người yêu thích. Với hướng dẫn dưới đây, bạn có thể dễ dàng và nhanh chóng làm món ăn này.
Hột Vịt Lộn – Thượng Phẩm Nhân Gian
Hột vịt lộn được xem như một trong những món “thượng phẩm nhân gian” với công dụng tốt cho sức khỏe. Loại trứng này chứa hơn 180 lượng Kcal và nhiều chất béo có lợi, cùng với các vitamin A, B1, C, đặc biệt là tốt cho phụ nữ mang thai và sự phát triển của em bé. Có rất nhiều cách chế biến hột vịt lộn, trong đó xào me là một món ăn lạ miệng, dễ làm và hấp dẫn.
Nguyên Liệu
- 2 quả hột vịt lộn
- 50g đậu phộng
- 50g me vắt
- Hành tỏi băm nhỏ
- Ớt thái lát
- Rau răm
Cách Thực Hiện
Nếu bạn muốn làm mới món hột vịt lộn, công thức dưới đây sẽ giúp bạn. Hột vịt lộn xào me hấp dẫn người dùng với chút chua thanh kích thích vị giác.
Sơ Chế Đậu Phộng
- Cho đậu phộng vào chảo rồi rang với lửa nhỏ, đảo đều tay. Thêm một chút muối để đậu phộng giòn và béo hơn.
- Rang đậu trong khoảng 10 phút, khi thấy vỏ đậu tách ra làm đôi và thấy đậu bùi thì đã chín. Đảo thêm vài phút nữa rồi tắt bếp, để đậu phộng nguội.
- Dùng tay chà xát để làm sạch lớp vỏ đậu và giã dập.
Sơ Chế Me Vắt
- Cho me vào một bát nhỏ cùng 100 ml nước sôi, để yên từ 3 – 5 phút rồi dùng thìa dầm nát me để me tan hết.
- Dùng rây lọc qua một lần để lấy phần nước cốt.
- Sơ chế các loại nguyên liệu còn lại, rửa sạch rau răm và thái nhỏ một nửa, bóc vỏ hành và tỏi khô, đập dập và băm nhỏ, rửa sạch ớt sừng và thái lát, đổ bột chiên giòn ra một đĩa.
Sơ Chế Hột Vịt Lộn
- Rửa sạch trứng vịt lộn với một ít <a class="wpil_keyword_link" href="https://monkho.com/cong-dung-muoi-trong-nau-an-tat-tan-tat-ve-muoi-trong-bep-nha-ban/" title="muối. Sau đó, cho trứng vào nồi, đổ nước cho ngập trứng rồi luộc từ 15 đến 20 phút cho trứng chín.
- Vớt trứng cho vào thau nước lạnh, nhẹ nhàng bóc vỏ trứng sao cho hột vịt lộn vẫn còn nguyên, phần nước của trứng cho vào một bát riêng để làm nước xốt me.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi lăn hột vịt lộn qua bột chiên giòn. Khi dầu đã sôi, bỏ trứng vào chiên sơ cho vàng rồi vớt ra, để riêng.
Làm Hột Vịt Lộn Xào Me
- Cho thêm vào chảo chiên trứng 2 muỗng cà phê dầu ăn cùng hành tỏi băm nhỏ và phi thơm. Sau đó, cho thêm 1/2 thìa ớt bột vào và đảo đều.
- Đổ nước cốt me vào chảo, nêm đường trắng, nước mắm, bột ngọt và ớt thái lát vào và đảo nhẹ. Điều chỉnh gia vị sao cho trứng vịt lộn xào me có vị chua chua ngọt ngọt là ngon nhất.
- Đợi cho nước sốt me sôi, cho thêm hột vịt lộn và nước của trứng vào. Vặn lửa nhỏ và lăn nhẹ trứng cho thấm gia vị. Khi nước sốt sánh đặc và phủ quanh hột vịt lộn làm xong. Nêm nếm lại một lần nữa rồi tắt bếp, rắc phần rau răm đã thái nhỏ lên trên là xong.
Yêu Cầu Thành Phẩm
- Trứng vịt lộn xào me sau khi làm xong phải không bị vỡ, có nước sốt me đặc, đậm đà và bao quanh trứng.
- Khi ăn, hột vịt lộn sẽ có vị giòn của lớp bột chiên bên ngoài, săn chắc, hòa quyện với nước xốt me và rau răm thơm lừng.
- Để tăng thêm hương vị cho món ăn, bạn có thể làm muối tỏi, nước mắm, bột năng, tiêu chanh để ăn cùng.
Hy vọng với cách làm hột vịt lộn xào me này, bạn sẽ có được một món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng để thưởng thức cùng người thân và bạn bè của mình. Chúc các bạn thành công!