Video cách làm vịt om măng

Vịt nấu măng tươi ăn bún, hay còn được gọi là bún măng vịt, là một món ăn đơn giản nhưng rất được yêu thích. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách khử mùi hôi vịt và độc tố trong măng khi chế biến món ăn này. Trong bài viết dưới đây, chúng ta sẽ tìm hiểu cách nấu bún măng vịt ngon chuẩn vị.

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm vịt nấu măng tươi ăn bún, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  • Vịt: 1 con khoảng 1,5 kg
  • Măng tươi: 300gr
  • Hành: 2 củ
  • Tỏi: 1 củ
  • Gừng: 1 củ
  • Ớt: 2 trái
  • Hành lá, mùi tàu
  • Rượu trắng
  • Bún ăn kèm
  • Gia vị: Nước mắm, muối, đường, bột ngọt, bột nêm, hạt tiêu.

Cách sơ chế nguyên liệu

Công đoạn sơ chế là điều quan trọng nhất khi làm vịt nấu măng tươi ăn bún. Điều này giúp loại bỏ mùi hôi đặc trưng của vịt và độc tố có trong măng, từ đó làm món ăn thêm đậm đà.

Cách sơ chế vịt

Để làm cho vịt sạch và không có mùi hôi, chúng ta có thể sử dụng rượu gừng và muối hột để bóp kỹ. Nếu không có rượu gừng, chúng ta có thể thay thế bằng rượu trắng, dấm hoặc nước chanh. Lá na cũng có hiệu quả cao trong việc làm sạch và khử mùi hôi của vịt.

Sau khi làm sạch, chúng ta để cho vịt ráo nước và chặt thành miếng vừa ăn. Trộn đều nước mắm, bột nêm, bột ngọt, đường, hành, tỏi và gừng thái nhuyễn, sau đó ướp vịt trong 30 phút.

See also  Cách nấu cà ri vịt – học nấu các món cà ri ngon kinh doanh

Sơ chế măng

Khi làm vịt nấu măng tươi ăn bún, chúng ta cần chú ý cách chọn nguyên liệu. Thông thường, chúng ta sử dụng măng củ tươi khi làm bún vịt, nhưng cũng có thể sử dụng măng lá.

Sau khi làm sạch, chúng ta cắt măng thành lát mỏng. Phần măng lá có thể thái sợi. Rửa lại măng thật sạch với nước, sau đó đun nóng nước và cho vào nồi luộc cùng một thìa muối hột. Khi luộc măng, hãy mở nắp để các chất bảo quản bay hơi.

Khi măng đã sôi khoảng 5 phút, hãy vớt ra, rửa sạch và luộc lần hai với muối. Tiếp tục luộc măng từ 2 – 3 lần cho đến khi nước trong thì vớt ra và để ráo.

Sơ chế các loại nguyên liệu khác

  • Bóc vỏ hành, tỏi, gừng và băm nhuyễn.
  • Làm sạch hành ngò và thái nhỏ.
  • Chần qua bún trong nước sôi để mất vị chua, sau đó vớt ra để ráo.

Cách thực hiện món vịt nấu măng tươi ăn bún

Đun nóng dầu trong nồi, thêm hành, tỏi và gừng băm nhuyễn vào phi thơm. Sau đó, cho thịt vịt vào và xào trên lửa lớn cho thịt săn lại. Tiếp theo, đổ măng vào và đảo đều trong khoảng 2 phút. Sau đó, đổ một lượng nước vừa ăn vào nồi và nấu trong khoảng 30 phút cho thịt mềm. Cuối cùng, thêm gia vị sao cho vừa ăn, rồi cho hành ngò thái nhỏ vào và tắt bếp.

See also  Cách làm gỏi vịt bắp cải giòn ngon tươi mát ăn là “ghiền”

Đến đây, món vịt nấu măng tươi ăn bún đã hoàn thành. Để thưởng thức, chúng ta cho một ít bún vào tô, thêm măng và thịt vịt lên trên, sau đó rưới nước dùng. Món ăn có vị ngọt thanh của nước dùng kết hợp với thịt vịt thơm bùi và măng tươi giòn sần sật, tạo nên hương vị đặc biệt mà khó quên. Nếu thích, bạn có thể dùng nước mắm gừng ớt chấm thịt để món ăn thêm đậm đà.

Những lưu ý để có món vịt nấu măng chuẩn vị

Trong quá trình thực hiện món vịt nấu măng tươi ăn bún, hãy hớt bọt thường xuyên để nước dùng luôn trong. Nếu bạn không muốn món ăn quá béo, có thể hớt đi lớp mỡ trên bề mặt. Tuy nhiên, lớp mỡ vàng lóng lánh chính là điểm đặc biệt và hấp dẫn của món bún măng vịt. Vì vậy, bạn chỉ nên bỏ đi một phần lớp mỡ vàng mà không hết.

Món vịt nấu măng tươi ăn bún đã hoàn thành. Hãy thử trổ tài nội trợ và chiêu đãi gia đình món ăn đặc biệt này trong dịp cuối tuần. Ngoài ra, bạn cũng có thể thưởng thức những món ăn độc đáo khác được chế biến từ vịt tại MÓN KHO VIỆT NAM. Hãy liên hệ với chúng tôi qua hotline 097 800 00 59 để được phục vụ nhanh nhất.

By admin