Bạn đã từng muốn thưởng thức thịt heo quay tại nhà mà không cần ra hàng? Vậy thì cách làm heo quay bằng lò nướng sau đây sẽ giúp bạn thực hiện điều đó một cách đơn giản.
Thịt heo quay chín vàng đẹp mắt, ăn vừa giòn vừa mềm lại thơm ngậy, ăn kèm với nước mắm ngon và vài lát dưa chua muối đánh thức vị giác của bạn ngay từ lần đầu thưởng thức.
Chuẩn bị nguyên liệu, dụng cụ làm heo quay bằng lò nướng
- Thịt ba chỉ: 1 kg.
- Tiêu, muối, giấm, đường, rượu, bột ngũ vị hương: Mỗi thứ 1 muỗng cà phê.
- Ngoài các gia vị trên, tùy sở thích, khẩu vị, bạn có thể thêm tỏi băm, hành tím bằm, sả bằm, …. Lưu ý, mỗi loại gia vị này chỉ nên dùng lượng tương tự các loại gia vị trên (1 muỗng cà phê).
- Lò nướng.
Cách làm heo quay bằng lò nướng thơm ngon khó cưỡng
Bước 1: Thịt ba chỉ bạn rửa sạch, xát qua <a class="wpil_keyword_link" href="https://monkho.com/cong-dung-muoi-trong-nau-an-tat-tan-tat-ve-muoi-trong-bep-nha-ban/" title="muối để khử mùi, trụng sơ với nước sôi để loại bỏ tạp chất. Sau đó, bạn cắt thịt ba chỉ thành những miếng dài, độ dày khoảng 3 cm.
Bước 2: Để phần da bên ngoài có độ giòn như thịt heo quay ngoài hàng, chúng ta cần sử dụng một hỗn hợp gồm 2 muỗng canh giấm ăn, 1/2 muỗng cà phê muối hòa tan với nhau. Sau đó bạn dùng nĩa đâm lên phần da heo rồi quét hỗn hợp trên lên da để khi nướng da sẽ nổ bung và có độ giòn hơn.
Bước 3: Sau khi sơ chế xong phần bì, chúng ta tiến hành chuẩn bị ướp thịt. Bạn chuẩn bị hỗn hợp để ướp thịt gồm:
- 1 thìa canh nước mắm.
- 1/2 thìa đường, 1 thìa cà phê ngũ vị hương.
- 1 thìa cà phê bột ngọt.
- 1/2 thìa rượu trắng.
Bước 4: Xoa đều hỗn hợp gia vị bên trên lên các miếng thịt heo, trừ phần da. Sau khi xoa gia vị xong, bạn đặt thịt vào bát, dùng màng bọc thực phẩm bao kín lại rồi để vào ngăn mát tủ lạnh ướp ít nhất 3 – 4 tiếng.
Bước 5: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 250ºC trong 5 phút. Khi lò nướng đã nóng, bạn lần lượt xếp thịt heo đã ướp lên khay. Cho khay vào lò, nướng thịt với nhiệt độ 200ºC trong vòng 20 phút.
Bước 6: Khi lò báo hoàn thành lần nướng đầu tiên, bạn lấy khay thịt ra ngoài, dùng chổi quét dầu chuyên dụng quét một lượt hỗn hợp ướp thịt lên toàn bộ miếng thịt. Lật miếng thịt ngược với hướng ban đầu, nướng thêm 20 phút nữa với nhiệt độ 200ºC là bạn đã có ngay món thịt quay chín vàng, bì giòn tan ngon không kém gì ngoài hàng rồi.
Thịt heo sau khi quay xong bạn cắt thành từng miếng nhỏ, ăn kèm dưa chua và nước mắm tiêu ớt sẽ làm tăng thêm mùi vị thơm ngon của món ăn.
Lưu ý nướng thịt bằng lò nướng
- Trước khi nướng thịt bằng lò nướng, bạn cần chú ý làm sạch kỹ lò nướng để đảm bảo vệ sinh trong quá trình nướng thịt.
- Lau sạch bên trong nồi thủy tinh bằng vải mềm thấm nước.
- Đậy chặt nắp và kết nối điện.
- Cài đặt thời gian 5 phút.
- Chỉnh nhiệt độ đến 250ºC và bật lò.
- Sau 5 phút lò tắt, bạn đợi cho lò nguội bớt.
- Khi vệ sinh lò nướng nên tránh để nước tràn vào nắp lò sau khi cách làm heo quay bằng lò nướng.
Sau khi thịt được nướng xong, bạn cũng cần phải chú ý vệ sinh thật kỹ để lò nướng không bị bám dầu cũng như để thuận lợi hơn cho lần sử dụng sau:
- Dùng khăn mềm thấm nước rửa chén để lau chùi bên trong, tuyệt đối không dùng chất tẩy rửa mạnh hoặc các miếng cọ rửa kim loại chà sát mạnh để vệ sinh lò vì dễ gây xước.
- Không nên để nước tràn vào nắp vì nắp nồi được tích hợp đèn halogen và quạt đối lưu.
Nếu gặp phải vết dầu mỡ cứng đầu lau mãi không sạch, bạn có thể áp dụng mẹo sau: Chuẩn bị một chiếc bát có khả năng chịu nhiệt, cho thêm nước cốt chanh hoặc giấm vào bát rồi đặt vào trong lò, cài nhiệt độ vừa nóng trong 5 phút. Khi hơi nước bốc lên các mảng bám cứng đầu sẽ nhanh chóng bong ra và còn giúp khử mùi khó chịu sau khi nướng thịt.
Trên đây là cách làm heo quay bằng lò nướng vô cùng đơn giản lại thơm ngon, dinh dưỡng. Vào bếp trổ tài và chia sẻ với chúng tôi món ngon bạn làm nhé!