Thịt nướng cuốn lá lốt là một món ăn phổ biến trong nền ẩm thực Việt Nam. Nó không chỉ gắn liền với hình ảnh của những bữa cơm gia đình đầm ấm mà còn mang lại lợi ích cho sức khỏe. Lá lốt, một trong những thành phần chính của món ăn này, không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn có tác dụng bổ máu, chữa viêm họng, đau đầu và đầu khớp. Thông thường, thịt cuộn lá lốt thường được chiên, nhưng phương pháp này lại tạo ra quá nhiều dầu mỡ không tốt cho sức khỏe. Vì vậy, tại sao bạn không thử làm một món ăn mới lạ và bổ dưỡng hơn từ lá lốt? Dưới đây là cách làm món thịt heo nướng lá lốt để làm phong phú thêm bữa cơm gia đình của bạn.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 500gr thịt ba chỉ
- Lá lốt
- Bún
- Rau thơm (rau mùi, rau húng, rau kinh giới..), dưa leo, hành lá
- Lạc vừng
- Gia vị: Hành khô, tỏi, xả, hạt tiêu, đường, muối, hạt nêm, dầu ăn
- Dụng cụ nướng: Bếp nướng than hoa
Cách làm món thịt heo nướng lá lốt
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt lợn: Rửa sạch và xay nhỏ nếu bạn tự mua thịt nguyên miếng về nhà để đảm bảo vệ sinh hơn. Hoặc có thể nhờ xay tại các cửa hàng bán thịt.
- Lá lốt: Rửa sạch để ráo nước.
- Lạc vừng: Rang và giã nhỏ.
- Rau thơm, dưa leo: Rửa sạch, ngâm nước muối.
- Hành, tỏi, sả: Băm nhỏ.
Các bước thực hiện
Trộn gia vị
Thịt lợn đã xay nhỏ cho vào tô và cho thêm gia vị: hành, tỏi, sả đã băm nhỏ, ½ thìa hạt tiêu, 1 thìa bột nêm, 1 thìa dầu ăn, ½ thìa đường, 1 thìa nước mắm và hành lá cắt nhỏ. Trộn đều để gia vị và thịt ngấm ngon hơn.
Cuộn thịt
Đặt lá lốt lên khay hoặc mâm rộng để dễ cuộn. Sử dụng mặt trái của lá và cho thịt vào phần cuống của lá. Cuộn tròn thịt và dùng phần cuống để ghim lại, đảm bảo trong quá trình nướng, cuộn thịt không bị tuột ra.
Nướng thịt
Bật lửa bếp nướng than hoa lên và đặt các cuộn thịt lá lốt lên vỉ nướng. Lật đều và để lửa nhỏ để thịt chín đều. Với bếp nướng than hoa, món thịt nướng lá lốt của bạn sẽ được đảm bảo an toàn và có mùi vị thơm ngon hơn.
Nước chấm
Cho 2-3 nhánh tỏi, 1 thìa đường, 1 quả ớt vào bát và giã nhỏ cho đến khi các nguyên liệu quyện vào nhau. Sau đó, thêm nước mắm và nước lọc theo khẩu vị của bạn, tạo ra một hỗn hợp mặn nhạt.
Trình bày
Để món thịt heo nướng lá lốt trở nên hấp dẫn hơn, bạn nên chọn đĩa tròn để trình bày. Trải một lớp bún sợi lên đĩa, sau đó đặt thịt heo nướng lá lốt lên trên. Trang trí với lạc vừng, rau thơm và dưa leo để tạo nên một món ăn gọn gang và đẹp mắt.
Với những bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn và gia đình có thể thưởng thức một món nướng ngon lành và hấp dẫn. Hãy thử ngay và khám phá hương vị thú vị của món thịt heo nướng lá lốt! MÓN KHO VIỆT NAM