Thịt Heo Chiên Nước Mắm

Nhưng nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị và thưởng thức những món ăn độc đáo, thì thịt heo chiên nước mắm là một lựa chọn hoàn hảo. Với lớp da giòn tan, miếng thịt heo mềm ngọt và vị nước mắm đặc trưng, món này không chỉ thích hợp cho bữa ăn hằng ngày mà còn là một món ăn dễ dàng chuẩn bị cho các buổi tiệc tùng cùng bạn bè. Hãy để tôi chia sẻ công thức với bạn ngay dưới đây!

Nguyên liệu làm thịt heo chiên nước mắm

Thành phần cần chuẩn bị bao gồm:

• Thịt ba chỉ rút xương với lớp da mỏng, mỡ trắng và thịt săn chắc.
• Hành tím và gừng để luộc thịt.
• Hành, tỏi, ớt băm nhuyễn để ướp thịt.
• Muối, hạt nêm, đường, nước mắm, bột gạo và bột chiên giòn để ướp và chiên thịt.

Cách chọn thịt ba chỉ

Để đảm bảo thịt heo chiên nước mắm thật ngon, hãy lựa chọn loại thịt ba chỉ rút xương có lớp da mỏng, mỡ trắng và thịt săn chắc. Khi ấn vào thịt, nếu không để lại vết ấn và thịt có độ đàn hồi tốt, tức là thịt tươi ngon và sẽ cho kết quả tốt nhất cho món ăn của bạn.

Cách làm thịt heo chiên nước mắm da giòn

Sơ chế thịt

1. Rửa thịt ba chỉ với muối và nước lạnh để khử mùi hôi.
2. Đun sôi nước với hành tím và gừng, sau đó cho thịt vào luộc trong 5 phút.
3. Sau khi luộc, vớt thịt ra khi lớp da đã trắng.
4. Sử dụng mũi nhọn của nĩa xiên qua lớp da để thịt thấm đều gia vị.
5. Để thịt ráo nước khoảng 30 phút, sau đó cắt thịt thành từng miếng nhỏ.
6. Chuẩn bị hành, tỏi, ớt băm nhuyễn, rồi ướp thịt với hạt nêm, đường, nước mắm và hành tỏi ớt khoảng 20 phút.
7. Cuối cùng, lăn thịt qua bột gạo và bột chiên giòn.

Chiên thịt

1. Chiên thịt trong chảo ngập dầu với lửa vừa, cho đến khi miếng thịt vàng đều và lớp da giòn căng phồng.

Chiên thịt với nước mắm

1. Bắc chảo lên bếp với ít dầu, thêm hành tỏi ớt và phi thơm.
2. Tiếp theo, cho nước mắm và đường vào chảo.
3. Khi phần nước mắm sệt lại, cho thịt vào và đảo đều để thịt thấm đều gia vị.
4. Sau đó, cắt thịt thành từng lát nhỏ và thưởng thức.

Món thịt heo chiên nước mắm da giòn chắc chắn sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại. Nếu bạn muốn khám phá thêm những công thức món ngon khác, hãy truy cập MÓN KHO VIỆT NAM để tìm hiểu thêm.