Pate da heo – một món ăn độc đáo và thơm ngon đến từ miền Tây, thường được sử dụng thay cho chả lụa trong nhiều bữa ăn. Ngoài việc được dùng kèm cơm, món ăn này cũng có thể được biến tấu thành các món nhậu hấp dẫn.
Nếu làm đúng cách, khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được sự dai ngon, hòa quyện với hương vị thơm ngon, đậm đà của pate da heo – một món ăn không thể quên. Hãy cùng tìm hiểu cách làm pate da heo ngon miệng sau đây.
Cách làm pate da heo thơm ngon độc đáo
Chuẩn bị nguyên liệu
- 750g thịt nạc
- 250g da heo
- 100g mỡ gáy
- 1 cái bong bóng heo to (được mua từ người bán giàu kinh nghiệm)
- 100g đường kính trắng
- Bột hồng cút
- Tỏi
- Hạt nêm
- Muối iot
- Bột ngọt
- 20g tiêu đen nguyên hạt
- Gừng
- Nửa lít rượu trắng
Cách chọn nguyên liệu làm pate ngon
Khi chọn thịt nạc, hãy lựa chọn loại ít mỡ, thớ nhỏ và mịn. Đối với da heo, tránh mua loại heo già vì sợi da sẽ bị dai. Hãy kiểm tra da heo để chắc chắn rằng nó trong suốt và đẹp mắt.
Đảm bảo nguyên liệu của món ăn này là sạch, hãy chọn nơi uy tín để mua thịt heo và da, tránh những nguyên liệu có mùi lạ.
Công thức làm pate da heo
Sơ chế:
Bước 1: Làm sạch bong bóng heo bằng cách chà muối hột và rửa sạch, sau đó ngâm chung với gừng và rượu.
Rửa sạch thịt nạc và cắt thành từng sợi.
Bước 2: Cạo lông sách da heo và luộc cho mềm. Sau đó, làm sạch mỡ thừa và thái thành từng sợi mỏng.
Mỡ gáy cũng cần được làm sạch và thái nhỏ.
Chế biến Pate da heo:
Bước 3: Trộn đều da heo, thịt heo nạc, mỡ gáy với bột ngọt, tỏi giã nhuyễn, đường, muối, hạt nêm trong một cái thau.
Bước 4: Ướp hỗn hợp trên trong vòng khoảng 2-3 tiếng để gia vị thấm đều. Tốt nhất là ướp trong ngăn mát tủ lạnh.
Bước 5: Sau khi thịt đã ngấm gia vị, nhồi hỗn hợp vào bong bóng heo cho đến khi bong bóng đầy. Cẩn thận miệng bong bóng lại.
Bước 6: Hấp bong bóng da heo trong khoảng 4 tiếng, mỗi tiếng mở nồi để chọc vài lỗ trên bong bóng để nước chảy ra ngoài.
Khi thịt đã cứng lại và nước không còn màu hồng nữa, bạn có thể tắt bếp.
Vậy là bạn đã hoàn thành pate da heo. Khi ăn, hãy cắt lát như khi ăn chả lụa. Bạn có thể để trong ngăn mát tủ lạnh và thưởng thức trong vòng 1 tuần.
Pate da heo – Nguồn dinh dưỡng dồi dào
Nhiều người thường coi nhẹ tác dụng của da heo, nhưng thực phẩm này lại mang lại nhiều lợi ích hơn bạn nghĩ.
- Trong da heo có chứa collagen và vitamin cao, giúp làm đẹp da, tẩy tế bào chết, làm căng da. Vitamin B12 giúp tăng cường miễn dịch và chống lão hóa.
- Da heo cung cấp protein và carbohydrate, giúp tăng cường hấp thụ và sức đề kháng cơ thể. Ngoài ra, nó còn giúp chăm sóc tóc và có tính mát theo quan niệm của Đông y.
Rất nhiều lợi ích mà bạn không ngờ đến, đừng bỏ qua món pate da heo tuyệt vời này nhé!
Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng cùng gia đình!