Gỏi sứa là món ăn thân thuộc của người dân vùng biển và cũng là một trong những món ăn kèm rất ngon được rất nhiều người yêu thích. Sự kết hợp độc đáo giữa những miếng sứa giòn sần sật và các loại rau thơm tạo nên vị chua chua ngọt ngọt của xoài giúp cho món gỏi sứa trở nên hấp dẫn và thú vị hơn. Hôm nay, chúng ta sẽ khám phá 5 cách làm gỏi sứa ngon tại nhà, đảm bảo món ăn sẽ không tạp nhiễm vị tanh và luôn giòn ngon.
1. Cách làm gỏi sứa xoài xanh
Gỏi sứa xoài xanh là một món ăn được rất nhiều người yêu thích bởi vị chua chua ngọt ngọt, thanh mát giòn dai của thịt sứa. Món này còn chứa nhiều chất xơ giúp giải nhiệt cơ thể và hỗ trợ giảm cân. Hãy cùng tìm hiểu cách làm chi tiết bên dưới.
Nguyên liệu làm gỏi sứa xoài xanh:
- 250g Sứa bịch đóng túi (Bạn có thể mua tại siêu thị hoặc cửa hàng đồ biển)
- Xoài xanh 2 quả
- Cà rốt 1 củ, giấm
- Đậu phộng rang 1 bát con
- Gia vị: Nước mắm, chanh, đường, tỏi, ớt, bò khô, bột canh, rau thơm…
Cách làm gỏi sứa xoài xanh:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sứa sạch với nước và để ráo.
- Ngâm sứa trong nước đá khoảng 15 phút sau đó để ráo nước.
- Rửa sạch xoài xanh, cà rốt và nạo bào thành sợi mỏng.
- Rửa sạch rau thơm và cắt thành khúc nhỏ.
- Băm tỏi, thái ớt và giã nhỏ đậu phộng.
Bước 2: Pha nước trộn gỏi sứa
- Pha nước trộn theo công thức: 3 muỗng nước lọc, giấm 2 muỗng, đường 2 muỗng, bột canh 1/2 muỗng, mắm 1 muỗng, 2 muỗng nước cốt chanh. Khuấy đều cho gia vị tan. Sau đó cho tỏi băm và ớt vào, đảo đều và nêm nếm lại theo khẩu vị.
Bước 3: Trộn gỏi sứa xoài xanh
- Trộn sứa, xoài, cà rốt, rau thơm và hỗn hợp nước trộn vào tô lớn hoặc thau sạch. Đảo đều tay, nêm nếm lại gia vị theo khẩu vị. Cuối cùng, cho đậu phộng giã nhỏ vào và đảo đều lần nữa. Sau đó, trình bày ra đĩa.
Thật đơn giản phải không nào? Gỏi sứa xoài không quá chua, thịt sứa giòn giòn, hòa lẫn vị chua ngọt của xoài và mùi thơm của lá đi kèm vị bùi của đậu phộng mang đến món gỏi sứa rất hoàn hảo. Đây là một món nhậu, món ăn kèm tuyệt vời cho bữa ăn gia đình.
2. Cách làm gỏi sứa (nộm sứa) hoa chuối
Nguyên liệu làm nộm sứa hoa chuối:
- Sứa bịch đóng túi 500g
- Hoa chuối 1 chiếc
- Cà rốt 1 củ, xoài xanh 1 quả
- Đậu phộng rang 1 bát nhỏ
- Tỏi 1 củ, ớt 2 quả, chanh 2 quả
- Gia vị: Nước mắm, muối, đường, giấm…
Cách chế biến nộm sứa hoa chuối:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm nộm sứa hoa chuối
- Rửa sứa sạch và chần qua nước sôi để loại bỏ mùi tanh, cho sứa vào nước đá trong khoảng 15 phút rồi để ráo nước.
- Bóc lá già của hoa chuối, thái thành sợi mỏng và ngâm vào nước gạo hoặc nước muối pha loãng để hoa chuối trở nên trắng và không thâm. Ngâm hoa chuối trong khoảng 15 – 20 phút rồi vớt ra và rửa sạch.
- Cà rốt và xoài xanh gọt vỏ, rửa sạch và thái thành sợi mỏng.
- Tỏi bỏ vỏ, băm nhỏ. Ớt thái thành lát mỏng. Đậu phộng giã nhỏ.
Bước 2: Pha nước trộn gỏi sứa (nộm sứa)
- Pha nước trộn theo công thức: 1 thìa nhỏ nước mắm, 1 thìa muối, 2 thìa đường, 3 thìa giấm, 1 thìa nước cốt chanh. Khuấy đều hòa tan các gia vị. Tiếp đến cho tỏi băm và ớt vào khuấy đều lên và nêm nếm lại theo khẩu vị.
Bước 3: Trộn gỏi sứa hoa chuối
- Chuẩn bị 1 thau sạch hoặc bát tô lớn. Cho hoa chuối, sứa, cà rốt, rau thơm và nước trộn vào. Trộn đều tay, nêm nếm lại gia vị theo khẩu vị. Cuối cùng, cho đậu phộng giã nhỏ vào và đảo đều. Trình bày ra đĩa.
Sứa sau khi được sơ chế sạch sẽ giòn sần sật, kết hợp cùng các loại rau củ tạo nên món ăn đủ cả sắc cả vị. Gỏi sứa hoa chuối nên ăn ngay để tránh món ăn mất thẩm mỹ và thịt sứa trở nên mềm.
3. Gỏi sứa dưa leo (dưa chuột)
Nguyên liệu làm gỏi sứa dưa leo:
- Sứa bịch đóng túi 500g
- Dưa leo 3 quả
- Khế chua 1 quả
- Chanh 2 quả, ớt 2 quả, tỏi 1 củ.
- Rau thơm (tía tô, kinh giới, rau mùi…)
- Gia vị: Mắm, đường, muối, lạc rang …
Cách làm gỏi sứa dưa leo:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm gỏi sứa dưa leo
- Rửa sứa sạch và chần qua nước sôi để loại bỏ mùi tanh, rồi để ráo nước.
- Dưa leo rửa sạch, bỏ vỏ và thái thành lát mỏng vừa ăn. Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch và thái nhỏ, ngâm vào nước có pha giấm trong khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước để ráo.
- Tỏi, ớt làm sạch, băm nhỏ. Rau thơm nhặt bỏ lá già, rửa sạch và thái nhỏ.
- Khế rửa sạch và thái thành lát mỏng, lạc rang giã nhỏ.
Bước 2: Làm nước trộn
- Pha nước trộn với: đường 2 muỗng, muối 1/2 muỗng, nước mắm 2 muỗng, nước cốt chanh 1 muỗng. Khuấy đều gia vị.
Bước 3: Trộn gỏi sứa
- Cho dưa leo, sứa, khế vào tô lớn. Rưới nước trộn chuẩn bị ở bước 2 vào. Trộn đều các nguyên liệu với nhau. Cuối cùng, cho thêm rau thơm và đậu phộng giã nhỏ vào và đảo đều lần nữa. Nêm nếm lại gia vị và trình bày ra đĩa.
Gỏi sứa dưa leo mang đến vị giòn mát lạnh của sứa và dưa leo, kết hợp với các gia vị, rau thơm và vị bùi của đậu phộng. Món ăn này rất mát lạnh và giòn rụm.
4. Gỏi sứa (nộm sứa) đu đủ tai heo
Nguyên liệu làm nộm sứa đu đủ tai heo:
- 500g Sứa bịch đóng túi
- Tai heo 300g
- Đu đủ xanh 1 quả
- Cà rốt 2 củ
- Đậu phộng rang, rau thơm
- Chanh 2 quả, tỏi 1 củ, ớt 2 quả
- Gia vị: mắm, đường, muối
Cách làm nộm sứa đu đủ tai heo:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sứa sạch và chần qua nước sôi để loại bỏ mùi tanh. Sau đó để ráo nước.
- Rửa sạch tai heo và chà xát với muối để khử mùi hôi. Sau đó luộc chín, vớt ra và rửa lại bằng nước để ráo. Thái tai heo thành từng miếng mỏng.
- Gọt vỏ đu đủ xanh, rửa sạch và thái thành những sợi mỏng.
- Băm tỏi, thái ớt và giã nhỏ đậu phộng.
Bước 2: Tiến hành làm nộm sứa đu đủ tai heo
- Pha nước trộn với đường 2 muỗng, nước mắm 2 muỗng, muối 1/2 muỗng, nước lọc 1 muỗng. Khuấy đều gia vị.
- Cho tai heo, sứa, đu đủ, cà rốt vào tô lớn. Trộn đều tay.
- Tiếp theo, thêm rau thơm, đậu phộng giã nhỏ và đảo đều lần nữa. Nêm nếm lại gia vị và trình bày ra đĩa là được.
Nộm sứa đu đủ tai heo kết hợp vị giòn mát lạnh của sứa và đu đủ, vị bùi của tai heo và rau thơm. Đây là một món ăn tuyệt vời cho những bữa cơm gia đình.
5. Nộm sứa (gỏi sứa biển) thập cẩm
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm nộm sứa thập cẩm:
- Sứa biển tươi 500g (Hoặc sứa đóng túi sơ chế sẵn)
- Lạc rang 150g
- Vừng rang 100g
- Gía đỗ 150g, dưa chuột 2 quả
- Hành tây 1 củ, chanh 2 quả, cà rốt 1 củ
- Sả 2 củ, lá chanh 5 lá, húng quế, gừng
- Gia vị: Đường, bột canh, dầu vừng, giấm, muối
Cách làm nộm sứa biển nộm thập cẩm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cắt sứa biển: Cắt sứa biển theo chiều dọc, loại bỏ phần đen ở giữa và xúc tua. Rửa sứa nhiều lần với nước và chà xát bằng cát để loại bỏ chất nhờn. Sau đó, rửa sứa sạch và để ráo. Phần mặt trong của sứa hướng lên trên để trông đẹp. Chần sứa qua nước sôi trong 1-2 phút rồi vớt ra để ráo nước.
- Rang lạc và vừng: Rang lạc và vừng trên chảo cho vàng rồi giã nhỏ.
- Chuẩn bị hành tây, dưa chuột, cà rốt: Rửa sạch và thái nhỏ.
- Lá chanh, lá húng quế, sả: Rửa sạch cho sạch bụi, nấm và cắt nhỏ.
- Gừng: Băm nhỏ.
Bước 2: Cách làm nộm sứa thập cẩm
- Pha nước trộn: Trộn đường, bột canh, dầu vừng, giấm, muối và nước lọc để tạo thành nước trộn.
- Trộn nguyên liệu: Cho sứa, lạc rang, vừng, gia vị và rau thơm vào tô lớn. Trộn đều và để ngấm trong khoảng 10 phút.
Để có được món nộm sứa thập cẩm thơm ngon, bạn cần sử dụng các nguyên liệu tươi ngon và trộn đều với gia vị. Hãy thưởng thức món ăn này ngay sau khi trộn để tránh mất đi vị giòn của sứa.
Trên đây là 5 cách làm món gỏi sứa (nộm sứa) ngon và phổ biến nhất. Nguyên liệu đơn giản, dễ tìm kiếm và chỉ cần một vài bước thực hiện, bạn đã có thể tạo ra những món gỏi sứa thơm ngon, giòn không tanh tại nhà. Hãy tham khảo và thử ngay nhé!