Bạn đã biết đến món cá kho dưa chua, nhưng bạn có biết đến món thịt ba chỉ kho dưa chua không? Món này cũng sẽ làm bạn thích mê ngay từ lần đầu thưởng thức. Hãy xắn tay lên và trổ tài nấu nướng cùng MÓN KHO VIỆT NAM!
1. Giới thiệu món thịt ba chỉ kho dưa chua
Thịt heo là một nguyên liệu phổ biến trong bữa ăn hàng ngày. Thịt heo giàu chất dinh dưỡng như sắt, kẽm, kali và vitamin A,… Sử dụng thịt heo trong khẩu phần ăn hàng ngày sẽ giúp tăng cường sức khỏe. Kết hợp với dưa chua, món ăn này cung cấp thêm probiotics, giúp cân bằng đường ruột.
Đối với món thịt ba chỉ kho dưa chua, bạn chỉ cần chuẩn bị hai nguyên liệu chính là thịt ba chỉ và dưa chua. Nhưng qua quá trình chế biến và sử dụng các loại gia vị, món ăn sẽ trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Miếng thịt mềm ngọt, dưa chua giòn tan, kết hợp thêm một chút nước thịt lên cơm, chắc chắn sẽ khiến bạn ăn không thấy ngán.
2. Cách làm món thịt ba chỉ kho dưa chua
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 300 gram thịt ba chỉ
- 250 gram dưa chua (chọn loại chua vừa, có màu đẹp, lá dưa không bị táp)
- 3 củ hành tím
- 2 – 3 quả ớt
- 1 thìa cà phê nước hàng (nước màu)
- 1 muỗng canh nước mắm
- 100ml nước lọc
- Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu
2.2. Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch thịt ba chỉ, thấm khô và thái thành miếng vừa ăn. Bạn có thể trụng qua thịt với nước sôi, củ hành tím và gừng, đun khoảng 3 phút và vớt ra để nguội.
- Rửa sơ dưa chua và vắt nhẹ để bớt nước.
Bước 2: Ướp thịt ba chỉ
- Ướp thịt ba chỉ với muối, tiêu xay, nước hàng, mì chính, đường, hành tím giã nhuyễn và ớt.
- Đảo đều và để ướp khoảng 15 – 20 phút.
Bước 3: Kho thịt
- Cho ít dầu ăn vào nồi, khi dầu sôi thì cho hành tím cắt lát vào và đảo cho thơm. Tiếp theo, cho thịt đã ướp vào xào sơ để thịt xém vàng và bớt mỡ.
- Khi thịt đã săn, thêm 1 chén nước lọc và đun tầm 10 phút để thịt mềm và thấm gia vị. Thêm nước hàng để có màu đẹp hơn. Sau đó, cho dưa chua vào, đun lửa nhỏ thêm 15 phút nữa. Nêm nếm lại gia vị.
- Khi thịt đã thấm vị, có màu nâu vàng đẹp mắt, tắt bếp và thêm tiêu xay nhuyễn để tăng hương vị thơm ngon.
Món thịt ba chỉ kho dưa chua sẽ thơm ngon, mùi dưa chua và ớt hăng nhẹ cùng vị tiêu xay kích thích vị giác. Thịt ba chỉ mềm mại và không hề khô, dưa chua giòn giòn và thấm đậm đà. Món ăn ngon nhất khi thưởng thức cùng cơm nóng.
3. Các lưu ý để món ăn thêm ngon
- Khi mua thịt, chọn miếng thịt có màu hồng nhẹ, sớ thịt săn, không có mùi hôi. Sờ vào có độ đàn hồi.
- Trước khi chế biến thịt, bạn có thể trụng qua thịt với nước sôi để loại bỏ các cặn bẩn.
- Chọn dưa chua chín vừa, lá vẫn giữ được màu xanh hơi ngả vàng. Dưa chua đã lâu khi nấu sẽ bị bủng, nhũn và không còn ngon nữa.
Đó là cách làm món thịt ba chỉ kho dưa chua. Món ăn này phù hợp cho cả ngày đông và ngày hè. Bạn còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp ngay và chia sẻ thành quả với MÓN KHO VIỆT NAM. Chúc bạn thành công!
- Mách nhỏ 2 cách làm bún thịt nướng ngon “bá cháy”
- Cách làm thịt kho tiêu cực dễ tại nhà, ăn là mê